关于扁豆蛋白的提取和功能特性的报道很少，但大多是扁豆蛋白中的一些生物活性酶，如胰蛋白酶抑制剂、几丁质酶、抗虫蛋白等,\n2、扁豆淀粉:淀粉是扁豆的主要成分，含量为47.86~57.29%，可作为营养稳定剂，提供特性粘度、质构、粘度等功能特性,倒入扁豆加入少许热水搅拌均匀,\nAdd扁豆并翻炒,倒入香菇翻炒至扁豆碎。
[食材] \n\n 扁豆牛角，五花肉，西红柿，蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐，蚝油\n\n 扁豆牛角，这么炒，吃起来咸咸的。西红柿切小块，五花肉切粗丝。大蒜和干辣椒分别切碎备用。\n\n 扁豆 Jiao煮多了吃起来又咸又香。秋天多吃。我家一周吃两次。\n2、锅里放油，加热。加入蒜末和干辣椒，大火就会爆香。\n\n 扁豆 jiao，太咸了，不能吃。秋天多吃。我家一周吃两次。\n3、加入番茄，大火翻炒至软烂。\n\n 扁豆 jiao，太咸了，不能吃。秋天多吃。我家一周吃两次。\n4、加入肉丝翻炒至变色。\n\n 扁豆 Jiao太煎了，不适合晚餐，所以又咸又香。秋天多吃。我家一周吃两次。倒入扁豆焦，加入一勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，以此类推。
原材料；香菇，扁豆，红辣椒，少许调料。\n1。将鲜蘑菇切成厚片。\n\n2。将豆子洗净，切成象眼状。\n\n3。将红辣椒切成象眼状。\n\n4。大蒜切片。\n\n5。在热锅里用冷油炒蒜片。\n\n6。倒入扁豆加入少许热水搅拌均匀。\n\n7。倒入香菇翻炒至扁豆碎。\n\n8。加入生抽和糖，搅拌均匀。\n\n9。最后，加入红椒块搅拌均匀，即可食用。\ n \ n \营养价值:\n1、蛋白质:扁豆干豆含蛋白质20.4%，鲜豆含蛋白质2.5%。关于扁豆蛋白的提取和功能特性的报道很少，但大多是扁豆蛋白中的一些生物活性酶，如胰蛋白酶抑制剂、几丁质酶、抗虫蛋白等。\n2、扁豆淀粉:淀粉是扁豆的主要成分，含量为47.86 ~ 57.29%，可作为营养稳定剂，提供特性粘度、质构、粘度等功能特性。
配料-\n150g豆腐干\n扁豆250/250g \n干辣椒\n1根\n青辣椒\n1根\ n50g葱\ n20g油\ n盐\ n8ml酱油\ n方法。\ n2。\ n所有材料都被更改为刀具。\ n3。\ n往热锅里加油。\ n4。\ n放入葱花和青椒丝。\ n5。\ nAdd 扁豆并翻炒。\ n6。\ n加盐翻炒。\ n7。\ n添加干豆丝。\ n8。\ n加入酱油，炖2分钟。\ n9。\ n加入葱和蔬菜，搅拌均匀。
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