1,家常菜做法大全 竹笋红烧肉怎么

1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块 2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用3.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿4.放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可

家常菜做法大全 竹笋红烧肉怎么做

2,冬笋红烧肉怎么做

原料:冬笋500g 五花肉500g 姜3片 葱一段 八角2个 香叶2片 冰糖生抽老抽 盐做法:1.将五花肉洗净,切成麻将块大小,再次洗净,控干水分冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切滚刀块葱去皮洗净,切小段姜去皮洗净,切成细丝2.取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒至表面微黄且出油。3.转为大火,放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。4.倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。5.放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。

冬笋红烧肉怎么做

3,冬笋烧肉好的做法

1、将买回的竹笋剥了壳(有些直接卖的就是把皮剥了,还用水煮过的,拿回家就可以直接做来吃的),没剥壳的竹笋更新鲜,在开水里煮10来分钟,再放在盆里泡半小时即可涩味了。再将竹笋用刀斜着切成小薄片。 2、将买回的五花肉(一定是半肥半精的噢,这样的肉做出来咬上去既不肥也不瘦)切成小片,用热去清洗干净,放一点料酒和醋,料酒可以去腥味,醋可以将肉软化,吃起来口感更好。 3、烧肉有一点很关键,就是楼上所说的炒糖色(也就是要让端上桌的肉看上去有颜色感,而不是白白的肉)炒糖可以用白糖或是红糖,但是这个需要掌握火候,如果火候把握不好糖炒不出颜色或是炒糊了。我的做法很简单,不用糖。将肉用旺火炒上五分钟,然后放上酱油再炒10 分钟(这种炒出来的颜色没有用糖炒出来的颜色好看) 4、肉炒得看上去变成金黄色了,把竹笋倒入锅内与肉一起翻炒5分钟左右,就开始放调料了,如盐、鸡精(少放一点,起锅里再放足)花椒、八角等等。炒两分钟,放上水就开始焖。直到肉烂熟就可以起锅了。/

冬笋烧肉好的做法

4,冬笋烧肉怎么做

材料竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。做法1、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。材料蒜头2.3小粒,辣椒12根,葱段2.3根,三层肉丝少许,鲜笋2大个,米酒1汤匙,淡色酱油1汤匙做法1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒,2.半熟后加入酱油,糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝,葱段即可.
用料 猪肉 500g 冬笋 400g 生姜 适量 红辣椒 2个 八角 2个 香叶 2片 桂皮 适量 香葱 适量 盐 适量 糖 1勺 醋 少许 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 冬笋烧肉的做法 将生姜切片、香葱切段、猪肉切成四方块备用。新鲜冬笋剥壳,滚刀切块,下开水焯两分钟左右,捞出备用。铁锅烧热,加少量油,生姜、红辣椒、八角、香叶、桂皮爆出香味,加入猪肉煸炒,把肥油炒出来。炒至金黄色加冬笋、料酒、生抽、老抽翻炒均匀,沿锅边加少许醋,再放入盐、糖调味,加足量的热水没过肉肉,中火炖煮1小时左右。转大火收汁,装盘开吃啦~小贴士1.鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。2.竹笋在食用之前先焯水再烹调,去除笋中的草酸『口感不会很涩,而且大量摄取草酸影响钙的吸收』 3.炖肉一定要加热水哦!加凉水肉肉会变紧,不好吃,而且要足量的热水,中途最好不要加水,这样烧出来的肉肉会很香!

5,冬笋红烧五花肉的做法冬笋红烧五花肉怎么做

用料主料冬笋5个五花肉500克辅料生姜1个花椒1小把桂皮2块草果2个八角5颗干红辣椒10颗干香菇5颗油2汤勺盐1勺生抽1勺老抽1勺味极鲜1勺料酒1勺鸡精1勺胡椒粉1勺花椒粉胡椒粉白糖1勺水适量红烧肉冬笋的做法1.用刀把冬笋的尾部用刀切掉。每年一二月份,是吃冬笋的好时候。和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。2.用刀在冬笋上划一刀,深一点,要划破多层笋皮,推荐使用裁纸刀!不要过于用力,穿透所有的皮。将冬笋皮一层一层的剥掉洗净备用。冬笋在卤制之前需要焯水去掉涩味。3.看;剥的很干净。多省事!如果用手一层一层的剥,一个冬笋会剥很久;手指会很疼;即费时又费力。4.一般切冬笋是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片。清炒冬笋,从笋尖的部分斜着切薄片。LEMON为了拼城堡;挑选的都是中等大小的冬笋,先将冬笋对半切开,平铺在砧板上,全部都是横着切的,没有竖着切。而且不是切成薄片,大约两根筷子的宽度即可。5.准备五花肉500克待用。刮去五花肉皮上的污物;用清水冲洗干净。6.将五花肉平铺在砧板上切2厘米见方的块儿。7.切好的五花肉待用。8.将五花肉放进碗中。9.锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水。10.冬笋洗净备用。锅中置水烧沸;将冬笋焯水去掉涩味。11.此步骤用料步骤用时:3分钟干红辣椒10颗准备好:干香菇5颗、干红辣椒10颗、八角5颗、草果2个、桂皮2块、花椒1小把。12.锅中放入2汤勺油。13.此步骤用料步骤用时:2分钟干红辣椒10颗放进准备好的大料和一个生姜爆香。14.冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。焯水后放进冷水中过凉。15.将五花肉置于油锅中煎炸,油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来;吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。16.切好的肉块下锅后,继续用中小火慢慢煎炸随时翻动五花肉,直到肥肉部分的颜色煎炸变的通透就好了。烹入一勺料酒,翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观,要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费,不管加入什么食材,五花肉汤是不能浪费的,只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽。17.如果等不及;也可以先用猛火爆香干红辣椒,五花肉遇到高温后快速收缩,炖制后仍然会有韧劲的口感。煎炸好的五花肉盛出,沥干油分备用。放入1勺生抽提味。18.此步骤用料步骤用时:1分钟味极鲜1勺加进1勺味极鲜提鲜。19.放入一勺老抽,肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色,翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。20.将白糖放入锅中,一定要中小火慢慢的搅拌着熬至冰糖完全融化变成酱红色,注意火候冰糖炒焦了口感会苦。快速翻炒至糖色均匀的裹在五花肉上。21.将焯水后的冬笋汇进五花肉里。22.往锅中注入纯净水,水浸没五花肉和冬笋即可。快手收汤汁。冬笋肉质很嫩,味道也容易渗透。冬笋、春笋、夏笋,属冬笋最好吃了。23.收好汤汁的五花肉红烧冬笋里放入一勺盐。24.关火;加进1勺鸡精提鲜。25.关火;撒入适量的花椒粉。26.五花肉收汁关火;撒入适量的胡椒粉。27.摆盘非常简单的。冬笋是顺着其的生长纹路切的,而且底部是平整的,极其好摆放。随意摆成自己心目中喜欢的城堡样子。28.五花肉的肥肉部分起到城堡围墙的作用。坚固厚实。29.五花肉的瘦肉部分;充当地面的泥土。30.香菇就是大石块了。香菇放进冬笋和五花肉里;会让此菜其香无比,O(∩_∩)O十里飘香哦~这道红烧肉冬笋是LEMON家过年必备的菜肴,菜品讲究咸中带辣,属于安徽菜。不需要高深技术和技巧,只要您愿意付出时间和耐心,倾注了心意和爱意的菜肴才值得回味。这道红烧肉冬笋肥而不腻、笋香入口,酒香浓郁、肉质细嫩、辣而爽口、咸甜适中、色泽油亮褐黄十分香润可口;易于人体消化和吸收。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~由GODOFMERCY原创。 内容仅供参考,如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
准备好食材2.五花肉洗净,切块3.冬笋去外壳,去老根,洗净切块4.冬笋放开水焯一下捞出。5.五花肉用开水焯一下捞出。6.锅里放点水,放入冰糖,小火炒至糖化.7.放入五花肉煸炒上色。8.加料酒,老抽煸炒9.加姜,葱,八角,桂皮10.放入冬笋11.放入盖过食材的清水,大火煮开,小火炖50分钟.12.加些盐,大火收汁即可。

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