菏泽烧饼，菏泽烧饼哪家最好吃

本文目录一览

1，菏泽烧饼哪家最好吃
2，菏泽烧饼的介绍
3，菏泽碳拷吊炉烧饼的做法与配方
4，菏泽烧饼的做法和配方

1，菏泽烧饼哪家最好吃

青年路康庄路交叉口杨家烧饼还有就是杨家烧饼往北走有个摆摊的。他家的也可以。

王堂

大部分转炉烧饼机都是可以的，包括菏泽的，只是各家烧饼配方不同，做出来的烧饼口感也不一样。要想转炉烧饼松软酥脆，凉了不发硬，仍然好咬，加点天喜泡多源就可以了。

菏泽烧饼哪家最好吃

2，菏泽烧饼的介绍

菏泽烧饼风味独特，用料考究，烧饼面选用上等小麦精粉，烧饼上的芝麻多又饱满，采用木炭烤制，健康又卫生。菏泽最出名的当属赵家烧饼，赵家烧饼位于菏泽市牡丹区中华路丹阳菜市场南端，“赵家烧饼”的招牌十分醒目，经营者为一对中年夫妇，该赵家烧饼继承了祖上烧饼制作的工艺，选料讲究，木炭烤制，香气扑鼻，外焦里脆，酥香可口·个大芝麻多，实惠又美味，是地道的菏泽特色小吃。

菏泽烧饼的介绍

3，菏泽碳拷吊炉烧饼的做法与配方

材料自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。做法1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。

菏泽碳拷吊炉烧饼的做法与配方

4，菏泽烧饼的做法和配方

主料 5人份面粉250克辅料玉米油2汤匙、十三香1/2汤匙、精盐1/2汤匙、白芝麻适量、蜂蜜1汤匙、碱面1捏、水140毫升、酵母粉2克菏泽烧饼步骤1准备好面粉、酵母粉、水步骤2酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中步骤3和成光滑的团。发酵至两倍大步骤4一捏碱面加一汤匙水调匀步骤5用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀步骤6静置20分钟步骤7开始调油酥： 1汤匙面粉步骤81/2汤匙十三香步骤91/2汤匙盐步骤102汤匙玉米油步骤11调成糊状步骤12蜂蜜和水1:1调和（原材料是用糖稀）步骤13准备白芝麻（这样所有的辅料都准备好了）步骤14静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份步骤15取一个面团揉圆，捏成窝型步骤16拿一小块剂子，蘸一些油酥步骤17放进窝型面团里步骤18用虎口慢慢收起，捏紧步骤19收口向下，按扁步骤20用刀拍平整步骤21砍出花盘，用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻步骤22放进烤盘，椭圆形的烧饼，200度预热烤箱，上下火200度，15分钟，烤好稍微晾凉，吃着很香脆步骤23和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦，无奈家里没有，就做了胡辣汤，也挺美味的

烧饼的做法材料面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）香喷喷的大烧饼出炉啦！

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