鸡蛋薄饼，鸡蛋饼怎么摊又薄又软总结摊鸡蛋饼的小技巧

本文目录一览

1，鸡蛋饼怎么摊又薄又软总结摊鸡蛋饼的小技巧
2，鸡蛋饼怎么做
3，软软嫩嫩的鸡蛋饼怎么做
4，鸡蛋饼怎么摊又薄又软

1，鸡蛋饼怎么摊又薄又软总结摊鸡蛋饼的小技巧

1.原料-- 面粉150g 鸡蛋2个盐适量水适量(约300ml) 油20g 荵花适量把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。翻面后可以盖锅，不盖也可以。2.将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀。2:用开水慢慢倒入，一边用面杖搅拌，开水不能倒多了，盆中有2/3的面团，1/3的面粉即可。3:待冷确后用手揉成面团备用。4:锅中放油烧至七成热时，做成溥饼放锅中炸至金黄色时，立即起锅装盘即成。非常好吃，又简单又营养，你试试吧。

鸡蛋饼怎么摊又薄又软总结摊鸡蛋饼的小技巧

2，鸡蛋饼怎么做

原料：面粉、色拉油、[鸡[蛋]]、盐。杂粮――玉米面、黄豆面、荞麦面等。每次只取其中的一种。蔬菜――胡萝卜、洋葱、青南瓜、韭菜、包菜等。每次只取其中的一种。上述杂粮和蔬菜是我根据我家人的口味选择的，您可根据你家人的口味，在市场上任意选择。制作方法：根据家人的口味和饭量，按面粉二份、杂粮一份、蔬菜一份的比例选取，鸡蛋是二口人吃放三个，三口人吃放四个的比例，少许盐。将上述东西放入大汤碗中，充分搅拌成糊状。蔬菜洗净切细丝，放入汤碗中拌匀。平锅内放油，待油热后，放入调好的面糊，摊平煎至微黄即可。注意事项：上述材料不是固定的，应随家人的口味和喜好而随机配置。喜蔬菜软烂者，可先将蔬菜放入锅中煸炒至菜软后，再放入面糊。喜饼酥软者，可多放些油，面糊每次放上薄薄的一层。不喜油腻者，锅内少放油，但注意不要煎糊了．

鸡蛋饼怎么做

3，软软嫩嫩的鸡蛋饼怎么做

方法/步骤1先将鸡蛋放一个大点的盛器顺时针中搅拌好，让入温水300克，然后将葱花、芝麻倒入盛器中搅拌开，最后放面粉200克顺时针搅拌，搅拌到没有任何的气泡全融为一体为止，成为糊状，别太干。2将饼铛加热至200档，放入少许花生油用刷子涂抹均匀，用勺子盛一勺糊状的面粉，倒入并当中，填平。32分钟左右的时间将已成型的圆饼用铲子翻个，继续坚持2分钟。4待饼的两侧都呈现出嫩黄色，饼就烙好了。咬上一块真是香香的，软软的，嫩嫩的，只有家里烙的鸡蛋饼才是最美味的。

【主料】普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵【制作步骤】1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

你做鸡蛋饼的顺序是没错的，可能是面糊调得太稀了，但是需要注意以下几点：1. 面粉用鸡蛋水来和。鸡蛋打散，加水，然后与面粉调匀。一定要多搅拌，不要让里面有很多小面疙瘩，同时给面糊上劲。稀稠程度到达那种用筷子弄一点面糊起来，能成一条线顺畅的滑下就是了。2. 平底锅里的油要很少很少。油能沾到锅底就行了，千万不能太多，然后将面糊倒入后，摇匀锅内的面糊，让它更均匀。3. 底部焦了倒是没必要，但是一定要等底下都固定成型了，然后晃晃锅，然后再翻面。尽量用颠勺，用铲子小心点就是，没事的。

软软嫩嫩的鸡蛋饼怎么做

4，鸡蛋饼怎么摊又薄又软

鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧　　又薄又软的鸡蛋饼一直是我的最爱，但并不是所有人都可以随便摊出这样薄软好吃的鸡蛋饼。今天详细总结一下摊鸡蛋饼的小技巧，让大家都能轻松摊出又薄又软的好吃鸡蛋饼。　　原料：面粉150克，小鸡蛋三只或大鸡蛋2只，清水约300克，葱末大半碗（只用葱叶部分），盐、花椒粉各适量。　　鸡蛋饼的做法与步骤：　　1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。　　2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。　　3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。　　鸡蛋饼怎么摊又薄又软，总结摊鸡蛋饼的小技巧　　总结摊鸡蛋的小技巧　　1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。　　2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。　　3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。　　4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的N张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。　　5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

1、在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，然后再加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀，现在我们就可以准备烙鸡蛋饼了。 2、平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。 3、烙至饼与锅底能轻松脱离时翻面，直至把饼的两面都烙熟即可出锅。 1、用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水。 2、一定要等你把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩间杂在面糊中。 3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。 4、烙第一张饼的时候最好是先刷上一层油，这样烙饼的时候不容易沾锅，以后的n张饼可以看情况自己决定要不要刷油，一般刷一次油烙完7～8张饼都没有必要再刷油了。 5、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了烙出的饼就会厚一些。

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