1，醪糟怎么酿制才不甜

醪糟的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品 醪糟的制作材料：主料：圆糯米,酒曲。 教您醪糟怎么做，如何做醪糟才好吃1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

醪糟怎么酿制才不甜

2，请问如何做酒糟汤

主材料：圆糯米，酒曲(糯米) 可加红豆，绿豆，花生，麦仁，葡萄干，黄豆…… 1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 2，将各种豆类，花生放入米中，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。 吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~ 恩恩，希望可以帮到你的忙~~~~~

请问如何做酒糟汤

3，窝窝醪糟的制作方法

　　窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。 　　做法： 　　材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量) 　　准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温; 　　盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用; 　　棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用; 　　蒸锅,将糯米蒸熟用. 　　制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）； 　　2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）； 　　3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好） 　　4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死） 　　5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好； 　　6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）； 　　7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 　　注 ： 全过程中一定不能粘油，一定卫生，速度要快；家里如果请客剩下一锅剩饭，也可以拿来做酒酿，只是味道没法跟糯米做的比。

窝窝醪糟的制作方法


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