6广式卤鸭翅；葱白2根；生姜5片；大蒜10瓣；花椒1个；红烧鸭翅1包；1勺鸡粉配120cc酱油,取出鸭翅后，放入烤箱烤2分钟,鸭翅膀洗；2.生姜洗净，切成小块，用鸭肉翅膀在开水中焯一下，捞出备用；3.锅中加入半锅水，放入所有调料，然后放入鸭子翅膀大火烧开，再小火加热半小时；4.将鸭子腌制好翅膀等味道好了，关火焖20分钟，即可食用。
配料详情:鸭翅、葱、姜、料酒、草果、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、生抽、生抽、白糖、味精。1.草果1个，大料3个，花椒十几个，桂皮1个，香叶3片(或者现成的红烧肉也可以)，用纱布包好或者卤肉盒包好。2.铁锅(砂锅更好)沥干水分，放入葱段、姜片和卤包(盒)，倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽，加入3汤匙盐、1汤匙白糖和适量味精调味(喜欢吃辣的可以放一个干红辣椒)，大火煮开做成卤汤。3.将鸭翅表面细毛清洗干净，洗净，切成两半。4.锅里注满水，烧开，放入鸭翅，倒入2勺料酒和姜片，放入葱段，飞水捞出。5.将飞越水面的鸭翅放入流动清水中，反复冲洗表面油脂，控干备用。6.将飞过水面的鸭翅放入卤好的汤中，大火烧开，转小火，腌制20分钟，关火，腌制半天，入味后取出。
主料:鸭翅400g调料:酱油5g冰糖3g糯米酒7g盐3g胡椒粉2g五香粉5g生姜5g八角2g。做法:1。鸭翅膀洗；2.生姜洗净，切成小块，用鸭肉翅膀在开水中焯一下，捞出备用；3.锅中加入半锅水，放入所有调料，然后放入鸭子翅膀大火烧开，再小火加热半小时；4.将鸭子腌制好翅膀等味道好了，关火焖20分钟，即可食用。
1。原料:鸭翅500克，调料:盐15克，酱油两勺，糖6克，料酒8克，味精适量，葱姜末适量，红辣椒4个，八角4个，花椒8个，香叶4片，桂皮一小块。2.将鸭翅洗净，去掉上面的细毛，用清水浸泡15分钟。3.水烧开后，将鸭翅放在热的地方2-3分钟，捞出沥干。4.锅内放入适量食用油，烧热，放入红椒、葱、姜调味，加入适量开水，放入鸭翅、香辛料包、盐、糖、酱油、料酒，煮50分钟，再放入味精，继续煮10分钟，小火焖20分钟调味，取出装盘，用香菜、香油装饰即可。
4、卤鸭翅是怎样制作的?6广式卤鸭翅；葱白2根；生姜5片；大蒜10瓣；花椒1个；红烧鸭翅1包；1勺鸡粉配120cc酱油。1.将腌制好的袋子、1000毫升水、酱油和材料中的鸡粉放入锅中，浸泡30分钟后煮沸备用，2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量的水、米酒和生姜，大火煮开，将鸭翅焯水去腥，捞出放入冷水中冲洗，凉透备用。3.锅洗净切成长段，蒜头拍匀，放入做法1的锅内，放入辣椒和鸭翅，小火腌制20分钟左右，熄火后再焖20分钟，取出鸭翅后，放入烤箱烤2分钟。营养:鸭肉——鸭子的营养价值很高，食用鸭肉的蛋白质含量约为16%-25%，远高于畜肉。鸭肉的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌球蛋白。
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