沙茶酱料由花生仁、白芝麻、左手鱼、虾、椰丝、蒜、生葱、芥末、芫荽籽、辣椒等原料制成,沙茶(潮州读作沙爹)原为印尼的一种风味食品,印尼语为“sATE”,原意为“肉串”,多以羊肉为主,传入潮汕地区后,才以其麻辣的特点制成调味品,名为沙茶酱,沙茶酱色泽金黄,麻辣清香,是潮州菜中常用的调味品之一,沙茶酱是流行于福建、广东等地的混合调味品。

 沙茶酱怎么做

1、 沙茶酱怎么做?

沙茶(潮州读作沙爹)原为印尼的一种风味食品,印尼语为“sATE”,原意为“肉串”,多以羊肉为主。鸡肉还是猪肉,用的调料都是辣的。传入潮汕地区后,才以其麻辣的特点制成调味品,名为沙茶酱。沙茶酱料由花生仁、白芝麻、左手鱼、虾、椰丝、蒜、生葱、芥末、芫荽籽、辣椒等原料制成。,研磨,涂油,用盐煮。沙茶酱色泽金黄,麻辣清香,是潮州菜中常用的调味品之一。沙茶酱是流行于福建、广东等地的混合调味品。颜色为浅棕色,呈糊状。它具有大蒜、洋葱和花生的特殊复合风味,虾和酱油的复合鲜咸味,以及轻微的甜味和辣味。

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