1，红烧开背虾的做法步骤图

用料 虾 8只 生抽 适量 料酒 1大勺 糖 适量 葱 1小段 姜 1片 蒜 2瓣 八角 1个 红烧开背虾的做法 虾洗净，开背去沙线。备好所有配料。油烧热放入配料爆香。放入虾翻炒。炒至半熟加糖加酱油。加入一小碗水盖盖煮一会儿。水基本靠干就可以出锅了。小贴士虾多炒会炒出虾油更好吃。

红烧开背虾的做法步骤图

2，干烧香辣开背虾的做法步骤图怎么做好吃

用料 虾 250g～500g姜葱蒜 适量郫县豆瓣酱 适量番茄酱 适量料酒 适量糖 适量盐 适量干烧香辣开背虾的做法 虾剪掉虾脚、虾须，开背，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分！锅中倒油，油七八成热时将虾倒入，炸至变红后捞出！锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末！倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒！最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可！干烧香辣开背虾的做法 步骤5小贴士我比较喜欢将虾开背，酱紫会比较入味！
用料 黑虎虾 10只 蒜头 1头 小香葱 适量 蒸鱼豉油 4茶匙 白糖 半茶匙 料酒 一茶匙 食用油 一茶匙 醋 半茶匙 蒜蓉开背黑虎虾的做法 虎虾剪掉虾枪和虾须，用剪刀剪开后背，取出虾线，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。用菜刀把虾背沿着刚刚取出虾线的位置开背，只要不切断就行，最好切深一点。 把其它所有调料混合物填入虾背，摆盘后把多余的调料混合物浇上去。 水开后蒸10分钟，撒一把小香葱后淋上滚油，刺啦一声就可以上桌了。 小贴士 食材一定要新鲜才可以蒸制，否则还是红烧或油爆吧。

干烧香辣开背虾的做法步骤图怎么做好吃

3，开背虾的做法大全家常

所需食材：新鲜虾一斤，粉丝一把，蒜半碗，干香辣椒一根。1、先把虾清洗干净，去掉虾线及虾脚，再去掉头部里面黄色的物质，虾头部里面的物质是虾的卵巢、胰腺、肝脏以及排泄物，虾头部是处理毒素最多的地方，也是病菌、寄生虫聚集的地方，同时也是重金属集中的地方，所以吃虾一定要去除虾头里面的物质，就是把头部掰开，注意不要掰断，用自来水直接冲进虾头，就会把虾头里面冲洗得干干净净，然后开背去掉虾线。清洗干净的虾，用料酒和味极鲜、五香粉腌制五分钟，然后摆放在盘子里面。2、再把粉丝用开水泡软，放在摆好的虾上。3、把蒜剁成蒜末，干红辣椒切碎。4、锅里放少量油，下入蒜末和干辣椒碎，用小火慢慢炒，炒至蒜末变干，加适量盐、五香粉、味极鲜、白糖，香味浓郁后关火。5、把炒好的蒜末放到粉丝上，淋上蒸鱼豉油，放蒸锅里面大火蒸15分钟。时间到，打开锅盖，拿出蒸好的虾，给锅里再烧一点油，油热后直接淋到虾以及蒜末上，漂亮的、红红火火的一盘虾就做好了，这道菜颜色红艳漂亮，味道鲜美，特别适合过年吃。最后再给上面撒上一点葱花丝，一盘花开富贵的开背虾就做好了。好看好吃，自己处理的虾，干干净净的，可以放心大胆地吃。
家常虾的做法 1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用 2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用 3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟 4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

开背虾的做法大全家常


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