可以取少许葱、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分钟，直到用手揉搓可以捏碎为止，在瑶柱处就会胀大，和普通干货直接用温水胀大不太一样，因为瑶柱本身比较硬,扇贝煮的汤瑶柱，俗称扇贝、干贝等,瑶柱经常出现在各种滋补汤里，受到大家的喜爱,蒸粉条瑶柱用粉条2条鲜瑶柱料酒一碗，蒜半勺，蚝油3瓣，冷酱油半勺，醋半勺，糖半勺，蒸粉条少许瑶柱，水煮五分钟后捞出,这样送出去的瑶柱更嫩更好吃,瑶柱超级鲜嫩。
蒸粉条瑶柱用粉条2条鲜瑶柱料酒一碗，蒜半勺，蚝油3瓣，冷酱油半勺，醋半勺，糖半勺，蒸粉条少许瑶柱，水煮五分钟后捞出。加入少许香油，将粉丝搅拌均匀，这样粉丝蒸熟后就不会结块了。Fresh 瑶柱，整个小红扇贝最精华的部分，如果是新鲜活剥的最好。(可以用虾、牡蛎、鲍鱼等喜欢的食材代替。)把烫好的粉条，瑶柱放在盘子里，撒上姜蒜末，入锅蒸熟。(时间一般是根据食材的火候，煮开后5-10分钟左右。)蒸工艺调料汁:将酱油、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加一半水稀释备用。蒸好后，把青红椒放在盘子里，倒入调好的酱料。倒入热油，完成。搅拌，让风扇充分吸收汤。瑶柱超级鲜嫩。用汤和蒜油包好，小心吃舌头。
2、 瑶柱干贝怎么做好吃扇贝煮的汤瑶柱，俗称扇贝、干贝等。，其实是贝类干制品的统称，干贝味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质。其中蛋白质高达61%，是鸡肉、牛肉、鲜虾等的3倍，含有蛋白质。瑶柱经常出现在各种滋补汤里，受到大家的喜爱，挑选时，要淡黄色、干燥、完整、大小均匀，如儿童手指大小。太大的味道不好，炖干贝汤之前，要先泡一下。可以取少许葱、姜、料酒放入清水中，然后蒸15分钟，直到用手揉搓可以捏碎为止，在瑶柱处就会胀大，和普通干货直接用温水胀大不太一样，因为瑶柱本身比较硬，而且鱼腥味挺大的，适当加点料酒。这样送出去的瑶柱更嫩更好吃，至于扇贝的加工方法，一般来说，扇贝是不需要用刀切的。用清水蒸它们，扇贝涨起来后，可以看到有质感。可以用手把扇贝一个一个撕开。
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