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1，牛尾骨汤的做法

主料牛尾1000g辅料姜适量步骤1.牛尾去皮，切段2.水开后，放入牛尾，去除血水3.捞出，洗净。4.将牛尾放入锅中，加入姜片，加水，炖熟5.出锅。小贴士要加姜片，可以去除异味。
将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除膩味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。

牛尾骨汤的做法

2，炖牛尾骨的做法

火焰红酒牛尾 材料 牛尾1000克。调料红酒（可选用“长城”干红）75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）400克，上汤1500克，白糖200克，鸡精10克。 做法1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂（汤剩下约500克）。 2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆进日本白纸锅，淋上原汁，带火上桌即可。 沙茶牛尾 材料 牛尾600克，配料：水发冬菇100克，调料：沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐l克，味精2克，白糖2克，葱，姜片各15克，香油10克，汤800克 做法1、牛尾按节剁成段。冬菇切块。2、牛尾入沸水锅中焯透捞出。3、全部调料(不加味精、香油)放入沙锅内，下入牛尾烧开。4、下入冬菇用小火煲至牛尾熟烂。5、加入味精、香油即成。 番茄牛尾浓汤 材料 牛尾两磅，中等熟番茄4个，芹菜半棵，胡萝卜一根，大号洋葱一个 做法1.先将牛尾洗净，过热水河，出血水后再次洗干净，放在一边待用 2.番茄切块，芹菜胡萝卜洋葱切小块 3.大号高压锅中加入上面所有材料，加入水2/3至3/4满，大火烧开后，转中小火2。5小时 4.冷却后开盖，加入盐调味，继续烧30分钟，至汤浓稠即可 湘辣牛尾 材料 牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤 做法1、牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。 2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。 3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。 4、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。 5、将蒸好的牛尾扣入盘内。 6、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
牛尾骨汤材料牛尾骨，大蒜叶，红酒，盐，姜片做法1、新鲜牛尾骨焯水，冲洗干净，重新下锅。2、放姜片、红酒煮至肉酥汤浓。3、加入盐、大蒜叶碎即可装碗享用！很补哦！

炖牛尾骨的做法


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