家常炒土豆丝的做法，怎样炒土豆丝

1，怎样炒土豆丝

简单点的家常炒法/ 1 土豆切丝 2 放油 3 放料（盐泡椒或野山椒.干辣椒） 4 起锅的时候放味精

恩

方法很多，但是要记住最重要的一点！！！！切丝！！！！

炒土豆丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使土豆丝炒得脆嫩清爽，可以这样：（1）切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。（2）切好的线要放在清水中浸洗两，三遍，直到把土豆的表面淀粉质洗净，洗白为止。土豆越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。（3）火要旺，油要热，翻炒快而匀，及时出锅，最好炒时先用葱花炝锅（或炸花椒香味），再放土豆丝，急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋，味精等，淋水是关键，它是防止炒干，炒老，炒软的重要措施，炒好后，马上盛入盘内。

他人

怎样炒土豆丝

2，家常炒土豆丝的做法

炒土豆丝的做法如下：主料：土豆1个、青椒1个。辅料：盐适量、葱花适量、醋少量、蒸鱼豉油适量。步骤：1、土豆洗干净去皮切成丝。2、青椒洗干净切成丝。3、葱白辣椒准备好。4、油热后放入辣椒葱白。5、倒入土豆丝。6、倒入青椒翻炒加入盐醋蒸鱼豉油最后放入鸡精即可。7、成品。

家常炒土豆丝的做法

3，家常土豆丝怎么做

主料：土豆 250克调料：大葱 5克豆瓣辣酱 10克盐 3克酱油 5克味精 1克植物油 50克各适量家常土豆丝的做法： 1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。更多家常土豆丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiachangtudousi

菜系及功效：私家菜便秘食谱减肥菜谱健脾开胃食谱口味：家常味工艺：生炒家常土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克调料：大葱5克,豆瓣辣酱10克,盐3克,酱油5克,味精1克,植物油50克家常土豆丝的特色：土豆丝爽脆，微辣适口。教您家常土豆丝怎么做，如何做家常土豆丝才好吃 1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

家常土豆丝怎么做

4，炒土豆丝的家常做法

土豆是我们家中的必备食物，土豆是很容易存放的食物。也不怕坏。炒土豆丝也是我们家中的家常菜，那要想做出美味又好吃的土豆丝应该怎么做呢?下面就是我给大家带来的炒土豆丝的家常做法，希望能帮助到大家! 炒土豆丝的家常做法酸辣土豆丝 By 爱做菜的程序员配料：土豆丝 1-2个、蒜末适量、干辣椒丝适量、葱末少量、香醋适量、精盐适量烹饪步骤： 1.葱末，蒜末以及干辣椒丝切好备用 2.土豆去皮切丝，用水滤洗 3.滤干备用 4.热油，放入蒜末，干辣椒丝 5.倒入土豆丝翻炒3-4分钟，放盐和醋继续翻炒1分钟 6.起锅，撒入葱花即可烹饪小贴士：如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。3.看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。马铃薯介绍马铃薯(学名：Solanum tuberosum L.)，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。土豆发芽了还能吃吗发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会出中毒反应，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状，如果大量食用可出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等，呼吸机麻痹严重甚至危及生命。即使把这种发芽的部位和发青的部位去掉然后再吃，这样做也是不可以的，实际上土豆本身已经含有这种毒素了，土豆一旦发了芽，其中的营养成分也会流失。建议吃新鲜的土豆，新鲜的土豆里含有许多营养成分，其中蛋白质的含量很高，其品质高于其它作物的蛋白质，而且容易消化和吸收。炒土豆丝的家常做法相关文章： ★ 清炒土豆丝的家常做法 ★ 清炒土豆丝的家常做法大全 ★ 辣椒炒土豆丝简单又好吃的做法 ★ 炒土豆丝胡萝卜的美味家常做法 ★ 清炒土豆丝的做法详细步骤 ★ 胡萝卜炒土豆丝的简单家常做法 ★ 炒土豆丝的家常制作方法图解 ★ 炒土豆丝的家常做法推荐 ★ 清炒土豆丝好吃又养生的做法

5，土豆丝怎么炒好吃

醋溜

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。

干煸土豆丝　　原料：　　土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。　　制作：　　1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。　　2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。　　3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。　　4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。　　成菜特点：　　颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。

土豆丝要做的爽口有个窍门，切丝后先放清水里浸泡10分钟，再放到淡盐水里浸泡5分钟，炒的时候放点白醋会口感好

多放醋爆炒！

做呛的好吃

6，怎么做炒土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。十、倒白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了奥古斯都回答时间 2008-04-28 15:21 检举其他答案土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。做法： 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。 2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

酸辣土豆丝就是把土豆丝切细点,在用水洗下,在放点红辣椒,白醋,豆瓣酱,不要抄的太熟,要有酸味,这样才好吃

切丝用水泡一下防油，放点辣椒大蒜什么的。。。然后放土豆丝下去吵。。。变色了让白糖，醋，酱油，盐，炒几下加味精。。。可以放点葱。。。出锅。。。

7，土豆丝怎么炒最好吃

第一种：材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。第二种：材料：土豆400克胡萝卜5cm 小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种：做法：1. 土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。3. 放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。4. 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.第四种：原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。特点: 也可加少许的糖，味道更加香醇。

炝土豆丝啊

切的要均匀，用水冲洗一下，加葱丝，干的红辣椒丝爆炒适度要快，酸辣，醋溜都行

切丝后用冷水把上面的浆冲干净，炒的时候放些醋，这样烹饪的土豆丝就会很脆了。祝好胃口！

第一种：1、材料：土豆油盐鸡精花椒姜蒜酸菜泡红辣椒一只2、将土豆酸菜泡辣椒姜蒜切成丝，土豆丝用凉水泡泡然后沥出 3、烧热锅放油油温烧至八成放入花椒酸菜丝泡辣椒丝姜丝爆炒出香味，再放入蒜丝翻炒一下，放入土豆丝。因为酸菜和泡辣椒本身就含有盐，所以炒熟后酌情放盐，加入鸡精。起锅。第二种：1、材料：土豆香油盐鸡精姜蒜汁辣椒油醋 2、将土豆切丝入水清泡泡再沥出 3、用一小锅加入水烧开，关成小火到入土豆丝烫熟即沥出4、找一个较大的容器放入已烫熟的土豆丝，放入香油、盐、鸡精、姜蒜汁、辣椒油、醋，拌匀即可

我觉得酸辣的比较不错！！！

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