1，请问对斋菜感兴趣么想吃么

对都市人来说绝对好，饮食业发达的今天，人们已经关注到健康了。不再是大鱼大肉的思想。 健康的饮食理念越来越受到追捧，关键是你有没有特色。例如果蔬贵一点无所谓，但绝对是无公害的； 客人一传十，十传百，你不怕没生意做，我附近有间斋菜馆逢那些日子生意很火
很好的，蛮有特色的，现在有很多人奉行素食主义，市场会挺大的
很不错啊！有创意！现在市场繁华！各式各样的商店都有！如果你开的话也会吸引点顾客到来！
这个想法不错，应该有市场。
挺感兴趣，现在生活水平太好了，很多人都有三高，适当吃点素对身体是有好处的。
有兴趣，这是个卖点

请问对斋菜感兴趣么想吃么

2，香辣斋菜煲的调料和制作

先给出正宗的海南斋菜煲制作。用料如下：云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。 　　制作过程： 　　1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。 　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。 　　3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。 　　4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。 如将其变辣，可在放花生油的同时加适量的辣椒油，再放红辣椒干。好好享受~\(≧▽≦)/~啦啦啦~

香辣斋菜煲的调料和制作

3，海南菜的斋菜煲

海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。香港及国内各大城市，皆有专营斋（素）菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。 1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条状，热油略炸上色，再加味料至入半味。3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、味精、麻油，慢火煲滚透。4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。 海南最具特色的风味小吃，是海南人日常的早餐选择，也是节日喜庆必备的象征着吉祥长寿的食品。海南粉有两种，一种是粗粉，一种是细粉。粗粉的配料比较简单，只在粗粉中加进滚热的酸菜牛肉汤，拌少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即成，叫做“粗粉汤”，也称为抱罗粉（产于文昌抱罗镇）；而细粉则比较讲究，要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃，叫做“腌粉”。海南粉通常指的是这种“腌粉”。 鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。三亚的一些餐馆也采用文昌运来的文昌鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。 煎堆在海南俗称“珍袋”。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。馅有十多种料和素、荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种形状。锦山煎堆选用上乘糯米制作裹皮（有些还粘芝麻），用花生油炸熟。不论裹皮、馅都有浓郁的香味。

海南菜的斋菜煲

4，如何制作海南斋菜

海南人都应吃过斋菜煲，因为大年初一吃斋，是海南大多数地方家庭的必做功课。那么，你知道斋菜煲所用食材的寓意吗？ 　　　　　　 发菜，寓意发财，财源滚滚日进斗金。 　　　　　　 甜菜，甜甜蜜蜜，生活美满。 　　　　　　 水芹，勤劳肯干，力塞人困不死(勤快人饿不死)。 　　　　　　 青蒜，能说会算，不会吃亏。 　　　　　　 荞头，荞与海南方言的较谐音，寓意较别人强，比别人厉害。也有文章说是茄子，应是笔误，斋菜煲里没茄子，海南人过年也很少吃茄子。 　　　　　　 茨菇，海南方言除旧的谐音，辞旧迎新之意。 　　　　　　 刺粉，粉丝的一种。寓意细水常流，会持家兴业。 　　　　　　 金针，黄花菜海南叫金针，寓意有财，家底殷实。 　　　　　　 木耳，海南话称猫耳。俚语云：耳猫猫（耳皱皱），听母话。教人尽孝。 　　　　　　 甜竹，腐竹的一种，寓意百尺竿头更进一步。 　　　　　　 黄豆干，条状、染成黄色那种。寓意金条，手里有货才是硬道理。 　　　　　　 花生，长生果，祝福家人健康长寿。 　　　　　　 据说海南斋菜食材有22种之多，记性不好，遗忘多多，惭愧！ 　　
海南斋菜煲制作：
　　海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。 　　海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃 “斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。 子核　斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年来，由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。 　　香港及国内各大城市，皆有专营斋（素）菜的食馆，生意甚旺，海南暂无斋菜专管店，但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推中。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。 　　原料： 　　云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。 　　制作方法： 　　1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。 　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。 　　3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。 　　4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。 　　特点： 　　装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食 用，有益身心健康。

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