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1，虾最简单的做法怎么做

放水煮最简单 不过还是用油烹饪一下比较好吃 加上红辣椒翻炒 特香
白灼，可以最大限度保持虾的鲜美
那就是白芍虾、、、先放水跟虾下去煮，然后再调酱料
先洗净，挤上柠檬汁，加上料酒和盐。放入锅蒸，一变色就拿出来，这是古巴岛的传统做法。最大保持了虾的鲜味，很好吃~~~~
就白水煮，熟了点酱料吃
要看是活虾还是冰虾，活虾最简单的吃法是：买回来不用洗，找个带盖的器皿把虾放进去倒一两半白酒，这时虾活蹦乱跳，过会虾就醉了，这是在沾碟里挤点辣根倒点味极鲜，虾扒皮生沾辣根。冰虾最简单的吃法：买回来洗一下，蒸锅下面放一碗水，上面放蒸屉把虾倒上均匀撒些食盐，盖锅盖蒸5--10分钟，熟后装盘，可以准备一碗有姜末的米醋，淋疑点香油美味呀！！当然这个吃法也可用于活虾。我是海边长大的，这是我们这儿的最简单的吃虾方法，

虾最简单的做法怎么做

2，虾的简单做法

盐水虾原料：鲜虾400克 盐、料酒一小勺 油一大勺 葱姜少许（如有蒜可加几瓣）步骤：1、将虾剪去虾须和虾脚，挑净沙线，用水冲洗干净。2、锅内放一大勺油，放入葱姜爆香，将虾倒入。3、加一小勺料酒，将虾翻炒至变色。4、倒入适量的清水烧沸，撒一小勺盐炒匀，盖上锅盖小焖几分钟就可以装盘啦！清炒虾仁食材明细：虾仁 250g，蛋清20g，甜玉米、豌豆、胡萝卜丁若干，淀粉 一勺（虾仁好不好吃主要还体现在上浆，只要上浆上的好，烧出来的虾仁既Q又鲜美）做法：1、胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。 2、蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3、将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。 4、起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。 5、热锅冷油把虾仁放入煸炒。 6、将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
油闷大虾的做法： 买一些做油焖大虾的大料，回来把龙虾洗干净，（用刷子刷）把龙虾尾巴中间的虾线抽出来，用剪刀把龙虾尾巴上面的壳从下往上的剪开（这样方便入味） 就开始做了，点火倒油，多放一点油放入姜片，蒜子（拨皮就好），买回来的大料，炸一小会，倒入龙虾翻炒几下，在加入、盐、糖、料酒、（加入啤酒，两斤龙虾一瓶啤酒，啤酒一定要放），一点水都不用加（切忌），加入味精。不用盖锅盖，就一个字《焖》，半小时出锅。。。。。用我教你做的方法，我保证你吃了还想吃
龙井虾仁 材料： 新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。 做法： 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
锅里下少许油加热，将虾仁放进油里翻炒至变白再变为金黄色有香味，加入适量盐和花椒粉即可，味道那个鲜香哟！大虾就放白水里煮熟，蘸调料吃，调料有：盐、味精、葱姜蒜、花椒粉，酱油醋、红油、白糖。
盐水吓最简单也最会大限度保持吓的原味！水烧开后放葱、姜、料酒、盐、味精。把虾倒入锅中焯一下约两分钟即可！最后用小碗，放醋、少许酱油、味精、少许糖调味。如果有香油味最好。

虾的简单做法

3，虾的简单做法

**椒盐虾** 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟； **白菜烧虾** 原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。 做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。 蒜蓉虾 原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。 制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。 生抽局中虾 做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。 特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。 干烧凤尾虾 制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
洗净，烧水（水里放些花椒），水开后，把虾倒入，3-5分钟左右即可。吃的时候还可以蘸你喜欢吃的调料（比如酱油，芥末，辣酱。。。。）想怎么吃就怎么吃
水煮虾 　　煮虾方法:虾洗净,水烧开，放少许盐，姜片数块，水烧沸后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1：虾不易煮得太久，肉老了不好吃) 　　吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
加辣椒节炮炒，那些佐料按个人口味酌量加入！
清蒸鸡尾虾
我在饭店干的时候 厨师给我们做的最简单的 用盐水煮

虾的简单做法

4，最简单好吃的炒虾

**椒盐虾** 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟； **白菜烧虾** 原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。 做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。 蒜蓉虾 原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。 制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 碧波虾仁 做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。 过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。 生抽局中虾 做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。 特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。 干烧凤尾虾 制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。 茄汁明虾 如何在家中做一道美味的茄汁明虾？ 明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。 材料 明虾 …………3支 蒜末 …………1大匙 番茄酱…………5大匙 醋 …………0.5大匙 糖 …………3大匙 盐 …………1茶匙 淀粉 …………2大匙 做法： 1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。 2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。 3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。 干烧凤尾虾 制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。 干煎草虾 材料 大草虾…………8条 姜汁 …………0.5小匙 酒 …………0.5小匙 麻油 …………0.5小匙 盐 …………少许 胡椒 …………少许 油 …………4大匙 葱 …………1根 做法 1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。 干煎草虾 材料 大草虾…………8条 姜汁 …………0.5小匙 酒 …………0.5小匙 麻油 …………0.5小匙 盐 …………少许 胡椒 …………少许 油 …………4大匙 葱 …………1根 做法 1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。 2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。 蒜蓉虾 原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。 制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用. 虾的最简单的做法：油爆大虾 配料： 活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！） 制作方法： 1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！ 注意： 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理） 风味特点： "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！） 超简单但好吃的糖炒虾(做法) 准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。 1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。 2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。 3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。 油闷辣味虾 用料: 鲜活虾500g 干辣椒5个 蒜碎 1汤匙(15g) 姜丝 2汤匙(30g) 大葱丝1汤匙(15g) 油 2汤匙(30ml) 料酒 2汤匙(30ml) 生抽 1汤匙(15ml) 白砂糖2汤匙(30g) 盐 1茶匙(5g) 制作方法: 1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 蒜蓉虾的做法 原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许. 做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
首先虾一定要新鲜。我平常做有两种：一种是水煮另种是椒盐虾。水煮：把能盖住虾的清水里面加几片姜水烧开，用姜水把虾煮下，中间放几滴白酒或一点醋，为的是没有腥问，然后捞起，专门调好沾料，沾着吃就行了！第二种：虾过水控得没有水份，虾很喝油，多放点油烧开，放放花椒，姜，炸得有香味放入虾，差不多时放放料酒少许，大算，盐，。。。起锅，很香的

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