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1，肉圆是什么

肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。 配料　　瘦肉 半斤　　香菇 1/2大匙　　地瓜粉 1/3杯　　油 1小匙　　调味料：五香粉 1/3小匙　　胡椒粉 1/3小匙　　盐 1/2小匙　　酱油 1/2小匙　　糖 1/2小匙操作　　(1)、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。　　(2)、将外皮材料拌匀成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。
肉圆就是肉做的圆，什么都不会做，只会让人吃。

肉圆是什么

2，肉圆怎么做

原料及加工方法： 1、鸡改刀成小块，用开水焯一下； 2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒 3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。 做法： 1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；（见下图1）。 2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；（见下图2） 3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；（见下图3） 4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；（见下图4） 5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；（见下图5，6） 6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！

肉圆怎么做

3，如何做肉圆

以牛肉丸的做法为例—— 原料：鲜精牛肉500克 、干淀粉75克 、精盐12克 、鸡精5克 、味精5克、 白糖20克 、胡椒粉3克、 陈皮末2克。 制法： 1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍（或刀跺），加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。 2、干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。 3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。 4、炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。 注意：在搅打肉靡时一定要向着一个方向“上劲儿”，这样做出的肉圆口感才会紧实、有弹性！ 其它猪肉、鸡肉、鱼肉等肉圆的做法均类似～^-^

如何做肉圆

4，怎么做肉圆

猪腿肉500克，生麸（即水面筋）250克。 精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、白糖25克、葱姜各10克、湿淀粉25克。【制法】将水面筋搓成长条，剪成50个小块，每块捏成圆子，另将猪腿肉斩碎，加调料搅拌成50个馅心。再把水面筋圆子拉开，包进肉馅捏紧。锅放水烧沸，加精盐，肉圆随做随下锅，但水不能沸，适时加放冷水，免使沸水激破肉馅，至圆子全部浮在水面时，再加入绍酒、味精，起锅装汤碗即成.肉元的制作方法主料：牛里肌、肥膘肉 配料；面包糠、干贝、火腿、蹄筋、肉皮、红曲粉调料：盐、糖、生粉、斧头粉、香油、葱、陈皮、枧水制作方法：1、将牛里肌搅成细茸，肥膘肉切成细粒放入容器中，加入 盐、糖、枧水、生粉、葱、陈皮、香油、清水搅拌均匀。2、用胶元蛋白丰富的原料加干贝、火腿、蹄筋、肉皮、加红曲粉、 加味翥溶，制成鲜汤。再冷却成冻，改刀成形。3、用牛肉馅包住鲜汤，粘面粉和全蛋液后粘上面包糠。4、锅上火，放入油，烧至六成热，下入包好的牛肉丸子，炸至金黄 色捞出既成。 特点：咸香脆香，色泽金黄，肉元之内有鲜汤
[原料/调料] 绞肉 1斤 蛋 1个 面粉 1大匙(再另备1大匙做为沾粉) 太白粉 1大匙 太白粉水 适量(比例为1/3大匙太白粉，水1大匙) 水 3大匙 葱、姜、蒜综合泥酱 3大匙 [制作流程] (1)将绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙，用力拌打均匀。 (2)再加入蛋液、面粉，太白粉各1大匙，一起搅拌均匀。 (3)每一个丸子约2大匙馅料，用手揉成圆形状，依序作好再撒上面粉备用。 (4)将油锅加热，等到约8分热后，再一一将肉丸子放入炸，先以大火炸1分钟后，再改中火炸5分钟，炸的时候要翻动丸子，炸至金黄色熟透立即捞起。再将油锅改大火，再一次将全部肉丸子放入炸30秒，立即捞起沥乾放入盘中即可。 (5)起热锅加入1大匙综合泥酱及太白粉水加热成芶芡浓汁，立即熄火，再将炸过肉丸子放入搅拌均匀，即可盛起食用

5，肉圆的做法

原料：猪肉400克、鸡肉100克、葱10克、姜10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、盐10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、鸡精少许、水200-250克、汤中葱5克、姜5克。份量：15-18个。做法：1、准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净；2、猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起；3、将葱姜切成细末备用；4、倒入打散的鸡蛋；5、再倒入玉米淀粉；6、加入胡椒粉；7、加入十三香；8、加入菜籽油；9、加入鸡精；10、倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口；11、然后开始搅拌。顺时针搅拌；搅拌好后。12、这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚；13、用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上；14、然后用勺子托起肉圆；15、注意弄圆点；16、好了，到勺子上了；17、再顺着下锅；直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了。18、下好后。用中小火煮一会儿；19、然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。
准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起将葱姜切成细末备用倒入打散的鸡蛋再倒入玉米淀粉加入胡椒粉加入十三香加入菜籽油加入鸡精倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口然后开始搅拌。顺时针搅拌这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上然后用勺子托起肉圆，注意弄圆点，好了，到勺子上了再顺着下锅下好后。用中小火煮一会儿然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
肉圆子 原料:猪肉(不要太瘦,稍微带点肥的，七瘦三肥或六瘦四肥为好,全是瘦的绝对不好吃) 做法: 肉买回家最好要自己剁,剁成黄豆大小的粒,用盐腌好,用盐量与包饺子调肉馅的量相等,不能太咸,调料只放盐,如果喜欢,可少放点五香粉,我家的腌肉丸子除了盐和白酒,别的都不放，蒸的时候整个房间都飘着肉丸子的香味，味道没的说.还有,肉馅里面千万不能放料酒,放了料酒肉就会酸.调好味后用筷子将肉馅朝一个方向搅拌,多搅一会儿,然后放一旁备用.准备一小碗白酒，高度的,做五斤肉大概三两差不多,用手抓一把馅捏成团,大小按自己的喜好,抓肉馅成团子,沾白酒于手心,左右手用力将肉团在两个手里轮换摔打几十下,这样可以使肉丸子结构紧密,更有嚼劲,找个合适的容器,将做好的肉丸子一个个放进去，要挤紧装严,一层肉丸子装好后就在上面撒少许盐,只要每个丸子上都撒上就行,然后再装第二层,再撒盐,一直装到满为止,最后在上面撒稍微多点的盐粒,再将剩余的白酒全部撒在上面,用保鲜膜两层密封,放冰箱保存,过半个月就可以吃了，性急的一个礼拜也能吃，吃的时候最佳做法是蒸，原汁原味,鲜香无比,实在是一道美味
回答：猪肉400克、鸡肉100克、葱10克、姜10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、盐10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、鸡精少许、水200-250克、汤中葱5克、姜5克。份量：15-18个。做法：1、准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净；2、猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起；3、将葱姜切成细末备用；4、倒入打散的鸡蛋；5、再倒入玉米淀粉；6、加入胡椒粉；7、加入十三香；8、加入菜籽油；9、加入鸡精；10、倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口；11、然后开始搅拌。顺时针搅拌；搅拌好后。12、这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚；13、用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上；14、然后用勺子托起肉圆；15、注意弄圆点；16、好了，到勺子上了；17、再顺着下锅；直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了。18、下好后。用中小火煮一会儿；19、然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。

6，肉圆的制作方法

肉圆[图] ·配 料: 材料：笋丝 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙 白米酱 1杯外皮材料：太白粉1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在来米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 调味料：五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 盐 1/2小匙 酱油 1/2小匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙·操 作: (1)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒，炒熟后备用。(2)将外皮材料拌匀，水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将炒好后的馅料铺平在浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸粌龋?源蠡鹫?5~20分钟，蒸好后取出，淋上白米酱，即可食用。(HaoChi123.com) ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛...【所有猪肉菜谱】香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜谱】 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...【所有港台菜】
四喜肉圆的制作材料：主料：胡萝卜80克,白萝卜80克,土豆（黄皮）80克,甘薯80克,豆腐(南)200克辅料：黄豆粉10克,小白菜50克调料：小葱5克,酱油15克,姜5克,白砂糖3克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油30克,黄酒10克 四喜肉圆的特色：外焦里软，咸鲜可口。 四喜肉圆的做法：1. 胡萝卜、白萝卜、土豆、甘薯去皮，分别煮软成茸；2. 再加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐，逐个做成直径为12 厘米的扁圆子4只；3. 做好的圆子入油锅中炸至金黄色待用；4. 姜拍破，葱挽结，入油锅炒出香味，加素汤100毫升、红酱油、糖、胡椒、味精、黄酒、小白菜、圆子等，烧制入味；5. 入味后捞出，菜心摆在盘中，呈放射状，再放上四个圆子，锅中汤汁勾二流芡，淋于圆子上即成。 四喜肉圆的制作要诀：1. 做成四个大扁圆丸子，以喻意四喜；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。 肉圆[图] ·配 料: 材料：笋丝 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙 白米酱 1杯外皮材料：太白粉1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在来米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 调味料：五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 盐 1/2小匙 酱油 1/2小匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙 ·操 作: (1)将笋丝、瘦肉、香菇加上调味料拌炒，炒熟后备用。 (2)将外皮材料拌匀，水可慢慢加入至呈浓稠状即成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将炒好后的馅料铺平在浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸粌龋源蠡鹫?5~20分钟，蒸好后取出，淋上白米酱，即可食用。(haochi123.com) ·营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛...【所有猪肉菜谱】 香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 lentinas edodes (cbrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜谱】 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是，有中餐，有西餐，其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...【所有港台菜】 主料：豆腐(北)200克 木耳(水发) 50克 油菜心75克 调料：酱油20克 味精2克 白砂糖2克 料酒1克 淀粉(豌豆)5克 小麦面粉50克 盐2克 姜2克 香油10克 花生油90克 如何做菜心肉圆的制作方法： 1.先将豆腐洗净，木耳切成米粒，同豆腐一起放容器中，加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆（每个重约20克），放到锅里炸，炸到金黄色，即可捞起沥油。3.炒锅下花生油40克，烧到七成热，菜心下锅煸炒，加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡，淋上麻油后，再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。食疗作用：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。菜谱营养：1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
肉打碎后放鸡蛋
1、猪肉丸：原料：五花肉， 葱姜末，食盐、味精、酱油、淀粉适量、鸡蛋 做法：五花肉用刀剁细，然后加入水懈开，加入食盐，再加入其他调味料搅匀，就成了一个一个的丸子。2、牛肉丸：将肉剁成肉浆,配上淀粉及酱油、辣椒粉、醋、酒等作料,然后,搓揉至有很强的黏性后,揉成一粒粒小丸。3鸡肉丸：将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子。

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