本文目录一览

1，迷踪蟹是什么蟹

迷踪蟹一般用的是缅甸蟹。也称黑蟹。黑蟹原产于缅甸一带海中，是以其外壳的特别漆黑而取名黑蟹的。与黑鱼一样，黑蟹的味道也特别鲜美。黑蟹虽通体漆黑，但一烧熟以后，其蟹壳也像其他蟹一样，颜色会由深色转成橘红色。"迷踪蟹"，选用来自缅甸、印度，孟加拉(也就是孟加拉海湾)海域的野生海蟹，每只三两至一斤，也称波格力蟹。波格力蟹原产于缅甸,是以其战斗力特别强而取名波格力蟹的。与黑鱼一样,波格力蟹的味道也特别鲜美。波格力蟹虽通体漆黑,但一烧熟以后,其蟹壳也像其他蟹一样,颜色会由深色转成橘红色。"迷踪蟹"一开始主要有七欣天迷踪蟹，因为其肉质鲜美，颇得众多消费者的喜爱，久而久之，九重天迷宗蟹、一闻香迷宗蟹都开始在"迷踪蟹"这一方面着手了，现在七欣天已将"迷踪蟹"正式改名为"波格力蟹"寓意为战斗力很强的螃蟹。七欣天的"迷踪蟹"天然、绿色、健康、营养，并且七欣天以食品安全重于天的理念、严格按照五常法管路，为了和国际接轨也为了自我施压，于2010年申请取得ISO22000国际食品安全管理体系和ISO9001国际质量管理体系认证，取得行业和各地政府颁发的诸多荣誉，也连续三年蝉联世界同行螃蟹销量第一。

迷踪蟹是什么蟹

2，迷踪蟹的肉质鲜美迷踪蟹的制作流程有哪些呢

迷踪蟹是一种菜名，它是选自缅甸，印度，孟加拉海湾的野生海蟹，肉质鲜美。迷踪蟹结合了我国南甜北咸东酸西辣的四大烹饪优点。今天就让我们来了解一下迷踪蟹的制作流程都有哪些。首先我们需要准备食材：肉蟹。辅料是小红尖椒，调料是葱，高汤，香辣粉，盐，味精，蚝油，红牛，花生油。将肉蟹治净后斩件，小红尖椒 切成小块儿，葱切成段儿备用，起锅烧油，放入小红尖椒，炒至六成熟铲起备用。锅内再放入红油，倒入肉蟹爆香。然后加入高汤，香辣粉，盐，味精，蚝油等调料调味儿。再放入炒好的小红尖椒一起煮10分钟左右。收汁之后加入切好的葱段即可。值得我们注意的是，火候一定要控制得当，如果说蟹肉老了口感就不是很好了。让我们来看下一个做法，我们需要准备的食材是青蟹，芹菜，年糕，大蒜，姜，香叶，花椒，干辣椒，熟白芝麻，火锅底料，耗油，料酒，白糖。我们需要把青蟹处理干净接口沾上淀粉，放入油锅中炸，然后再把年糕炸熟。起锅烧油，下入蒜片炒香，再加入其他的香料爆香。然后加入火锅底料，将火锅底料炒散。加入芹菜梗，芹菜叶也要留着，再加入青蟹和年糕，加入盐，料酒，生抽，蚝油，白砂糖等调味儿，再撒上芹菜叶子，出锅之前之前撒上熟白芝麻。用大闸蟹来做迷踪蟹，也是一个不错的选择，首先我们需要准备大闸蟹，姜，大蒜，小葱，生抽，香醋，香油。我们将大闸蟹刷洗干净，大闸蟹的绳子可以不用解开，锅中放入适量的热水烧开后将大闸蟹肚子朝上放入锅中蒸，盖上锅盖蒸15分钟左右。让老姜洗净去皮切碎，打大蒜切成蒜末，小葱洗净切碎，将生抽，香醋，香油，葱，姜，蒜末放入碗中混合均匀后做成蘸料备用。将蒸好的大闸蟹取出装盘，解开绳子，蘸调料就可以吃了。以上就是我的回答。

迷踪蟹的肉质鲜美迷踪蟹的制作流程有哪些呢

3，迷踪蟹怎么吃

迷踪蟹是一种非常好吃的菜品，这样的菜品或许只是在餐厅才可以吃到的，我们要做的就是多看一些烹饪的书籍，这些都是非常的不错的，很多的菜品在书籍上都是可以找到的，迷踪蟹是一种非常好的，并且是非常的有营养的一种食物，希望可以引起大家的关注，好好的做一道自己喜欢的菜品。主料：肉蟹适量。辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。 水淀粉（淀粉30克加水20克）调成芡汁备用。2.将斩成泥的鱼肉、肥肉和荸荠末放在容器内，加入葱末（2克）、姜末（2克）、花椒水调开，再加入精盐，料酒搅匀，待汁浓调时，将蟹肉（50克），蟹黄（25克）放入拌匀。3.取毛蟹壳用温水洗净，分别把调好的蟹肉馅放入蟹盖壳内抹平。再将鸡蛋清、湿淀粉放在碗内调成糊，抹在馅的上面。勺内加入油，烧至四五成热时，放入装上馅的蟹壳，用小火炸熟捞出备用。4.炒勺内留底油50克，烧至六成热时，放入葱末，姜末炸出香味，随即加入剩余的蟹肉、蟹黄、香菇、冬笋、酱油、料酒、精盐、味精和手勺鲜汤，烧透后加入青豆，用水淀粉勾芡，淋入葱油，出勺装在盘中，再将炸熟的蟹壳背面围在盘子的四周即成。 新鲜红辣椒500克（品种不限，只要色泽红、辣度够即可），放入搅拌机中搅拌成碎末，放入40克盐、上等白酒5克。搅拌均匀放入坛子中密封，置阴凉处存放一个星期后即可使用. 以上就是有关迷踪蟹的做法，希望对大家是有帮助的，我们在日常的生活中，可以见到的都是非常常见的菜品，迷踪蟹是并不常见的，但却是非常的好吃的，在日常的生活中，我们要做的就是好好的进行操作，好好的一道菜品就形成了，多多的看一些烹饪的书籍也是非常的好的。

迷踪蟹怎么吃


文章TAG：迷踪蟹是什么  什么  
下一篇