本文目录一览

1，杭州有什么特色美食小吃

杭州特色美食小吃有如下：1、猫耳朵猫耳朵是一种面食，因形似猫的耳朵而得其名。面粉、虾仁、火腿和鸡脯肉为其原料，猫耳朵其中空的形状，更加容易吸收汤汁。2、小鸡酥小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名，小鸡酥选用精面粉、豆沙等为主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙软糯甘甜，深受小朋友们的喜爱。3、定胜糕定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将装备好的米粉放进特制的印版里，中心再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软幽香，吃到嘴里甜甜糯糯的。4、杭州小笼包小笼包是杭州传统小吃，猪皮冻剁细与馅料混合，皮冻遇热化为汁水，这正是小笼包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。做皮时开粉要用滚水，皮才能达到软滑，馅要有汁才好吃。5、片儿川杭州的面食经常会叫某某川，川其实就是面条的意思。片儿川，就是浇头由笋片、肉片、雪菜片等“片儿”烧成的汤面。片儿川的特点是笋片和雪菜非常鲜美，让食客回味无穷，也是杭州市民最喜爱的日常小吃。

杭州有什么特色美食小吃

2，杭州特色美食

杭州特色美食如下：西湖醋鱼说到杭州美食，第一个便会想到西湖醋鱼。西湖醋鱼可谓是杭州行必点菜品，鲜嫩酸甜的鱼肉，浇上平滑油亮的糖醋，很是美味。相传在南宋时，就有了西湖醋鱼的典故，一对叔嫂，历经辛酸，最终严惩恶霸，终得团聚的故事，使得西湖醋鱼这道菜更加意味深长。东坡肉东坡肉有着和大诗人苏轼同等的知名程度，只要提到苏轼便会想到东坡肉，而提到东坡肉，也难免会想到苏轼。相传宋元年间，正是因为这位苏轼大诗人的指点，烹饪好的猪肉块肥瘦参半，色泽红润，入口留香，肥而不腻，由此便是今天的“东坡肉”，也由此纪念苏轼改造西湖，造福一方百姓。龙井虾仁龙井茶是杭州西湖的名茶，名声响彻祖国大地，而用龙井茶烹饪的龙井虾仁，更是杭州的一道名菜。相传乾隆皇帝下江南的时候，游至杭州，带回了由当地茶农进贡的茶叶，而后御厨在炒虾仁的时候加入了此茶叶，便是这道龙井虾仁的出处。虾仁的鲜嫩搭配着茶叶的清香，色香味俱全，令人回味无穷。片儿川片儿川是杭州本地十分著名的一种汤面，就好比“不到长城非好汉”，杭州人更是有“到杭州不吃片儿川，等于没到过杭州”的俗语。南方的面重在浇头，浇头好，一碗面就好，浇头不好，等于一碗面也就不会好吃，而片儿川的特色就在于，浇头里的雪菜和笋片之鲜美，是无法超越的。由于浇头里的笋片等均为片状，这也是为什么这种汤面名为片儿川。西湖莼菜汤莼菜是一种珍贵的水生植物，据说只有太湖、湘湖和西湖才生长。喝起来味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常独特。

杭州特色美食

3，杭州十大特色美食

小鸡酥、南宋定胜糕、定胜糕、葱包桧、西湖醋鱼、知味小笼、吴山酥油饼、杭州猫耳朵、麻球王、天下第一包。小鸡酥，是浙江杭州小吃。主要原料为面粉、沙律油、豆沙。小鸡酥外观小巧可爱，飘香四溢，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点心。定胜糕是浙江传统的特色小吃，糕上有“定胜”二字，后就被称“定胜糕”。定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，色呈淡红，是大众喜爱的特色小吃。片儿川是浙江省杭州市特色传统小吃，属于面食。片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，是杭州人最喜爱的小吃之一。“葱包桧儿”是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。色泽金黄、外酥里嫩，非常好吃。葱包桧有一个有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飞被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：“油炸桧”吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃——葱包桧。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。知味小笼是浙江杭州的传统小吃。选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉或虾仁作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。吴山酥油饼，为浙江杭州传统风味小吃，因主要产于杭州市区吴山而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。清代小说《儒林外史》一书中有详细介绍。酥油饼用上等白面粉掺和白糖，用花生油煎制而成。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃。猫耳朵其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉，据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵。麻球王是浙江杭州地区传统小吃，麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地区特色传统小吃。色彩靓丽诱人，口感柔软、叉烧味浓郁可口，非常好吃。杭州，简称“杭”，是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市，国务院批复确定的浙江省省会和全省经济、文化、科教中心，长江三角洲中心，杭州作为旅游城市，杭州美食成为各路旅客来到杭州必须打卡的重要项目。

杭州十大特色美食

4，杭州有什么美食

1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜 。西湖醋鱼推荐去处一：知味观（湖滨店）地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处二：新白鹿餐厅(龙游路店)地址：下城区龙游路52号---------------------------------推荐去处三：楼外楼(孤山路店)地址：孤山路30号---------------------------------推荐去处四：西湖人家(南山路店)地址：上城区南山路246号---------------------------------推荐去处五：新周记家常餐厅(鼓楼总店)地址：上城区十五奎巷2号2、葱包桧葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道:"油炸桧"吃。这就是油条的来历，是不是十分的有趣呢?刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃。葱包桧推荐去处一：孙奶奶葱包桧地址：上城区中山南路391号---------------------------------推荐去处二：老头儿油爆虾(湖滨银泰店)地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77E区F3---------------------------------推荐去处三：杭州葱包桧儿(湖滨银泰店)地址：上城区延安路杭州湖滨银泰in77B区一层---------------------------------推荐去处四：新庭记土菜制造(亲亲家园店)地址：余杭区三墩亲亲家园金家渡路277号(与古墩路交叉口)---------------------------------推荐去处五：葱包桧(解百灵隐购物中心店)地址：西湖区法云弄16号西80米---------------------------------3、虾爆鳝面虾爆鳝面，是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不糊;用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。虾爆鳝面推荐去处一：知味观(湖滨店)地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处二：奎元馆(解放路总店)地址：上城区解放路154号---------------------------------推荐去处三：慧娟面馆(望江路店)地址：望江路132号---------------------------------推荐去处四：忠儿面馆(西溪路店)地址：西湖区西溪路3号-2号---------------------------------推荐去处五：楼外楼(孤山路店)地址：孤山路30号4、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。宋嫂鱼羹推荐去处一：知味观(湖滨店)地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处二：大牌大传统菜(湖滨店)地址：学士路41号(地铁1号线龙翔桥站B出口50米)---------------------------------推荐去处三：外婆家(杭报店)地址：下城区体育场路218号---------------------------------推荐去处四：聚乐园地址：下城区河东路151号---------------------------------推荐去处五：楼外楼(德胜店)地址：下城区蝶飞巷4号---------------------------------5、杭州小笼包小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、苏州、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。杭州小笼包推荐去处一：杭州小笼西丝小笼包地址：上城区定安路59-1---------------------------------推荐去处二：王继莲小笼(塘萍分店)地址：拱墅区塘萍路与水月街交叉路口往东约100米(方家花苑)---------------------------------推荐去处三：食为先杭州小笼包地址：西湖区之江路148号宋城内---------------------------------推荐去处四：桐香园小笼包(百井坊巷店)地址：下城区天百井坊巷45-47号---------------------------------推荐去处五：新丰小吃(中山中路店)地址：上城区中山中路319号(中河路高架口)---------------------------------推荐去处五：五芳斋回味餐厅(武林店)地址：下城区狮虎桥路4号---------------------------------推荐去处六：知味观(保俶路店)地址：西湖区保俶路148号---------------------------------6、定胜糕定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。定胜糕推荐去处一：知味观(采荷店)地址：江干区秋涛北路与采东路交叉路口往西约100米(采荷小区玉荷村)---------------------------------推荐去处二：江南春糕团店地址：上城区解放路47号---------------------------------7、龙井虾仁龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。龙井虾仁推荐去处一：外婆家(西溪天堂店)地址：西溪天堂旅游综合体21号楼---------------------------------推荐去处二：知味观(湖滨总店)地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处三：龙井柒号花园餐厅地址：民心路280号平安金融中心悦坊商场3楼---------------------------------推荐去处四：杭州酒家(市民中心店)地址：钱江新城富春路188号市民中心H座1楼---------------------------------8、杭州酱鸭杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。 各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。杭州酱鸭推荐去处一：家烧面馆(南山路店)地址：西湖区南山路38号---------------------------------推荐去处二：传统酱鸭温州鸭舌地址：上城区近江路1号4楼---------------------------------推荐去处三：煌上煌酱鸭(临平银泰店)地址：余杭区世纪大道与雪海路交叉路口往东约50米(理想·银泰城)---------------------------------9、东坡肉相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴，色泽红亮，十分的诱人。东坡肉推荐去处一：天香小厨(延安路店)地址：下城区延安路447-509号---------------------------------推荐去处二：新白鹿餐厅(龙游路店)地址：下城区龙游路52号---------------------------------推荐去处三：知味观味庄(杨公堤店)地址：西湖区杭州西湖区杨公堤10号---------------------------------推荐去处四：外婆家(马塍店)地址：西湖区马塍路6-1号---------------------------------10、干炸响铃干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。干炸响铃推荐去处一：知味观(湖滨店)地址：上城区仁和路83号---------------------------------推荐去处二：楼外楼(孤山路店)地址：孤山路30号---------------------------------推荐去处三：外婆家(杭州大厦店)地址：下城区环城北路256-258号杭州大厦D座5层---------------------------------推荐去处四：天香小厨(延安路店)地址：下城区延安路447-509号---------------------------------推荐去处五：西湖人家(南山路店)地址：南山路246号

文章TAG：杭州美食介绍杭州  杭州美食  美食  
下一篇