青椒炒鱼头操作并不复杂，在家做主要是鱼头不好处理，买鱼时可以让摊主处理。三、锅内留少许底油下入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，下入豆豉青椒翻炒片刻下入炸好的鱼块翻炒，烹入料酒、生抽、少许盐大火翻炒至入味，最后淋少许香油即可，最近似乎出现了美食选择困难综合征，在家都不知道做什么了，秋膘也贴了，吃肉又觉得有点油腻，就想来点清心爽口，又不油腻的菜，可我是肉食动物啊，还得吃肉。
最近似乎出现了美食选择困难综合征，在家都不知道做什么了，秋膘也贴了，吃肉又觉得有点油腻，就想来点清心爽口，又不油腻的菜，可我是肉食动物啊，还得吃肉！咋整？家里人说就弄道前阵子在鱼馆吃过的青椒鱼吧，味道清新，又爽口，还不油腻。嘿！说干就干！今天就整道青椒鱼，青椒鱼首先选择主料:花鲢鱼（鳙鱼、大头鱼），都晓得剁椒鱼头中，剁椒和花鲢头是很配的，当然，今天这道青椒鱼当然得用花鲢了，只是辣椒就不用小米辣了，最近吃清淡点，都有点上火了。
2、青椒炒鱼头你是怎么做的？
青椒炒鱼头是一道由胖头鱼鱼头为主要材料做成的菜品，属于家常菜，鱼头具有丰富的营养，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，青椒炒鱼头操作并不复杂，在家做主要是鱼头不好处理，买鱼时可以让摊主处理。下面把烹饪方法和大家分享一下，
一、首先将鱼头剁成块，加盐、葱、姜、料酒、淀粉腌制半小时。二、锅烧热倒油，油要多一些，油温七成热将腌好的鱼头块下入油锅炸制，高油温可使鱼头块快速定型，下入油锅后不要随意翻动，待定型后转小火浸炸，将鱼炸透表面金黄时捞出备用，三、锅内留少许底油下入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，下入豆豉青椒翻炒片刻下入炸好的鱼块翻炒，烹入料酒、生抽、少许盐大火翻炒至入味，最后淋少许香油即可。
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