就近原则，买菜场的咸鸭蛋就好，包装的那种也行，确认是真的咸鸭蛋，有些会用咸鸡蛋黄假冒鸭蛋。将咸鸭蛋外面的黄泥洗干净备用，很高兴来与您分享一道咸鸭蛋做的菜，接下来在在肉糜中挖三个洞，主要是让咸鸭蛋有一个舒适的地方，分别打入三个咸鸭蛋，最近老公的上级单位扶贫帮困，给职工没人发了一箱咸鸭蛋，产地是海南，是用海盐腌制的，煮好切开，鸭蛋黄很油，鸭蛋清很白也很饱满，鸭蛋黄入口绵绵沙沙的，很香糯。
最近老公的上级单位扶贫帮困，给职工没人发了一箱咸鸭蛋，产地是海南，是用海盐腌制的，煮好切开，鸭蛋黄很油，鸭蛋清很白也很饱满，鸭蛋黄入口绵绵沙沙的，很香糯！鸭蛋清很有弹性也很筋道，咸淡刚刚好，不就东西干吃也很美味啊！一早上夹馍夹饼，是很不错的早餐，这几天，每天都吃非常完美！中国的好鸭蛋在海南，鸭蛋当属海南的好！。
2、哪里的咸鸭蛋蛋黄最好吃？
谢邀！个人观念，做蛋黄酥用黄泥蛋，盐水蛋，只要蛋黄腌透了，都好，但是也不需要腌的很久很咸那种，不然太咸没法吃，毕竟是做点心的。所以就近原则，买菜场的咸鸭蛋就好，包装的那种也行，确认是真的咸鸭蛋，有些会用咸鸡蛋黄假冒鸭蛋，那种口感很不好。不香，另外买的时候尽量挑青壳鸭蛋，根据经验，青壳鸭蛋黄会比较好。还可以用电筒去照，蛋黄好一照就看出来了，
买回来鸭蛋不要急着做，不敲开，在家放上半个月，会更好，或者敲开来，泡油，做蛋黄酥更加好。蛋黄腌透了，敲开来，蛋黄是一个完整的圆球形状，不会一碰就变形，把蛋黄膜去掉即可，那个膜会腥，如果蛋黄敲开，还不太硬，可能中间就有白心，需要泡油继续腌制几天，用深一点的油罐子来泡，不需要太多油，泡两天，做出来的蛋黄会流油。
3、咸鸭蛋能做什么好吃的？
很高兴来与您分享一道咸鸭蛋做的菜，食材：梅花肉糜300g左右，生咸鸭蛋3个、鸡蛋1个配料：姜、葱调料：料酒、糖下面开始制作：1,将咸鸭蛋外面的黄泥洗干净备用。姜切成姜丝，小葱切成葱花备用，2,将肉糜放在碗中，加一点料酒去腥和一点点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋，加了鸡蛋的肉糜会更加鲜嫩，搅拌均匀后再切点姜丝放在肉糜中充分搅匀。
3,接下来在在肉糜中挖三个洞，主要是让咸鸭蛋有一个舒适的地方，分别打入三个咸鸭蛋，4,然后放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸20到25分钟，具体时间是根据食材的量来的。5,时间到打开锅盖出锅，浇上几滴麻油，撒上葱花既可以享用啦，一道鲜咸下饭的肉糜蒸盐鸭蛋就做好了，我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持，阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。
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