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1，黄豆的吃法有哪些

炒煮煲蒸炖

黄豆的吃法有哪些

2，水煮黄豆的做法 水煮黄豆怎么做

1.黄豆提前洗净泡软备用2.葱切长段，姜切片备用3.锅内放入清水，加入花椒、大茴、葱段、姜片和少许食盐4.将泡好的黄豆放入锅内5.电磁炉定时20分钟，开始煮黄豆6.煮好的黄豆放入锅中焖一会再打开即可
步骤1.黑豆黄豆适量2.用水泡上3.一夜时间就泡好了4.之后锅中加水煮5.煮开后晾一会6.捞出加盐 鸡精就可以

水煮黄豆的做法 水煮黄豆怎么做

3，黄豆有哪些做法

①排骨炖黄豆 做法如下： 黄豆250克，排骨250克，盐、生姜、黄酒少许把黄豆泡在水里，约4个小时左右 洗净黄豆，放入高压锅，放入排骨，水及调味品，炖烂即可！ ②猪蹄黄豆汤的做法原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐 做法： 1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。 2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。 3.放入葱花，调味可食。
茄汁黄豆 材料： 黄豆200克，用凉水泡软； 番茄3个，去皮，切碎； 柠檬1个，榨汁； 淀粉1茶匙； 糖1茶匙； 盐和植物油适量； 做法： 1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮； 2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮； 3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。 备注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。 特点：豆鲜汁浓，颜色亮丽。 醋泡黄豆 制法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日 用法：每日取10颗左右嚼食。 说明：可使皮肤柔嫩，色素变浅 香酥黄豆 黄豆一小抓，冲洗干净，提前用水泡发，再放小锅中，加水煮开，看到黄豆膨胀，表皮变光滑，倒出沥干水份。 锅里倒一碗油，中火，将黄豆倒入，中小火慢慢炸，炸到黄豆全部漂浮于油面，即可捞出，沥干油份。趁热撒一点盐. 怪味黄豆制作技术 （一）产品介绍 怪味黄豆制作简单，营养丰富，风味独特，酸、甜、香、酥、麻、辣六味俱全。是一种很受欢迎的食品。 （二）主要设备 铜锅，水缸，不锈钢锅。 （三）配方 黄豆50千克，辣椒面1.5千克，花椒面2.5千克，白砂糖15千克，大料200粒，植物油适量，食盐5千克，姜粉0.5千克，食醋10千克。 （四）操作要点 （1）将黄豆筛选干净，除去杂质，然后置于清水中浸泡10小时左右，捞出后沥干水分备用。 （2）先将大料，花椒入清水锅中加热煮沸，随即加入食盐及黄豆，大火煮开，煮至黄豆熟后，即可捞出，沥干水分。 （3）将食油放入另一油锅内，烧热后把煮熟的黄豆放进油锅中炸制，待黄豆炸至酥脆时即可出锅备用。 （4）把白砂糖加水适量，置于锅内加热溶化，然后用文火熬制，用木铲不断搅拌熬至糖液起丝时，即可端锅离火。 （5）将炸好的黄豆迅速倒在糖锅内拌和均匀，使糖粘附在黄豆上，随后再将食醋、辣椒粉、姜粉等辅料倒入，拌和均匀待冷却后即为成品。 （五）质量标准 外形：3～5粒黄豆粘为一颗。豆粒裹糖均匀不外露。 色泽：呈现黄褐色，有光泽。 口味：酥脆，六味俱全，有突出的豆香味。 黄豆酥糖制作技术 一、备料。黄豆5公斤，熟面（蒸熟或炒熟）1.25公斤，绵白糖3.75公斤，饴糖2公斤。 二、制粉。将黄豆洗净、晒干后炒熟，研成豆粉，与熟面、糖混合后捣烂过筛。 三、制坯。将饴糖以文火熬至用小木棒蘸少许溶液能拉起丝为宜。将盛饴糖的容器放在热水里保温。 四、制糖。取500克制备好的豆粉平铺在案板上，取250克热糖浆倒在豆粉上，表面撒上熟粉，用擀杖压薄成正方形，再撒一层豆粉，即成酥坯。将酥坯对折，再用擀杖压薄，撒上熟豆粉，如此重复折叠3次后，用手捏成长方条，用长木条压实，切成1厘米宽的小块，用纸包装即可。 五香黄豆 原料配方 主料：黄豆500克 红糖150克 调料：茴香8小片，盐1汤匙 制作方法 1.黄豆用清水浸泡约1小时，洗干净后，放入高压锅内，加入清水1公斤，加茴香，煮1刻钟。没有高压锅，可用普通锅，煮的时间要长一些终止要将黄豆煮至八成烂为宜。 2.黄豆煮的八成烂，取出放入炒菜锅内，放入红糖再煮，煮时要用锅铲常翻动，防止把黄豆煮焦，直到把水煮干为止。
黄豆用水泡了，跟鲫鱼放在一起炖煮，很有营养的。
黄豆雪里蕻肉丝。酱炸黄豆，卤虾豆，做黄豆鱼冻，黄豆炒肉皮。
黄豆猪手煲 油炸黄豆 干炒黄豆

黄豆有哪些做法

4，黄豆有几种做法

许多种，其中我比较喜欢打豆浆，煲汤，煲粥。 我是根据自己生活写的，希望你能采纳!
黄豆营养多 搭配价更高 一、黄豆与玉米混食 将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美。 黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素e和胡萝卡素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。 二、豆腐配海带 日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老”的妙药。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素b1、维生素e、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。 三、黄豆排骨汤 我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。 10》海带黄豆排骨汤 材料： 海带结75克两，小排骨5小块，黄豆50公克，姜3片，盐1匙。 做法： 1、海带结及黄豆洗净，浸水半小时后，沥出备用。 2、将小排骨置于锅内，加清水6碗，煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火，续煮30分钟，下盐调味即成。 功效： 1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素c、b1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。 2、黄豆含蛋白质、维生素b1、b2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育。 3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质，营养丰富，是孕妇和产妇可经常食用的好汤。 11》 黄豆排骨汤“救”大脑 考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。 “黄豆排骨汤”组成：黄豆100克，带髓猪排骨1000克，葡萄酒30克，葱3根，姜4片，精盐和味精适量。制法：先将黄豆用净水浸泡2小时左右，把排骨切成1.5cm长的块，与姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。 此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。 本汤以带髓排骨和黄豆为主组成。其中猪脊髓可使髓海充足，大脑强健：黄豆健脾养血，并富含活跃脑神经有益成分，如蛋白质、脂肪、钾、锌等，有“绿色牛奶”之称。二者合用可健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状，很适宜学生考试前后经常服食。 12》黄豆排骨汤--美齿新配方 选料： 黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。 制法： 1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3－4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。 2、临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。 特点：豆熟肉烂，咸香可口。 2》黄豆煮鸡翅 【原料】 黄豆、鸡翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少许。 【做法】 1、将黄豆用水泡1个晚上。将植物油与蒜、鸡翅同在锅中炒。 2、将泡好的黄豆加水l千克，在另一锅中煮沸，放入炒过的鸡翅、料酒、砂糖，盖上锅盖，用小火煮至豆熟鸡烂。 3、将黄豆鸡翅取出，放入大碗中，摆上西瓜肉，既好吃又好看。
猪蹄黄豆汤原料:猪脚500克，黄豆50克调料:姜，葱花，盐做法:1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。3、放入葱花，调味可食。四喜黄豆粒原料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。调料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。做法:1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。
小拌五香黄豆做法：干黄豆加水浸泡一夜，洗净取出。制作五香料水，水中加花椒，大料，香叶，豆蔻，小茴香，桂皮适量，放入黄豆，水开后小火煮半小时后加盐再煮十分钟，闭火放凉。胡萝卜，芹菜切丁抄水，甜红椒切丁和抄水后的胡萝卜，芹菜一起加盐，糖，味精，香油搅拌，后加入五香黄豆拌匀即可。鸡肫豆原料：干黄豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1块。做法：1、干黄豆用清水洗两遍。2、加入黄豆体积3倍的水并放入大料和桂皮。3、煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。4、卤干，豆皮皱即为好。黄豆焖猪尾原料：猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香叶）。准备工作：1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。2、黄豆浸泡一小时。3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。做法：1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。雪菜黄豆材料：黄豆、雪菜、葱、姜、干辣椒。做法：1、黄豆泡一夜，沥干水份备用；2、雪菜切碎，葱姜末少许；3、锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀；4、加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐（不要多，雪菜本身就比较咸；5、盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。一点甜蜜--蜜黄豆原料：黄豆150克、白糖40克。做法：1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天；2、泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可；3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟；4、最后大火将汁收浓即可。
醋泡黄豆，还有一种是用新鲜的花椒泡黄豆，叫麻豆，味道也很不错
黄豆可以用来打豆浆，隔出的豆渣可以做豆渣可乐饼素丸子等等，很营养。黄豆可以用来焖排骨，猪手，做黄豆凉瓜排骨汤也很好。因为黄豆有一股闷味，所以一般不用来做沙拉。

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