1，炒老黄瓜最好用什么炒

老黄瓜炒土豆片：1. 老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；2. 土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；3. 香菇切丝，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；4. 炒锅注花生油，放入干辣椒和一香菇爆香，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入香油即可出锅。
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炒老黄瓜最好用什么炒

2，青炒老黄瓜怎么做好吃

清炒老黄瓜的做法步骤11.准备材料清炒老黄瓜的做法步骤22.老黄瓜去掉外皮，然后用刀片成小片。不方便的话，也可以用刀切清炒老黄瓜的做法步骤33.辣椒切丝，葱蒜切末，肉切成肉片。老黄瓜中间的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。清炒老黄瓜的做法步骤44.热锅一点油，下入葱蒜中火炒到肉片发白，葱蒜出香味清炒老黄瓜的做法步骤55.接着下黄瓜片和辣椒丝一起翻炒均匀清炒老黄瓜的做法步骤66.加入盐，耗油和五香粉，继续翻炒均匀就可以出锅拉。清炒老黄瓜的做法步骤77.老黄瓜自带酸味，真是开胃的好菜。
食材明细 黄瓜适量 火腿肠适量 盐适量 鸡粉适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 黄瓜炒火腿肠的做法步骤 1 火腿肠切片； 2 黄瓜先间隔刨去一些皮，然后切片； 3 放碗里，加入一小勺盐，抓匀，腌制一会儿； 4 然后，将腌出来的水倒掉； 5 锅中热油，倒入黄瓜片翻炒一会儿； 6 再倒入火腿肠片继续翻炒； 7 最后调入一点鸡粉，即可！ 小窍门 * 保留一些黄瓜皮，炒出来的口感会好些； * 用盐先腌，让其有咸味，水腌出来，炒后更脆爽； * 炒的时候无需再加盐，火腿肠本身也有咸味了 * 都是易熟的食材，不用炒太久时间 使用的厨具：炒锅

青炒老黄瓜怎么做好吃

3，老黄瓜能做什么菜的做法

食材主料猪尾骨400g老黄瓜500g辅料盐适量咸肉适量甜玉米适量生姜片适量葱适量料酒适量步骤1.猪尾骨和咸肉用清水泡洗干净2.老黄瓜洗净去皮3.准备生姜片和葱段4.把老黄瓜切段5.甜玉米洗净切段6.黄瓜冷水下锅绰水后捞起7.猪尾骨和咸肉冷水下锅绰水后捞起8.同时汤锅里的水已近烧至7分开了加入猪骨和咸肉，倒入生姜片和葱段9.加入料酒10.撇清浮沫11.盖上转小火1小时12.之后打开加入甜玉米和黄瓜转大火烧开转小火半小时13.最后打开尝试味道加盐调味小贴士煲汤最关键的是一定要保持大火撇清浮沫，这样煲成的汤水很清爽。不必加鸡精哦，要加也可以。黄瓜绰水之后能去除黄瓜味，使得汤水更加鲜美
黄瓜炒鸡蛋材料黄瓜1根，鸡蛋3个，盐1勺，植物油3勺，白酒3滴做法 1.黄瓜切片，打3个鸡蛋，放半勺盐，3滴白酒（放白酒能够去除鸡蛋的腥味，但是绝对不能多放），将鸡蛋打匀。2.烧热炒锅，放两勺油，然后将鸡蛋下锅翻炒30秒后盛起。3.继续烧热油锅，放入一勺油，放入黄瓜片翻炒15秒，然后撒入半勺盐5秒后把鸡蛋放入一块翻炒，炒匀即可。酸辣黄瓜材料鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根，盐5克，白醋15毫升，冰糖25克，蜂蜜10毫升，味精3克，干红辣椒4个做法 1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。4.放置冰箱中冷藏一天，即可。黄瓜酿鲜虾材料鲜虾 500克，红菜椒 50克，蛋清 1只，黄瓜 3根，盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（10ml），水淀粉 2茶匙（10g），料酒 1汤匙（15ml）做法鲜虾去掉虾头，剥去虾壳，剔除虾线，用水冲洗干净后滤除水分，切成小丁，加1只蛋清、1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。红菜椒去除蒂和籽，切成 碎丁。 黄瓜洗净，切掉头尾只留中段，再切成4厘米长的段。用小刀在黄瓜段上划出一个长方形，掏去长方形的瓜瓤，做成竹节状，装入盘中，摆放成竹子的形状。 中火将炒锅里的油加热至3成热，放入腌制好的虾肉丁和红菜椒丁滑炒，加入1/2茶匙盐调味，用水淀粉勾芡起锅，盛入做成竹节状的黄瓜段中即可。黄瓜玉米芥味沙拉材料熟鸡蛋2个，甜玉米粒1杯，青豆适量，黄瓜，芥末，沙拉酱做法 1.熟鸡蛋两个，蛋白切丁，蛋黄备用。2.甜玉米粒一小杯，青豆少许，黄瓜去皮切丁，所有材料放在一起。3.把芥末、沙拉酱、蛋黄调成汗，拌入材料中即可。

老黄瓜能做什么菜的做法

4，老黄瓜怎么做才更好吃更营养

老黄瓜玉米排骨汤材料老黄瓜1根，玉米1根，排骨2条，盐适量，鸡精适量做法1.将老黄瓜、玉米切大块。2.与排骨一起入锅煮开，文火炖它2小时调味就好。味道好极了。老黄瓜薏米汤材料老黄瓜1节，鸡骨半串，带肉猪扇骨1斤，薏米1把，无漂染蜜枣2粒，水1500毫升，盐做法1.鸡骨架半边，带肉猪扇骨一斤，薏米一把，无漂染蜜枣两粒，水1500毫升。2.材料清洗整理干净，鸡骨架、扇骨先飞水，除老黄瓜外的其余材料并水大火烧开，然后小火熬至出味，放入老黄瓜再熬20到30分钟，放盐调味即可饮用。小诀窍:如果怕油腻，可以直接用瘦肉代替骨头，这样汤会更清爽。老黄瓜炒土豆片材料老黄瓜半条，土豆一个，蒜四瓣，干红椒四、五个，花椒粒20个，盐、醋、鸡粉适量。做法1.老黄瓜去皮，掏去瓤，切片备用；2.土豆去皮切片，用水浸泡十分钟，洗去多余淀粉（这样炒出的土豆片才会脆爽不粘锅），用前五分钟控净水备用；3.蒜切末，两个干红椒切小段、剩下的整个放入小碗加水浸泡几分钟（这样炒时不容易糊）；4.炒锅注油，冷油放入花椒粒，随着油温上升花椒出香味，捞出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，这时滴少许白醋（这样也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片变得透明时，倒入老黄瓜片，调入盐，再调入适量白醋，翻炒均匀，调入鸡粉即可出锅。老黄瓜仔虾材料老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。做法1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。操作要领仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。老黄瓜汆丸子汤材料黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个做法1.黄瓜切片、香菜切段备用；2.锅中水烧沸，扔进几片姜；3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
主料老黄瓜1个猪肉50克辅料油适量盐适量酱油5克五香粉3克蚝油5毫升鸡精3克青椒1个水发木耳30克红椒1个步骤1.老黄瓜.青红椒洗净2.老黄瓜去皮去瓤切片，猪肉切片，水发木耳.青红椒切块3.锅烧热放油下肉片4.放葱花.蒜片.五香粉炒香5.再放点味极鲜酱油6.把肉片炒上色7.把老黄瓜.青红椒.木耳下锅8.大火放适量蚝油提鲜9.再加点盐翻炒10.放适量鸡精11.炒匀即可出锅小贴士1.这菜宜急火快炒，火小了容易出汤汁；2.炒老黄瓜不要炒时间长了，炒时间长了会失去老黄瓜清脆的口感
把皮和子去了，包饺子吃挺好的
黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低黄瓜.5.不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 黄瓜 黄瓜品种很多，大致分为华北类型：刺多、长条形、皮色深绿；华南类型：刺少或无、短圆柱形、皮色浅绿。华南类型为上海本地的杨行黄瓜和无刺的荷兰黄瓜，质地较脆，适宜掠拌吃。无论什么品种，挑选时，瓜端带花的最新鲜。瓜柄处用手轻捏感觉硬挺，整个瓜条“硬邦邦”的，瓜条上下均匀，无大肚现象。　　黄瓜含多种维生素和蛋白质等，有补血开胃、增进食欲的作用。它可以腌渍、酱制、鲜食，是常年供应的蔬菜。　　据现代科学研究，黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。　　国外有人发现，用鲜黄瓜汁涂搽皮肤，有惊人的润肤去皱美容效果，所以黄瓜有美容菜之称。据化验，黄瓜中含有丰富的生物活性酶，能促进肌体代谢。现在已制成系列化妆品，如黄瓜营养霜、黄酶香波、黄瓜护发素等。黄瓜还可当无毒驱蟑螂药使用。　　黄瓜原产印度，已有4千年的种植历史。公元前138年，张骞通西域时，带回瓜种。当时中亚一带泛称“胡”，所以又叫胡瓜。　　黄瓜属葫芦科一年生植物。雌雄同株而异花，花色鲜黄，花冠钟形朝开夕闭，雌花能单性结实。果实棒状或圆筒形，但易弯曲畸形，表面有刺毛。日本农校有一位教师曾别出心裁地为黄瓜“整容”：用塑料长筒套在黄瓜上，让其生长，瓜体笔直整齐，连塑料套采下，装运方便，不易破损。它与方型西瓜、方型番茄有异曲同工之妙。

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