开一家面馆，跟利润大小这两个的直接关系是你开在哪客单价多高，任何脱离了实际情况谈利润都是耍流氓。再就是假如周边在开一家面馆，那么你要有一定的预案如何去打破竞争，把生意做好，一般人去小面馆吃饭，一份面食都八元十元左右，碗里的面就那么点，自己算一下觉得成本顶多也就这碗面价格的一半而已，心里肯定觉得，开面馆好赚钱啊。
开一家面馆，跟利润大小这两个的直接关系是你开在哪客单价多高，任何脱离了实际情况谈利润都是耍流氓。利润来自于营业额减去所有成本，所以开店之前要学会算账，算看不能不能盈利。怎么算呢？先从你找的店铺周围看有没有相似的面馆，通过一个礼拜的观察，统计其营业额，营业额的统计是看每天的客流量，翻台率，外卖，带走的，等加在一起，乘以客单价，连续统计一周得出个平均的营业额，
再利用营业额除以面积得出坪效，或者除以座位数得出一个作为的营业额，然后再乘以你的座位数或者面积，就会得出你可能会有的营业额。然后减去人员工资，水电费杂费，房租，食材成本等就是你的利润，算出一个月的除以天数，就是每天的利润，再把刚开始的装修费等成本算进去，看下这个利润情况多久能收回成本。当然影响面馆的利润因素很大，但这里你先要有个底，再估算你如果经营会提升多少，
2、开个纯手擀面面馆怎么样？
手擀面如果有形而无内在功夫，就吃不出传统手擀面的口感。合面，揉面，醒面和擀面道道工序都需到位，如果为了省力气合成了伤水面（一次性给所合面粉加水），就擀不出好面条。揉面功夫到位，面团就不粘案板，如果某一个环节省时省力，都无法做出筋道柔软可口的擀面条。所谓的＂伤水＂面，是由于合面时不是循序渐进加水，往往面团加水过量，中途又添加了面粉，和一次性合成较硬的面团，擀出的面条不是一个概念档次，
3、现在做面馆生意，怎么样？
可以，但是建议你在当地调查一下，当地的面馆吃一遍，等人多的时候吃，吃的时候注意观察客人的吃法和吃后的反应。比如有些人吃面的时候喜欢吃点大蒜，有些人喜欢吃点香菜等，调查完以后，你应该能想到，自己的面馆应该卖什么面，怎样的味道才能吸引顾客，吸引那种年龄层次的顾客，配什么样的小菜等。做完这些就可以着手选址了，选址就是选人，你的目标顾客在哪，选址就应该在哪，
4、面馆还有必要开下去吗？
说下我的经历吧12年的时候生意失败，负债20万，人脉用尽，与妻子离婚，承担全部债务，当年44岁，一无所有！在家睡了一个月，重新开始！开了一个小餐馆，找我姑和小叔借的3万元，自己炒菜，以前只是在家做饭的人。艰难的开始，13年1月19号开业，头一两个月每天卖几十，一两百块钱，遇到不会做的菜就自己查电脑，自己试，慢慢生意好了起来，到5.6月份的时候每天可以卖到一千多，好的时候可以卖到两千多了，五月份赚了7000多，那一天，数着钱，泪流满面！一边做，一边还钱，做了不到一年半，楼上楼下邻居说油烟扰民，联名告状，实际上我左右都是餐馆，有的以开了十多年，没办法，只能重新再来，重新找了门面，年租金6万，装修花了8万，加先前负债10万，共背负24万债务，新店开业了，
生意时好时坏，勉强混个生活，到了第二年连交房租的钱都赚不齐，借钱补齐了房租，因为没办法，不做了就没机会了，整整两年，几次要放弃，又咬牙坚持下来也许皇天不负有心人，到第三年的时候生意开始好转，可以见到利润了，又是两年，房东看我生意好，又要加房租，这已经是18年7月了，我也整整50岁了！重新找门面，重新装修，重新开始！。
5、想开一家面馆，求大神指点，现在的面馆赚钱吗？
我自己开了13年面馆，赚不赚钱我给你说说，前几年房子人工费地，面馆的利润好还是很高的，但是这几年房租和人工费的上涨，还有材料费，液化气等的上涨大大降低了面馆的利润。开面馆儿赚不赚钱？这句话太片面，做什么都是有赚钱也有亏欠，生意好肯定是赚钱的，生意不好肯定亏钱，开面馆儿是一个系统的东西，生意的好与你的选址人流多少，你的房租贵贱，你的口味还不好，你的服务到不到位，没一个细节都会影响到你的生意好坏。
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