怎样做才好吃，分享下我们老家的简单的做法。酿豆腐做好之后，开始煎豆腐，旺火热油后放进酿好的豆腐，两面煎至金黄，加入适量的水、生抽、蚝油、淀粉做成勾芡，大火收汁之后撒上一些葱花，一块块白嫩的豆腐被黄澄盈亮的酱汁浸透，豆腐包裹着粉嫩可爱的肉馅，轻轻夹起一块放入口中，妙不可言。
1、客家酿豆腐怎么做才好吃？
【客家酿豆腐】是客家人家家户户过节必煮的一道菜，“无菜不能酿，无酿不成席”是客家人传承已久的饮食密码。逢年过节，酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等等，而酿豆腐在酿菜里当属一绝，据说西晋末年“八王之乱”后，客家人因避乱开始南迁，来到南方，因想念家乡的饺子，所以就地取材，用豆腐代替饺子皮，把肉糜塞进豆腐中，这就是所谓的“酿”。
因其味道鲜美，便成了客家名菜，要做好客家酿豆腐，处处都有讲究。豆腐要选卤水豆腐，肉馅要精选肥瘦相间的五花肉，细细地剁成碎，加入葱姜末等调味料搅拌均匀，豆腐和肉馅准备好之后开始酿豆腐，把正方形豆腐对半切成长方形两块，每块豆腐中间挖个小洞，让肉馅充实其中，力度要掌握好，肉馅不易过多，以免撑破豆腐。酿豆腐做好之后，开始煎豆腐，旺火热油后放进酿好的豆腐，两面煎至金黄，加入适量的水、生抽、蚝油、淀粉做成勾芡，大火收汁之后撒上一些葱花，一块块白嫩的豆腐被黄澄盈亮的酱汁浸透，豆腐包裹着粉嫩可爱的肉馅，轻轻夹起一块放入口中，妙不可言，
2、猪肉酿豆腐怎么做才好吃？
我们叫酿豆腐，客家名菜，煎酿三宝之一。是我们客家人逢年过节，招待亲朋好友必备菜肴，怎样做才好吃，分享下我们老家的简单的做法。我们从小看父母做，基本上每个人都会做哦！材料：豆腐、五花肉、红葱头、红薯粉、几朵香菇、调味料，酱油，盐，高山茶油，香菇提前一个钟加水泡发，和猪肉、红葱头一起剁碎。加入红薯淀粉，其它淀粉也可代替，
滴几滴高山茶油，加盐，少许酱油提鲜。放一旁腌制一个钟左右至完全入味，豆腐切成长方块，用食指和拇指扣紧豆腐，防止豆腐塞肉时破裂。用筷子在中间划一个口，塞满猪肉馅，不穿底，肉馅抺平即可，取一个小碗，倒入适量生抽，红薯淀粉，也可用其它淀粉代替。加水调成酱汁备用，锅烧热倒入高山茶油，用茶油煎豆腐更清香，也可用其它油代替。
3、肉末蒸豆腐怎么做比较好吃？
一首先准备一块嫩豆腐，肉沫，葱，姜，蒜苗，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆豉，青红椒，二肉馅中放酱油，料酒，葱，姜末，盐，鸡粉搅拌，倒入湿淀粉搅拌均匀备用。三炒锅烧油，放入肉馅翻炒，肉馅变色，倒入老抽，生抽，豆豉，姜末，葱末，青红椒粒，豆豉炒香四放入盐，蒸鱼豉油调味即可五把豆腐用水煮一下捞出来放入盘中，用刀切大片，将炒熟肉馅倒入豆腐上六放入蒸锅大火蒸10分钟，出锅放入蒜苗花炝油一道美味的肉末蒸豆腐就做好了。
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