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1，茭白该怎样做才好吃

炒肉，和小米辣一起磕，这俩种做法都好吃
做汤 好吃 或炒菜吃 和火腿入味

茭白该怎样做才好吃

2，茭白下奶怎么做法大全

茭白焖猪蹄 材料：猪蹄一个、茭白一根、糖、老抽、料酒少许、盐、鸡精少许。 做法： 1、猪蹄洗净后沿骨节剁成小块。 2、锅热后加少许油，加两勺糖小火熬化。 3、转大火把猪蹄放入炒至表面金黄，加一勺老抽，两勺酱油。 4、加开水没过猪蹄，锅开后转小火焖1个小时。 5、茭白去皮洗净后切成滚刀块。 6、加入锅中翻炒均匀。 7、大火收汤，加盐和鸡精调味即可。
没看懂什么意思？

茭白下奶怎么做法大全

3，茭白怎么做

虾米茭白做法 主料： 虾米10克，茭白300克，猪油3汤匙。 辅料： 酱油1汤匙，砂糖1茶匙，精盐适量、香油少许。 制法： 1、虾米洗去浮灰加水泡软，切成米粒状。茭白去老皮，用保鲜膜包好，以高功率加热1分30秒后取出，用水泡一下去除涩味，再切成长约1厘米、小姆指粗的条。[] 2、盘中倒入猪油，放入虾米、茭白，拌入酱油、糖、盐，覆保鲜膜，用高功率烹调3分钟，取出淋入香油即可。 特点： 茭白色浅泛酱红色，入口绵软具海鲜味。

茭白怎么做

4，茭白肉丝怎样做才好吃的做法步骤

主料茭白200克猪肉100克辅料青尖椒1个红尖椒1个蚝油1大勺玉米淀粉1大勺橄榄油2大勺盐适量步骤简单却经典的茭白肉丝的做法步骤11.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤22.青、红椒切丝、猪肉切丝；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤33.肉丝中倒入蚝油；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤44.加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤55.锅烧热，放少许橄榄油；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤66.放入肉丝翻炒；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤77.炒至肉丝变色，放入茭白；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤88.翻炒几下之后，放入青、红椒丝；简单却经典的茭白肉丝的做法步骤99.继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。

5，茭白的做法大全 茭白的营养价值有哪些

茭白的食用部分为肥大的肉质茎。每100克茭白中含蛋白质1.0～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物1.8～5.7克，粗纤维0.7～1.1克以及多种维生素和矿物质等，所含的氨基酸种类有10多种。茭白在老熟前，部分有机氮以氨基酸状态存在，故滋味鲜美，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。
茭白炒肉片(1)准备茭白2根，肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花适量。(2)肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。(3)茭白洗净，剥去皮去根切片。(4)锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。(5)锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水。茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效_茭白的做法大全(6)然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。茭白炒肉丝(1)准备茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个，其它调味品适量。(2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。(3)茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。(4)大蒜剁成蓉待用。(5)热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。茭白炒鸡蛋(1)准备鸡蛋2个，茭白150g，红椒、葱末、盐、鸡精适量。(2)鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末。(3)锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可，不要炒的太老)。(4)锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。油焖茭白(1)准备茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油适量。(2)茭白削去根部那一截的外皮，切小块。茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效_茭白的做法大全(3)锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键。(4)生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。(5)放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可。(6)出锅前滴几滴芝麻油。1、茭白的营养成分茭白性寒味甘，每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。2、茭白可以降血脂茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。3、茭白可以降血压茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。(]4、茭白可以利尿止渴茭白性寒味甘，性滑而利，可清暑解烦，能利尿祛水，又可以辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状，夏季食用特别适合。茭白的营养价值及功效_茭白的营养价值夏日水中茭白鲜，在唐代以前，茭白就已经作为粮食作物被种植了，你可能听过茭白，吃过茭白，那你知道这种喜欢生活在淡水里的宿根草本植物到底有哪些营养价值呢？5、茭白清热解毒茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。6、茭白可以解酒醉茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒等很有疗效。()7、茭白可以补虚健体茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。8、茭白可以滋润皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

6，茭白的营养及做法

茭白的食用部分为肥大的肉质茎。每100克茭白中含蛋白质1.0～1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物1.8～5.7克，粗纤维0.7～1.1克以及多种维生素和矿物质等，所含的氨基酸种类有10多种。茭白在老熟前，部分有机氮以氨基酸状态存在，故滋味鲜美，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。茭白味甘、性凉、滑、无毒。在《本草拾遗》中记载有“去烦热、止渴、解目黄、利大小便、止热痢、消酒毒”等功效。
茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 ≮功效≯嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。≮适用人群≯一般人均可食用。≮适用量≯每次1根(50克左右)。≮特别提示≯茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。≮健康红绿灯≯由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。≮主要营养素≯维生素(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 5 0.04 0.05 0.08 - 2 - 0.99 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素(毫克) 钙 - 2 - 0.03 43 0.25 0.6 28 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看营养手册 0.5 38 209 7.2 0.06 8 0.18 0.45
茭白有利尿的作用,茭白,胡萝卜,面筋,香茹一起烧很好吃又有营养.
营养一楼朋友说的挺详细了我爱把它和五花肉一起炒，它吸收了肉的油和香味特好吃。
茭白炒肉片(1)准备茭白2根，肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花适量。(2)肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。(3)茭白洗净，剥去皮去根切片。(4)锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。(5)锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水。茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效_茭白的做法大全(6)然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。茭白炒肉丝(1)准备茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个，其它调味品适量。(2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。(3)茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。(4)大蒜剁成蓉待用。(5)热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。茭白炒鸡蛋(1)准备鸡蛋2个，茭白150g，红椒、葱末、盐、鸡精适量。(2)鸡蛋加少许盐搅匀，茭白刮去皮切丝，红椒切末。(3)锅内烧热油，炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可，不要炒的太老)。(4)锅内少许油，爆香葱末，下茭白炒软，放入红椒炒匀加适量鸡精，盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。油焖茭白(1)准备茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油适量。(2)茭白削去根部那一截的外皮，切小块。茭白的营养价值 茭白的营养吃法及疗效_茭白的做法大全(3)锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键。(4)生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。(5)放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可。(6)出锅前滴几滴芝麻油。1、茭白的营养成分茭白性寒味甘，每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素b1，维生素b2，维生素e，微量胡萝卜素和矿物质等。2、茭白可以降血脂茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。3、茭白可以降血压茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。(]4、茭白可以利尿止渴茭白性寒味甘，性滑而利，可清暑解烦，能利尿祛水，又可以辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状，夏季食用特别适合。茭白的营养价值及功效_茭白的营养价值夏日水中茭白鲜，在唐代以前，茭白就已经作为粮食作物被种植了，你可能听过茭白，吃过茭白，那你知道这种喜欢生活在淡水里的宿根草本植物到底有哪些营养价值呢？5、茭白清热解毒茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。6、茭白可以解酒醉茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒等很有疗效。()7、茭白可以补虚健体茭白中含有较多的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，能够补充人体基本所需的营养物质，可以起到强身健体的作用。8、茭白可以滋润皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。

7，家庭中怎么用茭白做菜

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易 茭白为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 　　1. 利尿止渴、解酒毒： 　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 　　2. 补虚健体： 　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 　　3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。 常见做法：凉拌茭白 　　 　　将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。 咖喱茭白 　　将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。 酱淋茭白 　　将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。 油焖茭白 　　将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。 糟溜茭白 　　茭白剥壳去根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。把油滗出，再加入糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放入姜丝、味精，起锅装盆即成。 麻辣茭白 　　将茭白去壳洗净后，切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条，再用开水将茭白条煮熟后捞出，沥干水分，加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。 茭白五丝 　　茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。洗干净后，全部切丝。油至五成热，先入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分钟，放盐、糖、味精，再翻炒半分钟，即可装盘。 葱油茭白 　　【原料】：茭白500克，大葱50克，鲜姜15克，白胡椒粉5克，香油15克，精盐10克，味精5克。 　　【制法】: 　　1.将茭白去皮，洗净切丝，放入沸水中焯一下捞出控净水分。 　　2.将大葱、鲜姜洗净切丝，放入小碗中，再撒上白胡椒粉，然后将烧至八成热的香油倒在葱、姜丝上。过片刻再放入精盐、味精和少许水搅匀，倒入茭白丝中拌匀即成。 　　【特点】：茭白洁白如玉，味道香辣爽口。 　　翡翠茭白 　　 【原料】：茭白500克，小葱50克，香油30克，精盐7克，味精1克，花椒1克。 　　【制法】: 　　1.将茭白去皮，切除老茎部分，然后顺长切成0.8厘米厚的长片，再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条，放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水，趁热撒入精盐搅匀待凉，盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花，稍剁几下，集中放于茭白的中心。 　　2.将锅置于火口，放入香油烧至七成热，下入花椒炸出香味，捞出花椒；将花椒香油浇在葱花上，加入味精拌匀，装盘即成。 　　【特点】：鲜香，脆嫩。 　　茭白炒鸡蛋 　　 【原料】：净茭白150克，鸡蛋150克，猪油50克，精盐6克，味精2克，葱花5克。 　　【制法】: 　　1.将茭白切成长3厘米、粗0.2厘米的丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐2克、味精1克调匀。 　　2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，待油热时，放入茭白丝煸炒几下，放入精盐，稍加汤汁，待汤汁干，盛入碗内。 　　3.把炒锅放在旺火上，倒入猪油，待油烧热时，把鸡蛋倒入锅内，放入炒过的茭白，一同炒拌。待炒熟时，再淋上熟猪油，继续翻炒数下，茭白丝和鸡蛋松碎即成。 　　【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。 　　茭白炒肉丝 　　 【原料】：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。 　　【制法】: 　　1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。 　　2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。 　　【特点】：鲜嫩，咸香。 　　【特点】：茭白脆嫩，鸡蛋松软，清香。 　　炝茭白 　　 【原料】：净茭白250克，香油10克，味精1克，精盐3克，花椒油少许。 　　【制法】: 　　1.将茭白洗净，切成滚刀片，用开水烫一下捞出控净水分，晾凉。 　　2.将茭白放入碗内，加入香油，味精、花椒油、精盐、拌匀装盘即成。 　　【特点】：味鲜香，清淡。 　　三丝茭白 　　 【原料】：茭白750克，胡萝卜25克，香菇25克，火腿15克，红、绿青椒25克，熟猪油50克，盐2克，葱、姜、料酒、味清、高汤、湿淀粉各少许。 三丝茭白 　　【制法】: 　　1.将茭白剥去外皮，切成4厘米长的段，再片成3厘米宽的薄片；胡萝卜、香菇、火腿切成6厘米长的细丝，分成10等份。待用；青、红椒切长丝；葱姜切细丝，分成10等分。 　　2.将茭白片平放，放上1份三丝料，再加上葱姜丝，卷成卷，用根青、红椒丝将茭白卷捆好待用。 　　3.炒锅上火，放熟猪油烧热，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高汤、盐、味精煨2～3分钟，待入味后收浓汤汁，捞出茭白卷盛入盘内。 　　4.锅内汤汁放湿淀粉和明油炒透，趁热淋在茭白卷上即成。 　　【特点】：色彩艳丽，美观大方，鲜咸适口。[6] 　　红油茭白 　　 【原料】：净茭白400克，花生油50克，番茄沙司100克，白糖50克，白醋1克，精盐1克。 　　【制法】: 　　1.茭白切成滚刀块，洗净待用。 　　2.将炒锅放火上，倒入花生油25克，温热时，放入番茄沙司炒香，翻红色时倒入茭白块。白糖、精盐、清水、焖烧2分钟，淋上白醋和余油，翻锅装盘即成。 　　【特点】：色鲜红，味甜微酸。 　　虾子烧茭白 　　 【原料】：茭白1000克，虾子10克，水发香菇25克，猪油100克，酱油25克，精盐8克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，鲜汤200克，葱段、姜片各10克，花椒10粒。 　　【制法】: 　　1.将茭白剥去老皮，截去老根，用刀将外皮削净，断切成3厘米长的段，再顺切成手指粗的条，投入开水锅内氽透捞出，控干水分，另将香菇切成片，同茭白放在一起。 　　2.将炒锅放在旺火上，加入猪油，油热时，先将花椒、葱段、姜片炸一下捞出，再投入茭白和香菇翻炒，然后加入酱油、精盐、料酒、味精、虾子、鲜汤，烧至汁浓菜鲜时，勾稀薄芡，炒拌均匀即成。 　　【特点】：色泽橙黄，汁鲜菜嫩。 　　雪里蕻烧茭白 　　 原料: 茭白 400克 芥菜 100克 酱油 15克 黄酒 15克 大葱 3克 姜 2克 味精 3克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 3克 花椒 2克 花生油 115克 各适量。 　　操作： 　　1. 茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出； 　　2. 雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用； 　　3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用； 　　4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉； 　　5. 炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧； 　　6. 待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。
茭白炒肉片。茭白切片，肉也切片，用湿淀粉勾芡，先炒肉片，下入青椒，葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白片、精盐、味精，炒拌均匀即成。
我知道的有两种：1、可以素炒。把茭白切大块，和虾米一起炒。2、和肉炒。切丝切片随你喜欢。注：茭白很好熟，所以不用炒很久，大概有个三分钟就可以了。

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