”在锦州人看来，让锦州烧烤发扬光大，光靠人家来锦州还不行。如今，在沈阳、大连、北京、哈尔滨、广州、深圳、武汉等城市都能看到锦州烧烤的牌子，“锦州烧烤”几乎成了行业的代名词，为保护地方品牌，在2010年锦州市政府批准并公布的第三批市级非物质文化遗产项目名录中锦州烧烤赫然在列。
1、锦州烧烤有什么特色？为何锦州烧烤名气很大？
山海关外不烧烤，人过锦州也枉然！锦州烧烤绝非浪得虚名：首先，锦州烧烤食材丰富性令吃货惊叹！在锦州吃烧烤，不论是天上飞的、水里游的还是地上栽的洞里钻的，无所不吃，无所不烤！——烤鸡头、烤鸡脆骨、烤鸡爪、烤鸽子、烤鹌鹑、烤排骨串、烤鲳鱼、烤带鱼、烤大虾、烤小黄鱼、烤蛏子、烤蝎子、烤蜜蜂、烤尖椒、烤韭菜、烤韭菜盒子、烤烀饼、烤豆角、烤豆腐干、烤豆皮卷、烤大蒜瓣、烤的脆甜的红薯片….锦州人将烧烤的食域拓展到了极致，海陆空无所不烤。
正所谓：山海关外不烧烤，人过锦州也枉然！其次：锦州烧烤历史较长，锦州当地将烧烤列入非物质文化遗产，还成立了烧烤协会——可见这个城市对烧烤是认真的！！再次：锦州烧烤影响深远。随着东北人的南下，东北烧烤已遍布中国东、南部的沿海城市，如果烧烤也有版图，中国半壁河山都在东北烧烤系的版图内。锦州系是其中最强悍的一支，
2、锦州烧烤有配方吗？
你好，很高兴回答你的问题！首先烧烤的名气，锦州当仁不让，烧烤配方也五花八门，每家都有每家的特点，但是烧烤最基本的配方，几乎每家都一样，所谓不一样都是在基础之外增加其他配料而已！接下来我将介绍大家认识锦州烧烤最基本的配方！锦州烧烤配方分为以下几类：1-撒料，孜然撒料：孜然粉，苏子粉，花生粉，芝麻粒，小茴香，按照比例调配。
辣椒撒料：两种以上辣椒混合打粉（有的辣椒提香，有的提辣）烧烤盐料：盐，味精，鲜味宝混合，烧烤小料：味精，鲜香粉，鸡粉粉等混合2-烧烤油，刷油（料油）：洋葱，葱段，大料，油进行熬制。红油：辣椒粉，紫草，蒜泥，葱段，芝麻粒熬制，3-烧烤酱，酱油汁：一品鲜，鲍鱼汁，水混合。烧烤刷酱：蒜蓉酱，辣椒酱，排骨酱，耗油，鸡汁，啤酒，白糖熬制烧烤海鲜酱：豆瓣酱，耗油，辣鲜露，冰糖，蒜蓉辣酱熬制蒜蓉酱：蒜蓉，鸡汁，油，耗油，白糖，一品鲜熬制，
3、都说锦州烧烤好吃，能不能帮我推荐几家？
作为一个地道的锦州人，烧烤也是一个锦州人的必修课，对于真正的老餮来说找对一家好吃的烧烤店也是一门学问。作者也特爱吃烧烤，不过作者不去推荐那些十大名店之流，因为这锦州烧烤各家有各家的特点，所以我就不推荐网上知名店了。言归正传我们就推荐几家味道不错的苍蝇馆！1老杜烧烤位于铁东市场东侧10米处，作为老派烧烤老杜烧烤门面不大，一间小店只能放下五六个小桌吃过的食客都对这家小店挺满意，
具体好不好吃你来试试就知道啦。2三郎烧烤老锦州人都知道的小店，他们家在闹市区千盛购物广场南门广州街出口处，一间营业几十年的老店从来不装修门面，所以不如那些烧烤大店华丽，支几个小桌一个小炉几十小串几瓶啤酒，就是老锦州人的享受，3独一味这家烧烤店算不得锦州特色烧烤，因为他家的烤串是腌制过得，对于锦州传统小串烧烤来说这属于一种挑战，不过味道还是不错的，他家的烤面包作者特爱吃。
4、辽宁锦州的烧烤是全国最好吃的吗？
很多人都知道，锦州那个地方出苹果，可如今闻名遐迩的却是锦州烧烤，锦州不出产烧烤离不开的食材比如牛羊肉，也不盛产烧烤缺不了的调料比如孜然辣椒，但锦州烧烤却征服了八方食客。凭什么？只要是能吃的锦州人都能烤肉能烤，脆骨蹄筋也能烤；鱼能烤，虾能烤，螃蟹蛤蜊也能烤；烤茄子、烤豆角、烤蘑菇、烤韭菜、烤酸菜，烤馒头、烤花卷而且，食材分得很细，
以鸡肉类为例，就有烤鸡翅、烤鸡脖、烤鸡爪、烤鸡头、烤鸡脆骨、烤鸡腿、烤鸡胗、烤鸡皮但凡是能吃的，锦州人就能烤。恐怕，这也是锦州烧烤征服八方食客的重要原因，8月7日晚上7点半，华灯初上，锦州人王兵领着从外地来锦州赶海的几位朋友来到山东街的一家串店入座，虽然还没到宵夜时间，但是店里的位置已经不多了，王兵是这家串店的常客，只要外地朋友来，王兵一定会领他们来这里品尝地道的锦州烧烤。
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