(2)小麦富含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、硫胺素、矿物质、核黄素、烟酸和维生素A等,(1)大麦营养丰富，每100克含水分13.1克、脂肪1.4克、蛋白质10.2克、膳食纤维9.9克、碳水化合物63.4克、磷381毫克、钙66毫克、铁6.4毫克,(1)大麦的两端尖而细长，芒很长，和麦穗的长度差不多,小麦和大麦的区别如下:1。
1、 大麦和小麦的区别?小麦和大麦的区别如下:1。外观不一样，(1) 大麦的两端尖而细长，芒很长，和麦穗的长度差不多。叶鞘疏松，基部多无毛或有毛，植株茎粗壮光滑，(2)小麦两端较圆，短而圆，芒相对较短，植株茎相对直立，叶鞘包裹茎，叶片长披针形，花呈穗状，花序直立，小穗含花3-9朵，颖果一般黄褐色，扁圆形。2.价值观不同，(1) 大麦营养丰富，每100克含水分13.1克、脂肪1.4克、蛋白质10.2克、膳食纤维9.9克、碳水化合物63.4克、磷381毫克、钙66毫克、铁6.4毫克。(2)小麦富含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、硫胺素、矿物质、核黄素、烟酸和维生素A等，种子含淀粉53%-70%，糖2%-7%，蛋白质约11%，脂肪1.6%，糊精2%-10%，粗纤维2%。
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