清蒸白鲢鱼，清蒸鲢鱼的做法详解

本文目录一览

1，清蒸鲢鱼的做法详解
2，的做法清蒸白鲢鱼怎么做好吃
3，鲢鱼怎样清蒸好吃
4，天津人清蒸白鲢鱼做法
5，清蒸鲢鱼怎么做
6，白鲢鱼怎么做好吃清蒸白鲢鱼的家常做法
7，怎么做好吃清蒸白鲢鱼的家常做法

1，清蒸鲢鱼的做法详解

主料：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量做法：1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。 2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌制五分钟。 3、腌制的葱姜铺下面。4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。 5、不要揭开锅盖，焖五分钟。6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！ 8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好

清蒸鲢鱼的做法详解

2，的做法清蒸白鲢鱼怎么做好吃

红烧白鲢鱼的家常做法主料白鲢鱼500g辅料油适量盐适量姜适量步骤1.洗干净的白鲢鱼，在鱼身上划几刀2.姜切成丝3.锅内放入适量的油放入姜丝爆香4.放入鲢鱼煎5.煎到两面粘起来6.加入适量的水7.加入适量的盐8.加入适量的酱油9.滚几分钟，然后大火收汁就可以出锅

白鲢鱼很多人不爱吃，我到是还是喜欢吃，一是它生活中不需要饲料，所以比较放心。还有一个就是它是活的也比较新鲜。食材主料白鲢鱼300克辅料油适量盐适量料酒适量葱丝适量姜丝适量花椒适量胡椒粉适量步骤1.白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。2.加入盐3.加入料酒4.葱丝姜丝5.胡椒粉，这个多放点6.食用油7.最后放些花椒粒8.现在可以上锅蒸了小贴士这个菜一定要放入胡椒粉，有很强的去腥做用，而且开锅后18分钟就好了不要时间长了。

的做法清蒸白鲢鱼怎么做好吃

3，鲢鱼怎样清蒸好吃

鲢鱼怎样清蒸好吃的问题，鲢鱼的肉比较松散口感欠佳，又比较腥，所以，在蒸前先要鱼用葱，姜，老酒祛腥，再用少量的盐入味，盐可以使鱼肉的蛋白质变得Q弹，这样入味半小时后，用大火开锅后蒸制约10分钟，另准备好葱，红椒丝放到刚蒸好的鱼上，再淋上滾油这样蒸的鲢鱼会比较好吃。

清蒸花鲢鱼头的做法： 1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块； 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀； 3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出； 4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

清洗干净后再鱼的脊背上划几刀口（可以是十字花刀）。抹上少量盐、少许白胡椒粉、料酒和一些姜丝葱丝（用来去腥），腌半小时、隔水蒸15分钟即可（2斤左右)，换盘摆上蒸好的鱼，放上姜丝葱丝和少许生抽酱油也可。炒锅放油烧热后浇在鱼身上即可。先喷喷清蒸鱼就做好了此法也适合其他鱼

鲢鱼怎样清蒸好吃

4，天津人清蒸白鲢鱼做法

清蒸白鲢的做法菜系及功效：家常菜谱补气食谱延缓衰老食谱美容菜谱工艺：清蒸清蒸白鲢的制作材料：主料：鲢鱼1000克辅料：鱼骨30克,火腿30克,香菇（鲜）15克,玉兰片30克,黄瓜25克调料：猪油（板油）30克,猪油（炼制）30克,姜10克,料酒75克,盐10克,味精3克,白砂糖10克,香油25克,八角3克清蒸白鲢的做法：1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；3. 冬菇、黄瓜切片；4. 猪板油去筋，切成丁；5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。

你好！清洗干净后再鱼的脊背上划几刀口（可以是十字花刀）。抹上少量盐、少许白胡椒粉和一些姜丝葱丝（用来去腥），腌半小时、隔水蒸8分钟即可，换盘摆上蒸好的鱼，放上姜丝葱丝和少许生抽酱油也可。炒锅放油烧热后浇在鱼身上即可。先喷喷清蒸鱼就做好了此法也适合其他鱼如果对你有帮助，望采纳。

5，清蒸鲢鱼怎么做

清蒸鱼是最常见的家常菜之一，清蒸鱼属于蒸菜系列，口味新鲜，营养价值高，主料为各类鱼。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。详细的清蒸鱼做法如下:主料：鲢鱼一条（1斤2两左右最佳）辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。做法步骤如下：1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口； 2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片； 3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉。调料汁的制作： 1、锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许； 2、此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。

清蒸花鲢鱼头的做法详细介绍菜系及功效：川菜老人食谱营养不良食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：清蒸清蒸花鲢鱼头的制作材料：主料：鲢鱼头800克调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克教您清蒸花鲢鱼头怎么做，如何做清蒸花鲢鱼头才好吃 1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块； 2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀； 3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出； 4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。清蒸花鲢鱼头的制作要诀：1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可； 2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜； 3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。小帖士-健康提示： 1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质； 2. 不单健脑强体，更是营养美味。

6，白鲢鱼怎么做好吃清蒸白鲢鱼的家常做法

鲢鱼去鱼鳞内脏，切段。葱，姜，蒜末备用。用葱姜蒜，盐，红辣椒，味精，酱油腌制30分钟。蒸锅蒸20分钟即可。

主料白鲢鱼300克辅料油适量盐适量料酒适量葱丝适量姜丝适量花椒适量胡椒粉适量步骤1.白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。2.加入盐3.加入料酒4.葱丝姜丝5.胡椒粉，这个多放点6.食用油7.最后放些花椒粒8.现在可以上锅蒸了

原料：鲢鱼、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头。做法：一、准备1、购二斤左右鲢鱼一只，去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。2、视鱼的大小，在鱼身两边割出三到四条切口，以贯穿至鱼腹为佳，放入盘中备用。3、取精盐、味素若干（重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍，视口味决定），放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内，进行腌制（最好十分钟以上）。4、取大葱两根（重量在三到四两）、鲜姜一块（约1/4两），将葱沿其径线剖开至四份，以一寸长短斩成数截；将鲜姜切成长约一寸的细丝，与葱混合后备用。5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净后切成一厘米见方的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。二、开始1、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。2、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。3、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中，注意摆放要均匀、美观。4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。5、取清油三两，放在大勺中煎沸，如果只准备了生青豆，可用此沸油将其烂熟。三、上桌1、将煎沸的清油均匀地浇注在蒸好的鲢鱼身上，应该能不断地听到“平地一声雷”。2、赶快招呼客人入座，用筷子轻轻拨动，鱼肉成卷翻起、鱼刺留在盘中，色香味俱全，客人交口称赞。3、此技虽然简单，但也非一次肯定成功

前言白鲢鱼很多人不爱吃，我到是还是喜欢吃，一是它生活中不需要饲料，所以比较放心。还有一个就是它是活的也比较新鲜。

7，怎么做好吃清蒸白鲢鱼的家常做法

原料：鲢鱼、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头。做法：一、准备 1、购二斤左右鲢鱼一只，去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。 2、视鱼的大小，在鱼身两边割出三到四条切口，以贯穿至鱼腹为佳，放入盘中备用。 3、取精盐、味素若干（重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍，视口味决定），放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内，进行腌制（最好十分钟以上）。 4、取大葱两根（重量在三到四两）、鲜姜一块（约1/4两），将葱沿其径线剖开至四份，以一寸长短斩成数截；将鲜姜切成长约一寸的细丝，与葱混合后备用。 5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净后切成一厘米见方的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。二、开始 1、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。 2、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。 3、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中，注意摆放要均匀、美观。 4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。 5、取清油三两，放在大勺中煎沸，如果只准备了生青豆，可用此沸油将其烂熟。三、上桌 1、将煎沸的清油均匀地浇注在蒸好的鲢鱼身上，应该能不断地听到“平地一声雷”。 2、赶快招呼客人入座，用筷子轻轻拨动，鱼肉成卷翻起、鱼刺留在盘中，色香味俱全，客人交口称赞。 3、此技虽然简单，但也非一次肯定成功

准备1、购二斤左右鲢鱼一只，去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。2、视鱼的大小，在鱼身两边割出三到四条切口，以贯穿至鱼腹为佳，放入盘中备用。3、取精盐、味素若干（重量为烹饪与鱼同等重量菜肴的二至三倍，视口味决定），放入碗内搅匀，均匀地涂抹于鱼身、切口处及鱼腹内，进行腌制（最好十分钟以上）。4、取大葱两根（重量在三到四两）、鲜姜一块（约1/4两），将葱沿其径线剖开至四份，以一寸长短斩成数截；将鲜姜切成长约一寸的细丝，与葱混合后备用。5、取鲜黄瓜一根、胡萝卜一根，洗净后切成一厘米见方的小丁备用，准备青豆罐头一个（或生青豆少许）备用。开始1、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。2、准备蒸锅一只，笼屉上放好沙布，将整理后的鲢鱼放在笼屉上，大火蒸上约十五分钟。3、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中，注意摆放要均匀、美观。4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜，小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中，再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆放在鱼的上方。5、取清油三两，放在大勺中煎沸，如果只准备了生青豆，可用此沸油将其烂熟。

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