6.将黄瓜丝和花生碎加入冷却的凉面,这样做出来的凉面还是挺硬朗的,凉面of调料complex，basic调料有磨好的香油、芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥、姜末、葱花等,要制作凉面的面团，必须用冷水制作,调料配料比例，视面条数量而定,面条煮好后晾凉，加入各种调料拌匀。
食材:面条(生)500g、黄瓜1根、味精适量、芝麻酱1勺、姜适量、蒜2瓣、精盐2勺、花椒粉适量、花生油适量、香油适量、小米醋适量凉面和调料。适量花椒粉、花生油、香油、小米醋。1.准备好的辅料:芝麻酱、黄瓜、辣椒面、蒜、姜、花生、豆芽。2.买生面条，先在水里蒸30分钟。这样做出来的凉面还是挺硬朗的。3.锅中加水烧开，然后放入蒸好的面条，烧开捞出。4.捞出来后，在面上加一点油，拌匀，摇匀。5.将准备好的芝麻酱、黄瓜丝、花生、辣椒油、蒜水加入酱油、味精、香油、椒盐面。6.将黄瓜丝和花生碎加入冷却的凉面。7.淋上蒜水、芝麻酱、辣椒油和醋。
:嫩鸡肉200g，黄瓜250g，精盐3g，酱油15g，醋10g，鸡精2g，香油15g，香菜5g，鸡汤，料酒。: 1.将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，放入抽屉中蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；3.将凉面放入碗中，放入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。
3、 凉面的基本 调料有哪些?面条煮好后晾凉，加入各种调料拌匀。凉面讲究口感清爽，口味多样，鲜、香、咸、甜、麻、辣，在制作的过程中，对各方面的要求都比较高。要制作凉面的面团，必须用冷水制作，最好是面筋强，力量大的。擀薄，切成细条，凉面of调料complex，basic 调料有磨好的香油、芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥、姜末、葱花等。，有的还加了糖，胡椒面，芥末，食材方面，有的配酱萝卜碎、海蜇丝、虾仁；有的配掐菜、芝麻等。；有的配黄瓜和青笋；有些配有鸡丝和猪肉，调料配料比例，视面条数量而定。
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