1，怎样做肉饼

猪肉少许，菜板上剁成肉馅儿，根据口味放入盐、酱油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（调和油）拌好放在一旁腌制。 白面适量，在面板上和好，擀成巴掌大的圆面片，放入菜馅，捏紧，口向下压扁，用擀面杖擀薄（注意不破为正好），放在一边备用。 锅中下油烧热，轻放入饼浸入油中，（注意烫伤），用铲将饼正反面都炸到，一直到焦黄色（注意不要发黑），此时出锅放入瓷盘中就可以了。真是好极了！
馅饼的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。 2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。 4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。 注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！及时用！

怎样做肉饼

2，自己怎样做肉饼的做法

主料中筋面粉200克瘦肉100克辅料温水110克香油适量花生油适量酱油适量小葱适量精盐适量步骤肉饼的做法步骤11.面粉与盐倒入面盆拌匀肉饼的做法步骤22.温水中加入1小勺油拌匀肉饼的做法步骤33.油水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状肉饼的做法步骤44.和成面团，醒15分钟肉饼的做法步骤55.瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀肉饼的做法步骤66.面板上撒一层干面，将醒好的面团搓长肉饼的做法步骤77.擀成1厘米厚的面皮肉饼的做法步骤88.倒上肉馅抹匀肉饼的做法步骤99.卷起，收口捏紧肉饼的做法步骤1010.竖起压扁肉饼的做法步骤1111.加盖醒10分钟肉饼的做法步骤1212.将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼肉饼的做法步骤1313.入电饼铛煎至两面金黄肉饼的做法步骤1414.切成小块，即可食用
咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料：主料：咸鱼50克,猪肉(瘦)200克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；2. 猪肉切成粒；3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。属家庭菜式。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

自己怎样做肉饼的做法

3，怎么做肉饼

原料：猪里脊肉、鸡蛋。做法：1、新鲜猪里脊肉（牛肉\鸡肉都可）200克，洗干净，切成细末，不带筋不带肥油的那种2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克，加半个鸡蛋清；加一小勺植物油，大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀；3、将肉末饼平铺在盘子中，厚度要均匀，不要超过1CM厚。这样可以受热均匀；4、在肉末上铺上2片姜片，几根葱。上锅蒸5分钟即可。大火蒸；咸蛋蒸肉饼原料：猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。做法：1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。2、把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
京东肉饼 还有人叫它“香河肉饼”，是北京东边三河县一带的特色食品。京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！ 馅的主料：牛肉馅（猪肉也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个。其他就依大家的喜好放吧！ 面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。 第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用刀切开个口 只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅 把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下 换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子一个大三角 平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~ 用中火漫漫烙饼，一面呈金黄色即可翻另一面烙。 快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)据说这样烙出来的饼皮比较酥脆。 完成了！ 出锅，皮薄肉厚，好香呀！ 注意事项： 1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软 2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。 3，注意小火，一定要小火！

怎么做肉饼


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