羊肉汆面，羊肉汆面怎么做

本文目录一览

1，羊肉汆面怎么做
2，老北京羊肉汆面的做法
3，羊肉汆面的做法步骤图羊肉汆面怎么做好吃
4，羊肉汆面怎么做好吃羊肉汆面
5，羊肉汆面怎么做如何做好吃
6，萝卜汆羊肉汤面要怎么做
7，汆羊肉汤面怎么做

1，羊肉汆面怎么做

主料：羊肉辅料：手擀面、葱、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油做法： 1、切滚刀葱、姜片、香菜段； 2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味； 3、作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。

羊肉汆面怎么做

2，老北京羊肉汆面的做法

1.葱切末、姜切丝、蒜切末；2.将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；6.香菜切末、葱切末；7.玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；8.待面条煮至无硬心，表面软滑状；9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内；10.不要搅拌等待开锅；11.开锅后将羊肉片用筷子滑散；12.不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。

老北京羊肉汆面的做法

3，羊肉汆面的做法步骤图羊肉汆面怎么做好吃

用料主料羊肉片100g调料食盐适量酱油适量花椒适量调和油适量西红柿1个香菜适量羊肉汆面的做法1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香4.加水烧开5.水开放入面片6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌，7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可

主料面条300辅料羊肉60克香菜20克葱姜适量香油适量盐适量步骤1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就软了一些，正好做面2.第二，把羊肉切片，用香油，葱姜，盐提前腌上3.第三，水开后下面，最后快熟时放羊肉，不要动，等面滚开了再把羊肉划散4.第四，出锅放香菜，香香的

羊肉汆面的做法步骤图羊肉汆面怎么做好吃

4，羊肉汆面怎么做好吃羊肉汆面

羊肉汆面食材用料：羊肉250g西红柿1个鸡蛋2个面条两人份蘑菇4朵生菜叶6片姜末1小勺葱花半根胡椒粉0.5小勺盐适量香油几滴清水2碗菜谱做法：1.准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。2.如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。3.热锅冷油，下葱花炒香。4.加入一半西红柿块，炒软。5.加入两满碗水，烧开。6.开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。7.煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。8.撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！

5，羊肉汆面怎么做如何做好吃

食材主料羊肉150g小麦面粉300g辅料香油适量盐适量酱油适量大葱适量姜适量步骤1.羊肉3两切片（这里是现成的涮羊肉片）2.葱切末姜切丝适量，羊肉片放一只大碗里加葱姜，酱油3大勺（要多一点，咸味主要就靠它了），盐一点点，香油1大勺3.搅匀腌制3小时，一般早上腌制中午做刚刚好4.6两面粉加水和到软硬适度5.擀成薄片6.切成面条7.锅放适量的水够煮面的就可以了，因为水太多了汤的味道就淡了8.面煮到9成熟的时候，将腌制好的肉片倒入锅里9.用筷子快速打散，到锅在开时关火，这时肉刚好熟，最嫩10.接下来就是盛到碗里准备吃了，可以根据个人喜好，加点胡椒粉、香菜末呼噜噜的来上一碗，要是冷天外面下着雪就更美了小贴士姜可以适当多一点，去腥最好

6，萝卜汆羊肉汤面要怎么做

材料羊排肉，萝卜做法步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。用料熟羊肉300克，萝卜200克，生姜、香菜、精盐、胡椒粉、醋各适量。做法1、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。2、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。3、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

萝卜汆羊肉汤面主料羊肉片100g白萝卜400g手擀面300g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量生抽适量萝卜汆羊肉汤面的做法步骤1.羊肉片加入生抽、葱姜蒜、料酒、香油腌制入味2.白萝卜切片备用3.锅中放油下入蒜辫煸香，将切好的白萝卜倒入，不断翻炒，放少许盐，将白萝卜的水汽炒出来之后，加入清水。4.我利用等汤开的时间自己做了手擀面，总感觉自己擀的面口感更好。5.汤开后，将面下锅中煮熟。6.面条熟透，将事先腌制入味的羊肉片倒入锅中，迅速搅拌，关火，利用汤的余温将羊肉汆熟。

7，汆羊肉汤面怎么做

用料面粉 260克羊肉片 160克大葱半根香菜适量淮山半根胡萝卜一根红萝卜一根大白菜 2片花椒水适量生抽适量香油适量盐适量水汆羊肉汤面的做法提前一天，用一个小奶锅接一碗水，加入十几粒花椒、两个八角、一小撮小茴香，煮5-10分钟，成为一碗花椒水，放凉备用。花椒水是制作汆羊肉的关键。羊肉片也最好提前一晚腌制，比较入味。我用的是机器刨好的羊肉片，也可以手工切薄片，略冻硬的肉比较好切哦。羊肉少量多次加入花椒水并搅打，使其充分吸水，也就是加点花椒水、搅打吸水、再加花椒水、再搅打吸水……直到感觉羊肉很湿了，这样操作可以使羊肉吸收很多水分，吃起来更鲜嫩，而花椒是去膻味和提鲜的关键。打过花椒水的羊肉，再加入适量生抽、香油、胡椒，搅拌入味，最后加入少许淀粉，起到锁味和嫩滑的作用。葱花和香菜末可提前切好搁在羊肉上，不要再搅拌了，放冰箱冷藏备用。正式的烹调开始了，备菜就不上图了：胡萝卜切滚刀片、红萝卜滚刀片、山药滚刀片、白菜粗丝、香菇片……这里的蔬菜可根据个人喜好进行调整。准备一口砂锅或汤锅，将蔬菜入水煮熟(如果你换了菜，就需要考虑不同蔬菜的烹饪时间，我这里的蔬菜煮熟需要的时间差不多，我就一起煮进去了)煮菜的工夫来准备面。面是提前和好醒过的(和面教程我另外写)，擀成薄片，用手揪成小片儿。这时候蔬菜煮熟了(如果都是牙口好的大人吃，煮到8成熟就可以下面了，因为煮面还需要几分钟时间)，就可以煮面了，一边揪片儿一边下锅都可以，动作要快，保证一锅面成熟程度差不多。面煮熟即下羊肉，一边下肉一边搅拌使肉散开，羊肉汆1分钟就熟了，跟涮羊肉似的，老了就不好吃了(因为之前放了淀粉，也没那么容易煮老啦，也要保证汆熟啊，所以放入羊肉后至少要等汤再次沸腾再关火)因为羊肉里已经放了调料，基本上这锅汤面的味道就够了，如果还偏淡，酌情加点盐。香喷喷暖洋洋的汆羊肉面片儿汤可以上桌啦。

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