本文目录一览

1，株洲攸县的血鸭是怎么做的

攸县血鸭是经典的湘菜，挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀，让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再就与生姜、红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后将鸭血整个儿淋在鸭块上，边淋边炒，再加料起锅。

株洲攸县的血鸭是怎么做的

2，铁板血鸭的做法和配方

做法：　　1、取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀;(这一步骤可由鸭贩子代劳)　　2、将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用)　　3、生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片;葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花　　4、干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内　　坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟　　5、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成
圆葱，

铁板血鸭的做法和配方

3，炒血鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；2、再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

炒血鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

4，血鸭怎么做

永州血鸭主料： 　　水鸭，（养一年以后的老鸭不行） 　　新鲜鸭血配料：基本的油盐酱醋之外 　　生姜。如果有子姜，准备点子姜。 　　辣椒，大蒜跟，5香粉，甜酒等 　　还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生 　　宁远的人喜欢放点黄豆。花生一起做。黄豆跟花生要先抄好的， 　　 　　 　　 这可放可不放做法：把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。然后在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，然后把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，把鸭血倒入，边倒边抄 　　1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑紫色，也有酱红色然后就可以出锅了。
挺好吃的...
把水煮开了 血倒里面去
鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。

5，莲花血鸭怎么做吃过挺好吃的想自己做

原料：活嫩鸭一只，新鲜鸭血一碗，干椒15克，蒜头6克，姜6克，料酒30克，葱数根，油、盐、味精、胡椒粉和香油各适量 方法：取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）。将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）。生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花。干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内。坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟。见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
方法：取净碗一只，先装好料酒15克，把活鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；（这一步骤可由鸭贩子代劳）。将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）。生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；葱去根须，洗净，葱白切成1.2厘米长小段，其余部分切成葱花。干红辣椒斜切成0.9厘米长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内。坐锅，鸭块炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；然后加鲜汤或水200毫升，微火焖10分钟。见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

6，洪江血鸭的做法步骤图洪江血鸭怎么做好吃

材料500克面粉 300克玉米粉 盐适量 油适量做法1、面粉和玉米粉混和在一起。2、倒入适量的食用油。3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油7、反复揉面团，然后多摔打几次。8、用手把面团揪成大小相等的面团。9、用小碗装少量油，放置一边。10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼。11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
用料 绿头鸭 1只醋血 1碗五花肉 1斤苦瓜或者莲藕 2斤左右酸坛水 1碗大蒜 10瓣姜 1大块花椒 少许生辣椒??? 1元左右大葱芹菜 按个人口味桂林醋血鸭的做法 生辣椒切丁桂林醋血鸭的做法 步骤1蒜，姜切成小块，和花椒备用桂林醋血鸭的做法 步骤2苦瓜切片，也可以用莲藕，只要家里锅够大可以多加，毕竟这道菜最后大家都会挑素菜吃桂林醋血鸭的做法 步骤3舀一碗酸坛水和几个酸辣椒备用，这也是桂林醋血鸭的秘密武器！！桂林醋血鸭的做法 步骤4鸭肉加一两个八角焯水至血水干净桂林醋血鸭的做法 步骤5先加一点植物油热锅，倒入五花肉翻炒几下，再加入蒜姜花椒和生辣椒桂林醋血鸭的做法 步骤6倒入后翻炒数下加入鸭肉桂林醋血鸭的做法 步骤7倒入鸭肉后加两大勺料酒，两勺盐以及醋血鸭终极秘密武器酸坛水和酸辣椒！桂林醋血鸭的做法 步骤8翻匀后盖上锅盖大火焖6分钟左右，开盖加入苦瓜，再加两勺左右盐（根据个人口味定）翻炒数下后，大火再焖20分钟左右，桂林醋血鸭的做法 步骤9加入苦瓜，因为锅不够大，这次没放完桂林醋血鸭的做法 步骤10加入芹菜和大葱翻炒一下桂林醋血鸭的做法 步骤11最后加入醋血，醋血一般买鸭肉的地方会给，以及杀的话就是一只鸭子的血加一勺白醋，最好是加酸坛水，主要是防止血凝固，再翻炒几分钟就可以出锅桂林醋血鸭的做法 步骤12最后加入五香，这个香料也很重要，不过才是不一定有，没有就算了桂林醋血鸭的做法 步骤13出锅！桂林醋血鸭的做法 步骤14小贴士关键还是有酸坛水和五香，这才有桂林的味道

文章TAG：血鸭  做法  株洲  攸县  血鸭的做法  
下一篇