如果是刚起白花，可以把菜捞出来放些新鲜的菜进去，如果发现没有酸味儿菜软踏踏的了，只能是倒掉了。现在气温高，三天以后就可以吃了，有的人出门在外，想吃那一口，没有引子做不了浆水，浆水做好后往外取要用专用的工具，见生水和油很容易起白花，需要注意的是，做浆水菜所用的工具和容器一定要无油无水。
1、腌菜坛子起白花，怎么消除？
我们四川泡菜坛水起白花，如果水变混浊，变味了就要倒掉，重新起盐水，一，开水凉却后倒入坛中，放盐，适量红糖，高度白酒，八角，三奈，花椒，用专用筷子搅拌均匀，（泡菜水的咸，甜，根据自己喜爱的口感而定，为预防生白花，坛子内常放芹菜（叶和茎一起）抑制生花效果不错，平时要用专用竹筷去夾泡菜，（因有的人手沾了坛水就要变味，乃至臭）我老伴就不敢接触坛水[呲牙]，在重新添加泡菜时，要适量加盐，加糖，时间久了要换芹菜，方可保证坛水不生白花和变味，二：辣椒和嫩姜万不可泡在一个坛里，各自一个坛子泡，不然盐水会臭，辣椒只剩皮，水变得混浊不堪。
2、浆水起白花怎么解决？
浆水面，是西北地区的特色小吃，在我们这里，家家都喜欢吃浆水。炎炎夏日，来一碗浆水面，真是太爽了，有的人出门在外，想吃那一口，没有引子做不了浆水。其实不用引子，也可以做的，做一次，引子就有了，下面我就给大家分享一下具体做法。做浆水菜要包菜和芹菜做的才香，把包菜和芹菜清洗干净，下到开水锅里焯一下水，捞出放到一个无油无水的容器里，
面粉和玉米面按一比一的比例调成面糊，倒在开水锅里，边倒边搅拌，煮两三分钟，然后倒在装有芹菜和包菜的容器里，盖上盖子。现在气温高，三天以后就可以吃了，需要注意的是，做浆水菜所用的工具和容器一定要无油无水，浆水菜见了油很容易就起白花，浆水做好后往外取要用专用的工具，见生水和油很容易起白花。如果是刚起白花，可以把菜捞出来放些新鲜的菜进去，如果发现没有酸味儿菜软踏踏的了，只能是倒掉了。
文章TAG：腌菜 白花 坛子 孝感 特产 孝感特产腌菜白花菜怎么吃
