每100g猪肝中含有高达25mg的铁，这些食物中所含的铁很容易被人体消化吸收,除了补铁制剂，最有效的方法就是吃含铁量高的食物,各种动物的瘦肉富含铁,还有一些食物，如芝麻、豆类等植物性食物，也含有一定量的铁,含铁量高的食物有动物性食物和植物性食物,含铁量高的食物有哪些。
含铁的食物有动物肝脏、各种瘦肉、蛋黄、动物血、大豆及其制品、芝麻酱、青菜、黑木耳、蘑菇等。动物血铁含量最高约为340 mg，吸收率最高为10% ~ 76%。动物肝脏如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，瘦猪肉含2.4毫克，吸收率高达7%。蛋黄含铁量也很高，但吸收率只有3%。其他含铁量较高的食物有芝麻50mg、芥菜12mg、芹菜8.5mg、紫菜33.2mg、木耳185mg、海带150mg、米饭6.7mg等。它们应该根据不同的饮食和条件进行混合。已有研究证明，维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪等能增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、鸡蛋、植物酸、麦麸等能抑制铁的吸收。因此，膳食毛巾要注意食物的合理搭配，以增加铁的吸收。
贫血和缺铁的人经常存在。贫血的症状有面色苍白、头晕、乏力、气喘和心悸等。如果有这些症状，就要考虑自己是不是贫血了。治疗贫血的关键是补铁，那么如何快速有效的补铁呢？除了补铁制剂，最有效的方法就是吃含铁量高的食物。含铁量高的食物有哪些？让我们来看看！第一:动物肝脏动物肝脏含铁量非常高，营养丰富，所以是缺铁的首选。每100g猪肝中含有高达25mg的铁，这些食物中所含的铁很容易被人体消化吸收。第二:瘦肉不仅限于猪瘦肉。各种动物的瘦肉富含铁。所以补血补铁的选择也可以经常吃瘦肉。第三，每100克蛋黄中含有7毫克铁。虽然人体对它的吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用和保存都很方便。但蛋黄中胆固醇较多，不适合三高人群和心脑血患者食用。第四，动物血豆腐也是一种美味的食物。动物血液中铁的含量较高，利用率在12%左右。
3、 富含铁的食物都有哪些?更适合哪类人群食用?含铁量高的食物有动物性食物和植物性食物。动物性食物中，比如动物肝脏，比如鸡肝、猪肝，动物血液，比如鸡血、鸭血，还有红肉，猪、牛、羊的瘦肉都是含铁量较高的食物，这些铁主要是血红素铁，吸收率和生物利用度都比较高，是推荐的补铁食品。还有一些食物，如芝麻、豆类等植物性食物，也含有一定量的铁，这种铁是非血红素铁，吸收率和生物利用度都比较低。另外，我们经常吃蛋黄和牛奶，蛋黄含铁量高但不易吸收，而牛奶是含铁量低的食物。因此，我们可以在饮食中选择鸡肝猪肝、鸡血、鸭血、红肉等动物肝脏作为主要的补铁食物。
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