排骨怎么做才好吃，排骨怎么做好吃

1，排骨怎么做好吃

制法： 1）猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。 2）锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。特点：色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

做排骨汤最好吃

排骨怎么做好吃

2，怎样做排骨才好吃

我经常这么做，家里人都爱吃配料：白糖，葱，姜，料酒，花椒粉，酱油，盐，鸡精 1. 排骨切块后，煮8分熟，拿出来，水空干。 2. 锅加热，放油，油热后放白糖，大约5大勺吧。然后不停的搅拌，白糖完全融化了，变成泡抹了，把排骨放进去炒，炒几下后放酱油，再炒几下，然后放一大碗水。 3. 放其他配料，大火煮，汤快干时候拿出来很好吃的

配料：白糖，料酒，花椒粉，酱油，盐，陈皮碎.1. 排骨切块后，用白糖，花椒粉，酱油，盐，陈皮碎,生粉搅拌均匀,放5分钟后待蒸.2. 冷水放入锅加热，大火蒸,水开后8分钟即可拿出来非常清香的陈皮排骨会让人大流口水哦.

红烧，清炖都不错，红烧的时候放点糖提鲜，清炖的时候临出锅前放点醋，可以促进钙的吸收

炸的糖醋排骨和红烧的糖醋排骨以及糯香排骨都好吃

个人建议清炖！原汁原味！做法：将排骨洗净放入锅内，冷水时就放入排骨、干红辣椒、姜、葱段，去腥味。然后开大火炖，水烧开后10分钟，转为小火慢炖，半小时后加入盐及调味料等，在小火慢炖10分中关火即可！

怎样做排骨才好吃

3，排骨怎么做最好吃

　　1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；　　2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；　　3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。　　注意事项：　　1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；　　2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；　　3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

炒着吃好吃

糖醋

对广东人来说：清蒸排骨是最好不过的了

清蒸排骨,蒜香排骨,苦瓜焖排骨

排骨还是炖着吃好吃萝卜炖排骨，海带炖排骨，玉米炖排骨，莲藕炖排骨，茶树菇炖排骨……

排骨怎么做最好吃

4，排骨怎么做好吃推荐几种做法

糖醋,红烧,烧烤

红烧排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。红烧排骨做法二：红烧排骨的原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）红烧排骨做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

5，排骨怎么弄好吃呢越详细越好

南方人，西方吃甜口味的~糖醋排骨的做法：1、糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面2、糖醋排骨之焯水。开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来3、糖醋排骨之油炸。这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。如满意，望采纳@@

排骨还是要油炸一下比较好吃，但是没有多少营养了，

排骨汤，又补又好吃！

炖酸菜吧！想起来就流口水啊！这是东北做法啊1 排骨飞水 2 热锅坐油将排骨炒一下期间放姜葱料酒酱油大料3 在排骨中加水多多滴4 酸菜切丝过凉水用手把水挤出去这样酸菜就没那么酸了。酸菜丢锅里5 咕嘟吧！ 40分钟以上。6 加盐调味开吃吧！

糖醋排骨不错或者拿干笋炖汤喝也很好

醉排骨

6，排骨怎么做好吃

蒜香排骨主料：猪排骨(大排)300克，辅料：鸡蛋100克，调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克做法1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。栗子红薯排骨汤栗子：400克（去壳）红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗做法1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用；2. 栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块；3. 红枣洗净拍扁去核；4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。南瓜蒸排骨材料排骨 500克，小南瓜 1个，朝天椒 2枚，大葱 1段，香葱 1棵，老姜 1块，豆豉 1汤匙（15g），料酒 1茶匙（5ml），陈皮 5克，白砂糖 1茶匙（5g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），老抽 2茶匙（10ml），盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（15ml）做法排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。糖醋菠萝排骨材料排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝做法1.先将菠萝用盐水泡过，捞起；2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成，如图；4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。

红烧排骨一、红烧排骨的做法原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。二、红烧排骨的做法辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。三、红烧排骨的做法1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。 2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。 3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了. 注：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。四、红烧排骨的做法先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.然后把买来的排骨洗干净水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火侯而定，炸黄，焦而不焦就行。注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）起锅后放刚才的菜上面。五、红烧排骨的做法１、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。味道：色泽鲜嫩。也可在最后加入醋即为糖醋排骨。六、红烧排骨的做法原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒制作：排骨过水，姜切片，葱切段坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。七、红烧排骨的做法主料：排骨 1斤半左右配料：干辣椒大概有20个花椒：一小把，大概有30-40粒姜：一大块蒜：6，7瓣大葱：1根；盐，味精；糖1、先将排骨氽一下，捞起． 2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒） 3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟） 4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

先把排骨剁成小段，凉水下锅。煮到8成熟后捞出。往锅中放入凉水，炖排骨料，段葱，整块蒜，盐。开大火后把排骨放入。等水开之后再煮会再改成小火（可放入土豆）炖一个半小时。这样才比较离骨而且好消化。不要熬干了锅，过会搅拌一下就行了

清蒸排骨味道很不错

蒸烧煮烤都可以

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