新手学做蛋糕，新手做蛋糕应该准备些什么

1，新手做蛋糕应该准备些什么

爱心三分、耐心五分、细心十分，另加志愿品尝敢死队一大批，呵呵，这些是首先要做好的心理准备。详细的新手材料准备可以去好的蛋糕网上看看，相信你会做的很好

所需材料: 鸡蛋3个，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，换用牛奶，或直接用水也行。可以根据喜好添加少量蜂蜜。做法： 1、鸡蛋，糖，奶粉打发。加几滴白醋。香草精也加点，没有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，简单吧。 2、加入筛过的面粉。拌匀。我这次就没拌匀。 3、预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄，25分钟就行了。粗略蛋糕上色5分钟后就行了。当时蛋糕出炉的时候按着沙沙响，我想，完啦，不熟啦，结果发现错啦，是表面脆的响声，里面已经熟了。

　　材料：　　6寸巧克力蛋糕一片，鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。　　做法：　　1、鲜奶油加入白糖，打到6~7分发，可以划出纹路就可以了。　　2、牛奶加热融化鱼胶粉备用;取300g草莓放入料理机打成果泥;把以上两种一起加入到打发好的奶油里，再拌威士忌和300克草莓。　　3、活底蛋糕模里铺入巧克力蛋糕，再倒进草莓奶油慕司。　　4、进冰箱冷藏2个小时，就可以脱模了。　　5、馥郁的巧克力蛋糕搭配甘甜的草莓，甜美鼎沸中透露着清冽的酒香，真想咬一口。

新手做蛋糕应该准备些什么

2，新手学做蛋糕

鸡蛋(全蛋液)和白糖混合打发,直到蛋液象生日蛋糕上的奶油一样，这里需要注意的是打发用的工具、容器、和食材是不能混入一点水和油的，不然很难打发.(小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。）2加入面粉,前后或左右搅拌,要匀速.到粉和蛋液基本混合均匀.3倒入蛋糕模,进烤箱.一般165度烤.时间和烤箱生模具大小而定.一般可用牙签竖的插蛋糕的中间，拔出后干的就可以了。（烘烤时，上面盖张铝薄纸，上面不会焦）

蛋糕的做法用料主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升蛋糕的做法1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀5.分次加入牛奶，拌匀6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟烹饪技巧鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。电饭锅做蛋糕做法主料鸡蛋4个牛奶6勺方法/步骤用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了注意事项整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了

新手学做蛋糕

3，初学者该怎么做水果蛋糕呀要准备什么材料步骤是

自己想

如果你有烤箱和模具的话，准备食材就可以了，不知道你想做什么形状，多大尺寸的，这样吧，我以6寸蛋糕为例。1、工具：烤箱（我用的是长帝的25B，大概30L），6寸活底模，电子称，电动打蛋器，手动打蛋器，分蛋器，盆子2个（无油无水保持干净），拌刀，切刀。2、食材：5个鸡蛋，85克低筋面粉（馒头粉），40克植物油（瓜子油比较好），40克牛奶（盒装那种可以），糖90克（可增减），装饰用水果（可多买一罐黄桃水果罐头），装饰用可打发奶油。3、步骤：（1）鸡蛋先用分蛋器分开蛋白、蛋黄。（2）蛋黄用手动打蛋器搅拌，加入30克糖，油，牛奶，搅拌均匀即可，不需要打发。（3）面粉过筛（防结粒），用拌刀与蛋黄混合，注意手势，轻轻的用炒菜的方式拌，切勿打圈搅拌，以防面粉出筋。（4）蛋白分2次加糖（共60克），用电动打蛋器打发，打成白色固状，切勿打过，打到出现纹路，提起打蛋器可以拉出一条长约5cm的尖尖角即可。（5）蛋白分3次与蛋黄混合，手势轻盈迅速。混合好倒入6寸烤模。（6）烤箱提前预热180°，灯灭即预热好了，中层烤30分钟。4、装饰：蛋糕冷却后，用带锯齿的刀横切成2块，奶油加适量糖打发（方法同蛋白）抹在蛋糕上，摆上水果，加上另一层，继续加打发好的奶油及水果即可。

*首先你需要有一些工具，一个搅拌的工具，如果你有电动的最好，因为打出来之后效果好，如果没有的话就用手动的。当然你还需要有烤箱，然后还要有量杯和量匙。原料： 1/4匙盐；1/2匙泡打粉；1杯面粉；1/2杯糖；一点点沙拉油；4只鸡蛋；牛奶1/2杯做法： 1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，蛋清装在大碗里。 2、先把蛋清搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲地快速搅打，直到碗里的蛋清体积一直变大到原来体积的3~4倍，而且变得浓稠。 3、在蛋黄中加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。 4、在蛋黄溶液中分次加入蛋清并搅匀

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4，蛋糕怎麽做的吖想自己做步骤详细点点喔

电饭煲做蛋糕,做法非常简单准备好：面粉3勺冒尖，鸡蛋3个，牛奶6勺，盐1点，糖4勺，油少许。整个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦。蛋清分离后三根筷子（初学的最好用打蛋器）准备打蛋清。打到有一点泡，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打。15分钟左右，打成奶油状，而且筷子上蛋清的不会掉下。这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。既容易做，又好吃。

自己动手做黑森林蛋糕(组图) 鸡蛋 3个牛奶 360ml（这个量是我自己加的，我看网上的方子都是加320ml水，但我觉得加牛奶应该比水好，而且牛奶要多加一点才可以起到320ml水的效果）嘿嘿植物油80ml 将所有原料混合，蛋糕粉一定要过筛~~~~~~ 筛到最后会发现有一些黑色的小颗粒．．．怎么也下不去．．．那是巧克力~~~~~哈哈~~~~ 搅拌~~~用打蛋器或手打都行，这个不怎么费劲，打到表面光滑就可以了~~~~~ 将搅拌好的东东放到蛋糕模里~~~~~~大概七分满~~~~~我用的是八寸的带锁蛋糕模，可我总觉得这个模比八寸的要大好多~~ 烤箱预热到180度，上下管，35-45分钟~~~~~视蛋糕及烤箱的情况而定~~~这是放入烤箱二十分钟时的效果蛋糕出炉~~~马上倒扣在烤架上~~~下面保持通风~~~~~~我用了三个碗，把烤架支起来了~~~~(DD)(DD) 到了我最发怵的时候了．．．打发奶油，从来没打过，不知道会打成什么样子．．原料：雀巢淡奶油１升(没有都用掉，个人感觉500ml足够了，剩下的奶油我打算周末时做成泡芙，哈哈）,太古细砂糖，用量根据个人口味来放~~~~~柠檬汁，一点点。起稳定奶油的做用。砂糖一定要分次加入奶油才能打发，我大概分了五次，这张貌似是传说中的湿性发泡状态~~~~ 蛋糕已经凉得差不多了~~~~~从中间切成两片~~~~~~能看到右下角少了一小块么．．．哈哈，被我偷吃了一口~~~~~~ 中间夹层里的东东最不好找．．．．跑了好几个地方才买到正宗的黑樱桃还有郞姆酒~~~~~~~ 在蛋糕体上刷一层郞姆酒，铺一层奶油，再加上黑樱桃~~~~~~ 在黑樱桃上再铺一层奶油，放第二层蛋糕体。当然，这个上面也要刷郞姆酒~~~~~之后用奶油把蛋糕糊上．．．再放上巧克力碎屑．．．因为没买转着抹奶油的那个架子，这个过程弄得我别提多狼狈了．．．弄好后是这个样子滴~~~~~~~ 用花型裱花袋裱花~~~~~目的是固定草苺~~~~~马上就要完成啦．．．最后一步：放上草苺就完成啦~~~~~~~累死我了~~~~~ 小贴士：草苺要用小刀削去４分之１再放上去，这样才会站得稳~~~~黑森林成品

材料：面粉(1汤匙)、鸡蛋(1个)、白砂糖(1/3汤匙) 调料：油(1/2汤匙) 制作方法： 1打一个鸡蛋，倒蛋清进玻璃大碗里，将蛋黄取出备用。 2放入1/3汤匙白砂糖，用打蛋器开始打蛋清，直至蛋清起泡沫。 3用铲子取出一些蛋清泡沫待用。 5开火烧干锅，放1/2汤匙油，将泡沫蛋浆倒进锅，用铲子轻轻地摊平，再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后，用小火烘培20分钟。 6直至锅盖发热，揭起盖用铲子铲一下蛋浆底部，如果凝固便用铲子将其卷成蛋卷状。用刀将蛋糕切成两段，即可装盘开动了。 http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200703/16560_4.html

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