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1，正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和

材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。 鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。 做法 1.面粉倒入容器中 2.加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了 4.鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好 5.将醒好的面团分成四份 6.取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆) 7.包入油酥 8.包好，收口 9.将收口朝下，用擀面棍擀圆 10.电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 11.见饼鼓起，用筷子挑起一个角 12.挑好的样子，足够放鸡蛋了 13.将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋; 14、再翻面将两边烙成金黄色
材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。 鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。 做法 1.面粉倒入容器中 2.加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了 4.鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好 5.将醒好的面团分成四份 6.取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆) 7.包入油酥 8.包好，收口 9.将收口朝下，用擀面棍擀圆 10.电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 11.见饼鼓起，用筷子挑起一个角 12.挑好的样子，足够放鸡蛋了 13.将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋; 14、再翻面将两边烙成金黄色
正宗鸡蛋灌饼的做法：主料：富强粉、开水、鸡蛋、盐辅料：椒盐粉、胡萝卜、生菜、葱花、亚麻籽油耗时：15分钟功效：润燥、增强免疫力、护眼明目做法1.面粉加开水用筷子搅拌均匀。2. 揉成面团盖布醒半小时。3. 醒面时，切胡萝卜丝。4. 热锅凉油放入葱花，炒1分钟胡萝卜，加少许盐。5.准备椒盐。6.面团全部分成45克的剂子，擀成薄饼，刷一层油。7.涂抹椒盐和油时不要涂抹边缘。8.上下各折一下。9.捏紧边缘。10.平底锅加一滴油，放入饼，中小火煎，起鼓包反面。11.蛋液加葱花倒入小口径的杯子里。12.从边缘撕开口，把鸡蛋液灌入饼里。13.卷上炒好的胡萝卜，和生菜趁热食用。

正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和

2，鸡蛋灌饼的做法

原料： (制4个)　　面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克　　　制作：　　一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。　　二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。　　三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。　　　　鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.　　材料：　　批塔饼（Pitta Bread）１个，鸡蛋１只，小葱１棵，油５０克，盐，味精少许。　　做法：　　１.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。　　２.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至７成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。　　３.用刀子在饼上画一个Ｔ型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。　　现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
原料： 面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。 做法： 1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时； 2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片； 3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来； 4、切成小段； 5、把面团横向压扁，团圆； 6、擀成薄饼； 7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟； 8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀； 9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中； 烙好的鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。 提示： 1、做饼的面团要得得软一些，如果觉得粘手的话，可以少加一点水。尽可能的和软一点儿，象图中的面团那样就可以，有点粘（nian），但是和好的话并不会粘（zhan）手，关健是和面的手法； 2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多，和葱油饼不同的是，除了没加葱花（当然也可以加葱花，因为蛋液里加了，就不用加了），最关键的不同在于，葱油饼卷起来后盘一圈压扁，而这个鸡蛋灌饼卷起来后，要把面团横向压扁，这样才可以分层把鸡蛋灌进去。 3、和发面饼不同的是，我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃，当然也依个人口味了。

鸡蛋灌饼的做法

3，正宗的鸡蛋灌饼怎么 做

鸡蛋灌饼还真是很有技术含量的活.. 面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平 放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故 快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来 挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面 一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了, 呵呵, 总之还是挺麻烦的, 然后就是翻面, 最后放到烤箱1分钟, 拿出来加上生菜甜面酱就能吃了~
鸡蛋灌饼 　　河南小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香，是洛阳地区的风味食品之一。 原料： (制4个) 　面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克　 制作： 　一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团，揉匀，揪出4个剂。 二、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层花生油，撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。 三、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。 鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区. 材料： 批塔饼（Pitta Bread）１个，鸡蛋１只，小葱１棵，油５０克，盐，味精少许。 做法： １.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花，假如碗中。同时根据个人口味加入盐，味精。 ２.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至７成热时，放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。 ３.用刀子在饼上画一个Ｔ型的开口。用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。 现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。
首先，你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做 把一驮面先擀成条状面皮，在上面抹上一层油，然后卷起来，再立起来，从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼，这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后，就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油，且油不能少，等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后，拿一双筷子，在饼上弄开一个洞，这个洞不是把饼弄穿，而是把饼的上层皮弄穿，漏出中间的夹层来，然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里，加点盐、葱花搅匀，等饼上开洞后一下全灌进去，如果饼做的好，鸡蛋就会全部灌到饼里面，一点也流不出来，如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来，影响视觉效果。灌完鸡蛋以后，再把饼翻来覆去煎一会儿，把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟，鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱，赞！

正宗的鸡蛋灌饼怎么 做


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