南阳地区有名的面条那是相当的多的，虽然说南阳市的地理位置比较的靠南，但是南阳的面条种类丝毫不亚于北方的城市，而且南阳本身就是一个美食城，下面我们一起看看南阳人最爱吃的那些面条和面馆都有哪些。南阳新野是河南南阳的一个小县城，而对于它的了解，恐怕大都是够通过三国中的火烧新野认识的，你可能不知道新野还是一个面食特别的多城市，像新野板面、新野臊子面、新野窝子面都是南阳地区常吃的面条。
一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”，板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温，这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
2、南阳有哪些有名的面馆？
南阳地区有名的面条那是相当的多的，虽然说南阳市的地理位置比较的靠南，但是南阳的面条种类丝毫不亚于北方的城市，而且南阳本身就是一个美食城，下面我们一起看看南阳人最爱吃的那些面条和面馆都有哪些？南阳新野是河南南阳的一个小县城，而对于它的了解，恐怕大都是够通过三国中的火烧新野认识的，你可能不知道新野还是一个面食特别的多城市，像新野板面、新野臊子面、新野窝子面都是南阳地区常吃的面条，
3、茄汁面怎么做好吃？
茄汁面是一道家常面食，几乎每个人都会吃过。由于各地的饮食习惯不同，茄汁面的做法也林林总总，小馋今天给大家分享几种做法，经常变着做，会有不同的体验和惊喜，大家可以试一试！一、家常茄汁面：用料：面条100克鸡蛋1枚青菜5颗番茄酱50克香葱5克鸡精3克油20克盐5克步骤：1.准备好材料2.锅里放入油，油热后把打好的鸡蛋倒入锅中，
3.鸡蛋炒成六分熟时倒入番茄酱，放入葱花！4.爆香番茄酱和葱花！5.加入一碗半开水，水开后加入面条煮1-2分钟。7.面条煮七八分熟的时候加入青菜，同时加入盐鸡精等调料，8.面煮熟了就可以出锅！9.一碗美味的茄汁面好了，酸酸的，来一碗吧！二、海鲜茄汁面原料：面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿配料：洋葱、蒜头、番茄酱、盐步骤：1、捞面条:面条放沸水里煮熟，捞起装在碗里。
煮面条时在水里加一点油，2、捞西兰花:西兰花放沸水里煮熟捞起，煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上，3、炒鸡蛋:锅里放一勺油，鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油，将蒜头放油里爆出香味取走，4、做酱料:洋葱切丝入锅里炒香，放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水，烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿，翻炒均匀，起锅浇到面条上，拌匀就可以了。
三、蚝油茄汁面用料：面条350克西红柿2个小白菜4棵香菜2棵香葱2根黄豆芽100克辅料：食盐6克生抽1勺蚝油1勺鸡精2克姜5克葱3蕃茄酱3大勺水适量植物油适量步骤：1.准备好面条，蕃茄切小丁；2..锅中放油，油热后，放入姜丝和葱末爆香；3.放入蕃茄丁翻炒，改小火细细炒，炒出汁，到成糊加盐，生抽，蚝油，搅拌均匀；4.放入蕃茄酱，翻炒均匀,加入两碗水,煮开后加入黄豆芽.再次煮开后放入面条,煮到面条熟了，放入青菜,放入香菜、小葱末和鸡精，搅拌均匀即可关火，
四、香菇茄汁面主料：番茄面条（刀削面）香菇青菜黄豆芽番茄沙司盐鸡精生抽步骤：1.茄汁面重要的就是汤汁，我们取两个番茄去皮切末备用2.在干净的锅中加入一点点食用油，葱姜切片爆香，捞出来用葱油把准备好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄酱，加入番茄沙司。熬成酱，麦芽糖少许或者不放，3.在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面直至烧开。
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