本文目录一览

1，绿豆皮的制作

将绿豆用水浸胖，揉取种皮。一般取绿豆发芽后残留的皮壳晒干而得。

绿豆皮的制作

2，绿豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频

鲜绿豆皮的做法1.头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆2.将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉3.糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散4.牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅5.我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面6.先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱7.将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱8.拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。

绿豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频

3，绿豆皮怎么做

以下材料可做16个绿豆饼油皮材料：低粉:200克 猪油:60克 糖:40克 水:100克油酥材料：低粉:120克 猪油:60克内馅：绿豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时. 4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出. 5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用. 6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多). 3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟. 注：如果没有烤箱还可用煎的哦！我平时都是在电饭煲里放少量的油把弄好的绿豆饼放下去煎（也很好吃）

绿豆皮怎么做

4，好吃的绿豆凉皮怎么做

用料 绿豆粉 100克水 250ML自制的辣油 2勺（根据自己口味）醋 2勺左右凉拌酱油 1勺蒜子 适量榨菜 3小片（切成小丁）麻油 适量荆芥或者芫荽（香菜） 适量冷水 一盆（我用的是汤盆）做法 1绿豆粉+水完全融合，搅拌均匀置放20分钟左右；2蒸锅烧水烧开，取一盘子（我用的是披萨盘），舀一勺搅拌好的绿豆粉液放进披萨盘，摇匀后放进蒸锅里蒸煮。3大概2分钟就起小泡泡，这时就把披萨盘放进冷水里浸泡数秒，就可以起皮子了。4这时就把皮子放进冷水里浸泡，5如此反复把皮子做好。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里，把辣椒油、醋、凉拌酱油、蒜子、榨菜、麻油、荆芥一起拌匀，就可开吃啦。
醋用料 绿豆粉 100克水 250ml自制的辣油 2勺（根据自己口味）醋 2勺左右凉拌酱油 1勺蒜子 适量榨菜 3小片（切成小丁）麻油 适量荆芥或者芫荽（香菜） 适量冷水 一盆（我用的是汤盆）做法 1绿豆粉+水完全融合。4这时就把皮子放进冷水里浸泡，5如此反复把皮子做好，搅拌均匀置放20分钟左右；2蒸锅烧水烧开，取一盘子（我用的是披萨盘），舀一勺搅拌好的绿豆粉液放进披萨盘。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里，把辣椒油、凉拌酱油、蒜子，就可以起皮子了，摇匀后放进蒸锅里蒸煮。3大概2分钟就起小泡泡，这时就把披萨盘放进冷水里浸泡数秒、榨菜、麻油

5，绿豆皮怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视

绿豆皮怎么炒的做法1.绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）2.去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟3.煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）4.去除外皮后的豆沙就非常细腻了5.放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）6.以及适量的白糖（也可以放入冰糖）7.慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）8.过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开9.煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑
鲜绿豆皮的做法1.头一天就将大米、绿豆和糯米用水泡上。牛肉、鲁干子、香菇用卤料、生抽、老抽、绍兴酒卤好，泡一晚上。第二天先将大米和绿豆加少量水打成浆2.将大米绿豆浆用筛子滤出来。如果浓度不够摊成完整的面皮，可以加少量面粉3.糯米蒸熟。用油、温水和盐小火慢慢炒散4.牛肉、香菇、鲜笋、鲁干子（豆腐干）切丁。用猪油，慢慢加卤水，让它们把卤水吸饱，炒成馅料。尝味道，可以再适量加生抽和盐。加些胡椒起锅5.我用的28cm直径的不粘锅。加猪油，将锅烧热。改小火，舀大米绿豆浆，摊成皮。等皮成型，打只鸡蛋在上面，用锅铲搅散，铺满整个皮。等蛋皮成型，小心地将蛋皮翻个面6.先将糯米铺在蛋皮上，不要太厚。再将卤牛肉馅撒在糯米上，这个能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些葱7.将蛋皮四面往馅料上摺，翻个面，将完整的这面朝上，放在盘子上。撒些胡椒和葱8.拿刀将豆皮切成小块，这样比较好吃。

6，绿豆凉皮怎么做

1）准备绿豆的淀粉，盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6 2） 淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下 3）加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。 4） 凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
将绿豆淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小块，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用准备两个平底容器：平底盘、pizza盘、点心盒的盖子均可用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中，如果想面皮厚一些，就多盛一此，反之就少些（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入，蒸3－5分钟，至面糊凝固，表面起大泡即可蒸的时候把另一个盘子准备好，涂油倒入面糊取出蒸好的盘子，放入一个凉氷盆中，使盘底冷却，也可以用凉水冲洗盘底，待盘底冷却一些，便可以将面皮轻松揭下来(从蒸锅中取盘子时，最好有那种取盘子的防烫工具，像个爪子一样的，如果没有，就一定要小心一点，别烫着)取出盘子后就将第二个装了面糊的盘子放入锅中蒸，这样交替操作，一会就可以全部蒸完蒸好的面皮的表面再薄薄刷一层熟油，以防沾连如果想加调料的话，那你先看一下下面的吧然后将黄瓜切丝，豆芽焯熟大蒜水：大蒜捣成泥，加一些水，加入盐调匀，再加些醋拌匀吃的时候，将凉皮切成条，拌入黄瓜丝、豆芽、大蒜水、浇上油泼辣子或自己喜欢的调料

文章TAG：绿豆  绿豆皮  做法  制作  绿豆皮的做法  
下一篇