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1，这种平头纯白大个短柄的蘑菇叫什么

如果没有错的话,应该叫平菇或叫凤尾菌.可以炒肉片或炖汤.味道很鲜.
你好！红烧肉或鸡里放入.我的回答你还满意吗~~

这种平头纯白大个短柄的蘑菇叫什么

2，平菇的菇帽一定是平的吗

不一定，但是发黑色的苹果一般是这样，现在貌似平菇的品种也是有不少，如发白颜色的，个头不大的这个头就是有点凸出。
如果是轻微的病斑，还是不影响食用的。如果比较严重，最好不要食用了。

平菇的菇帽一定是平的吗

3，平菇为什么会死菇

平菇出现死菇的原因很多，一是出菇温度与你使用的品种出菇温度不符。二是菇房通风换气不好，湿度过大。三是菌丝老化或者生长不良。四是补水不当造成的。五是病虫害造成的，不知道你属于那种原因， 出现死菇后应该查明原因，对症治疗。关键是控制好菇房的通风换气，温度要尽量达到品种所需要的出菇要求。冬季低温季节，湿度不易过大。
出现死菇首先要查明原因。根据原因采取适宜的防治方法。首先要将死菇尽快采摘下来。以免继续传染。保持良好的通风换气。

平菇为什么会死菇

4，平菇出菇期易出现的问题以及防治措施有

哪些？（1）零星出菇，菇体小，长不大即枯死。原因是菌袋口打开过早，菌丝没发好，是从老化的菌种上出的菇，因此菇体小，长不大即枯死。应该摘掉小菇，扎上袋口继续发菌。（2）原基幼菇大批腐烂死亡。原因是过早向菇体喷水，喷水过急，雾滴过大，通风不良，温度过高。（3）原基和幼菇软化死亡。原因是未能及时打开菌袋口，通风不良，其次是空气湿度过低或菇体过多，营养不良。（4）幼菇皱缩，干裂，枯死。原因是通风量过大，风速过大或风直接吹到菇体上，使适度降低，培养料大量失水造成菇体缺水。（5）只长菌柄，不长菌盖，或菌柄上再分化菌柄，二度分化形成畸形菇。原因是见光不及时或散射光不足。（6）菌柄细长或过粗形成畸形菇。原因是通风不良，特别是珊瑚期通风不良。
原因很多，一个是菇棚内湿度小，料面干燥，或培养料含水量太低。再一个就是你所选用的品种适应温度不同。第三就是菌丝弱，恢复慢。

5，干的候头菇怎么做才好吃

干猴头菇的做法如下材料原料：干猴头2个、肉馅2两、调料：盐、耗油、葱、姜做法1. 将猴头菇用温水泡软（最好泡一晚）。2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。但如果是轻度神经衰弱患者，食用猴头菇不失为较好的辅助治疗。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

6，平菇怎么做好吃

平菇买回来之后，洗净，去根；撕成小块儿；用滚开的水烫一下，水要没过蘑菇，几分钟之后，捞出挤干水分；这时，蘑菇基本就熟了，而且也变软，变韧了，不像生蘑菇时那么容易碎，好处理了。之后，再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥，和鸡或猪肉炒在一起好吃。下面介绍一下平菇炒肉丝的方法：猪瘦肉或五花肉2两，切成丝或小块，用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下，备用；起油锅，加入葱、姜、大蒜末煸香，倒入腌制好的猪肉丝，炒至8成熟；加入已经烫过的平菇，到些酱油，大火翻炒，如果需要，稍加些鸡汤或水，调味之后，即可出锅。希望你喜欢！
平菇炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 防癌抗癌食谱 更年期食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖平菇炖肉的制作材料： 主料：平菇300克,猪肉(瘦)150克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,香油10克 教您平菇炖肉怎么做，如何做平菇炖肉才好吃 1. 将平菇洗净，切成条。2. 猪肉洗净，切成条。3. 猪肉与平菇一起放入沙锅内，加水适量，撒上葱花、姜丝，先用旺火烧沸，打去浮沫，再用文火炖20分钟，加入精盐、香油调味即成。 小帖士-健康提示：此菜可补充多糖类物质和蛋白质、无机盐等，适合于更年期妇女食用。 平菇锅巴的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：清香味 工艺：烧平菇锅巴的制作材料： 主料：锅巴(小米)150克,平菇100克辅料：冬笋50克,油菜40克调料：大葱4克,姜3克,盐2克,植物油50克教您平菇锅巴怎么做，如何做平菇锅巴才好吃 1.将锅巴掰成小片。2.锅内放油，烧至七成热时放入锅巴，炸至金黄色捞出装盘。3.炸锅巴的同时，在另一锅里放油烧热，加入葱、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、笋片（冬笋洗净切片）、青菜叶及适量水、盐，等水烧沸时即可盛盘。食用时将油炸锅巴放入汤中即可。 平菇锅巴的制作要诀： 在购买新鲜平菇时应选择水分少，外形完整，色白，质地肥厚，菌伞的边级向内卷曲的平菇。这种菇营养价值更高，味道更鲜美。本品有过油炸过程，需备植物油约300克。 小帖士-健康提示：功效：增强免疫力，抗病毒。本品营养丰富，蛋白质含量高，并富含钠、钾、磷、铁多种糖类，能提出来高人体免疫力，搞病毒。对预防感冒有一定作用。中医认为：平菇性微温味甘，能滋补脾肋、除湿驱散、舒筋活络。平菇味道鲜美，对防治高血压、脑血栓均有较好效果。 平菇炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖平菇炖豆腐的制作材料： 主料：平菇200克辅料：豆腐(南)50克调料：盐3克,味精1克,酱油15克,香油5克教您平菇炖豆腐怎么做，如何做平菇炖豆腐才好吃 1. 先将平菇洗净，切成小片备用；2. 将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用；3. 将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖；4. 至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。 小帖士-健康提示：本品具有降脂之功效，是治疗高脂血症的良方。 平菇莲子鸭羹的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮平菇莲子鸭羹的制作材料： 主料：鸭肉250克,平菇50克,莲子100克辅料：火腿20克,丝瓜30克,鸡蛋清25克调料：料酒6克,味精2克,盐3克,猪油（炼制）10克,大葱12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克教您平菇莲子鸭羹怎么做，如何做平菇莲子鸭羹才好吃 1.　将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；2.　下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；3.　加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取出；4.　撇去浮沫备用；5.　鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心；6.　丝瓜刮去外皮，洗净切成粒；7.　平菇去杂质，洗净切成粒；8.　火腿切成粒；9.　炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸；10.　再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 平菇煮蛋的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 胃炎食谱 口味：咸味 工艺：煮平菇煮蛋的制作材料： 主料：平菇30克,鹌鹑蛋100克调料：冰糖20克教您平菇煮蛋怎么做，如何做平菇煮蛋才好吃 1.平菇去根蒂后洗净。2.加入冰糖、鹌鹑蛋，混合均匀后隔水炖40分钟。 小帖士-健康提示：每日早上空腹食用1次，连续食用12日则能明显改善肠胃功能。此菜含有较多的蛋白质、碳水化合物和丰富的钙及多种维生素。中医认为：平菇性微温、味甘，能滋补脾胃、除湿驱寒、补气和血，清肺热、增强抗病毒能力、舒筋活络。鹌鹑蛋性平，味甘、咸，可益气补肾。 平菇三高汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮平菇三高汤的制作材料： 主料：平菇100克辅料：榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克调料：香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克教您平菇三高汤怎么做，如何做平菇三高汤才好吃 1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。 2.菜心洗净后对切。3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。 平菇三高汤的制作要诀： 猪肝宜嫩。 小帖士-健康提示：本品营养丰富，含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸，益气活血。有抑制肿瘤细胞生长的作用，还可预防病毒侵犯，增强机体免疫力。中医认为：平菇性微温，味甘，能滋补脾胃、除浊驱寒、舒筋活络；猪肝性温，味甘、苦，可补肝、养血、明目。 小帖士-食物相克：猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
怎么都好吃，本人最爱。

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