红烧马鲛鱼，红烧马鲛鱼的做法步骤图红烧马鲛鱼怎么做
来源：整理 编辑：好学习 2023-05-09 17:49:44
1，红烧马鲛鱼的做法步骤图红烧马鲛鱼怎么做
食材主料咸马鲛鱼550g茄子400g辅料油适量糖适量料酒适量姜适量葱适量蒜适量鸡精适量步骤1.准备好食材--咸马鲛鱼洗净切块2.茄子洗净切大块3.锅里油热，放下茄子煸炒至表面有些发蔫盛出待用4.锅里油热，放下鱼块5.两面煎透，加姜，蒜6.加些料酒7.放下煸好的茄子8.倒入适量清水9.加些糖10.加些鲜抽，煮10分钟左右11.加鸡精，葱花即可小贴士1.喜欢吃辣的，放些辣椒很不错哦.2.如果鱼太咸，要先浸泡一下再煮。
2，红烧冰冻马鲛鱼的做法步骤图怎么做好吃
用料 姜 4片西红柿 3个（柠檬大小）小葱 1根冰冻马鲛鱼 2条（大小见图）油 适量淀粉 适量耗油 1勺料酒 6勺酱油（看自己口味选择老生抽） 一勺红烧冰冻马鲛鱼的做法 1.马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块（类似圆柱状）2.马鲛鱼裹淀粉，热油，用6分火煎炸（我的电磁炉是格力的，共21分火）炸至两面鱼肉较紧后取出。Ps冰冻马鲛鱼解冻后易软，冰冻一定程度破坏了肉组织，煎炸后会收紧红烧冰冻马鲛鱼的做法 步骤1煎炸后的油不要丢哦，倒出部分，留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅上菜喽！红烧冰冻马鲛鱼的做法 步骤2最后出锅，一个北方人第一次做这种鱼，因为冰冻的不太新鲜，建议以后有条件买新鲜的，有一样的小伙伴希望能帮助你，一般冰冻鱼煎炸红烧能较大程度去腥。
3，红烧马鲛鱼怎么做
原料： 马鲛鱼 10块（腌好马鲛鱼的） 配料： 姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。 调料： 白酒、 酱油 、 水。 步骤： 马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加点，因为要煮蛮长时间）。放入洗净的马鲛鱼，滴点黄酒去腥，然后倒入酱油，放个八角，糖，我还放了点豆鼓酱，海鲜酱，辣椒酱，（香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿），大火烧开，然后小火煮入味儿，根据个人口味儿放点盐和鸡精，在大火收汁即可。主料马鲛鱼400克 辅料葱适量姜适量蒜适量辣椒适量糖适量醋适量老抽适量葱段适量料酒适量味精适量胡椒粉适量面粉适量步骤红烧马鲛鱼的做法步骤11.切好葱、姜、蒜、辣椒。红烧马鲛鱼的做法步骤22.把鱼打上刀花再均匀地抹上面粉。红烧马鲛鱼的做法步骤33.锅中入油，放入鱼煎成两面黄后，然后把切好葱、姜、蒜、辣椒放在鱼上面。红烧马鲛鱼的做法步骤44.锅中入一碗半的水烧开加入老抽、糖、醋、料酒，盖上盖子烧。红烧马鲛鱼的做法步骤55.把葱切成丝。红烧马鲛鱼的做法步骤66.锅中烧到剩半碗水时放味精、胡椒粉再放入切好的葱丝，然后把汤浇在鱼身上就可以了
4，红烧马鲛鱼的做法
先入油锅两面煎一下，加料酒，老抽，盐，糖，少许水，文火焖至汁收，即成。食材用料：马鲛1尾 植物油适量 米酒3小匙相克食物 老抽3小匙 生抽2小匙 蚝油3小匙 蒜头片适量 姜片适量 八角1颗 干辣椒6颗相克食物 蒜1颗 香葱2颗相克食物 香菜1颗相克食物 玉米水淀粉适量菜谱做法：1.马鲛处理干净，去头留鱼身，两面一刀划深至鱼尾，姜、蒜头切片，香葱、蒜切段备用。2.锅内油烧热入蒜片爆香，再放马鲛略煎两面，倒入米酒、老抽、生抽、蚝油、放姜片、蒜段、葱段、干辣椒、八角，晃动锅身使佐料均匀。3.至出香味，加入淹没鱼身的水量，转小火炖鱼，烧开使用锅铲勺锅内汤汁浇在鱼身上（此动作不关火在锅内进行）。4.分钟左右，鱼熟香味四起（时间按鱼的大不而定），盛入盘中，锅内留适量汤汁烧开，加水淀粉调整稠度，烧开，淋在鱼身上，撒上香菜即可。食材用料：马鲛鱼1条相克食物 梅干菜20g 姜片1,2片 尖椒2,3个 料酒10g 白糖相克食物 胡椒粉 鸡精 老抽适量菜谱做法：1.新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用2.梅干菜用温水泡发10分钟3.平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香4.加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面5.加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜6.加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠食材用料：马鲛鱼3条相克食物 蒜瓣2个 姜适量相克食物 辣椒5个相克食物 盐少许 老抽15ml 生抽50ml 白糖15克相克食物 鸡精少许 料酒30ml菜谱做法：1.新鲜马鲛鱼洗净去腮去肠2.切成段3.锅中油热后下入蒜瓣，辣椒和姜片爆香4.加鱼段，略煸炒厚加料酒老抽，生抽，白糖5..大火烧开，小火焖20分钟收干汤汁，加鸡精出锅原料： 马鲛鱼 10块（腌好马鲛鱼的） 配料： 姜、葱花、青椒、蒜瓣、 郫县豆酱。 调料： 白酒、 酱油 、 水。 步骤： 马鲛鱼洗的时候一定要把肚子里面洗干净了，包括那层黑黑的薄皮，然后还要把鱼身上的一层皮要撕掉，听说那层皮有毒，而且马鲛鱼一定要煮很长时间，第一，入味儿，第二，防止中毒。 马鲛鱼不需要放在用油煎，所以我直接在葱蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加点，因为要煮蛮长时间）。放入洗净的马鲛鱼，滴点黄酒去腥，然后倒入酱油，放个八角，糖，我还放了点豆鼓酱，海鲜酱，辣椒酱，（香辣比较容易去掉这鱼的腥味儿），大火烧开，然后小火煮入味儿，根据个人口味儿放点盐和鸡精，在大火收汁即可。
5，马鲛鱼怎么吃
香煎马鲛鱼 材料: 马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油 做法: 1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。 2.抹姜末和料酒，腌半小时。 3.洗干净，用厨用纸吸干水分。 4.锅里烧油，七分热下锅煎。 5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。 6.煎两面微黄就可以装盘了。 蒜香马鲛鱼 材料: 马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许 做法: 1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。 2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。 3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用. 4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。 香姜葱油马鲛鱼 材料: 马鲛鱼肉 6块（每段2.5cm左右），鸡蛋汁 1粒 ，生粉 1碗 ，青葱1把 5-6根（切段） 大洋葱 1个（切块） ，蒜头 1颗（大小10粒），老姜 6片（切丝），盐 半茶匙 食油 ，酱清 ，蚝油 ，白糖半茶匙 做法: 把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。 烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金黄色。 起锅盛入盘中排好。 接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。 加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。 最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。 熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。 豆豉马鲛鱼 主料：马鲛鱼，调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤 做法: 1．马鲛鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。 2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。 小诀窍: 特点：色泽酱红，鲜香味美。 提示 炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。 洋葱焖马鲛鱼 材料: 马鲛鱼1条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量 做法: 1.将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。 2.起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。 3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。 4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。 5.起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味即可。楼主不要理睬那些转帖的烧饼。其实无论是鲅鱼籽还是青鱼籽。直接烹调了吃都没什么味道。因为这些鱼子本身没有味道。如果你做闷鲅鱼或者红烧的同时把鱼籽放进去就不同了，因为在烹调过程中鱼子吸收了鱼汤的氨基酸，赖氨酸等鲜味成分，所以比较好吃。远远好于直接红烧的鱼子。如果不喜欢和鱼一起吃的话，可以先把鱼子炸一下，炸到表面有点干。准备韭菜一把，切段。干辣椒4粒，盐，鸡精各1勺。先炒韭菜，爆香辣椒。下鱼子翻炒，盐鸡精调味就好了。我是海边人，我们这里的吃法主要是这两样。有时把鱼子捣碎了掺在鸡蛋液里加盐，葱花最后煎蛋夹馒头吃很香！！--------------------------------------------如今社会真有意思啊，不懂装懂的人越来越多了，或者说国人没有廉耻的越来越多了。为了那么几个积分。答非所问的都跑来充数。红烧马鲛鱼材料:马鲛鱼，盐，姜，生抽，水，葱，鸡精做法:1.将马鲛鱼切厚片,用盐稍微腌一下。2.热油下鱼片,将鱼煎至两面金黄。3.下姜,生抽,水稍煮.下葱花、鸡精调味起锅。煎封马鲛鱼2.用酒和盐将鱼腌一腌,然后放锅里两面煎一下盛起待用。3.用喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水调好煎封汁。4.起油镬放姜和蒜头爆香后放入煎过的马鲛鱼略煎后溅酒再倒入煎封汁加盖将鱼煮熟后勾芡便可。蒜香马鲛鱼 材料:马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许做法:1. 把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。2.把锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.4.锅里再倒些油,把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,就可上碟了。________________________________________铁板马交 材料:马交鱼半条，葱末适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，油适量做法:1.马交鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。2.铁板放少量油，烧热后放入马交小火煎，注意要不停的翻动马交以免煮焦。3.快熟时酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。豆豉鲅鱼 材料:主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤做法:1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。香煎马鲛鱼Pan-Fried Mackerel 材料：马鲛鱼400克 调料：花生油、姜末、白酒、盐 做法： 1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。 2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。 3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。 特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。 美食蘑菇马鲛鱼 原料： 马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙 (A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克 (B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。 做法： 1．将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。 2．在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。[美食杰] 3．盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。 马鲛鱼饺 菜系及功效：精品主食 补气食谱哮喘食谱 咳喘食谱贫血食谱 工艺：煮 马鲛鱼饺的制作材料： 主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克 辅料：韭黄20克 调料：姜3克,盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克,香油10克，鸡蛋75克 马鲛鱼饺的特色： 鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感！ 马鲛鱼饺的做法： 1．将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。2.把马蹄、韭黄分别切细粒。 3．随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。 4．加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。 5．将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。 6．擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 马鲛鱼饺的制作要诀： 鲅鱼又称马鲛鱼；荸荠又称马蹄。
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