花式馒头的做法，在家怎样做出花式馒头

1，在家怎样做出花式馒头

主料面粉1000g辅料油适量盐3g酵母8g糖10g温水500g步骤1.酵母加温水化开，面粉加酵母水加温水加所有的材料搅拌，和成软硬合适的面团，放在温暖出发酵2倍大2.这次用的压面机揉面，反复压几次，感觉面团很光滑就可以了3.揉好的面团已经没有气泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至没有气泡很细腻，可以适当加一点干面粉揉，揉匀4.按照模具分成大小一样的面团5.揉至椭圆形状6.沾上干面粉，防止沾模具，放在模具7.放在模具的面团慢慢的填满，压一下8.脱模的莲子9.做好的馒头放在玉米叶子上面，温暖处二次发酵10.发酵好的馒头，冷水上锅，可在锅盖子上面拌包上一块干棉布，这样可吸收水蒸气，防止水蒸气滴落在馒头上面，蒸出的馒头才会漂亮光滑。蒸20分钟左右，闷3分钟就可以出锅了

在家怎样做出花式馒头

2，怎样蒸花样馒头

用料；面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。做法；1.红枣洗净，剥去核，切碎。（也可以不用切碎）2.酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。3.待面团发酵至原来的2倍大。4.排出气体，把面团再揉匀，混入红枣.5.揉匀。6.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。7.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.8.3分钟后拿出即可。注意事项 1.发酵的时间与醒发的时间，自己根据室内温度掌握。2.蒸馒头的时间，也是根据馒头的大小而定。3.关火后要等待3-5分钟再开锅盖，不然馒头会皱皮的。

自己动脑去想，多设计些花样，然后动手去做，做的花样多蒸出的馒头花样就多。

怎样蒸花样馒头

3，如何做花样馒头

花样馒头（纯酵母法）材料8个馒头的分量：面粉200克（低粉、中粉均可，看各人喜欢吧），红糖粉20克红曲粉1/2茶匙（红曲米在土特产店有卖，用磨粉机打成粉便可使用）燕子酵母1/2茶匙（酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减，不能一概而论）水100毫升做法1、所有粉状材料倒入盘里，搅拌均匀。 2、中间开窝倒入清水，将水和粉搅拌成棉絮状。 3、然后和成团，揉成均匀的面团，密封醒发10分钟。 4、把醒发好的面团搓成长条，分成16等份。 5、以4份为一组，擀成大小大致相等的4片圆面皮。 6、卷起其中一块，其余的三块叠放一起。 7、卷成团，用手掌稍微滚圆。 8、从中间对半切开，整形。 9、将做好的馒头放入蒸笼。 10、盖上盖子进行最后发酵（现在的天气条件大约40分钟便可） 11、冷水下锅，揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。

如何做花样馒头

4，花样馒头怎么做

花样馒头方法/步骤做这样馒头要两种面团一是原味面团，白色的。300克面粉，4克酵母，150克水，酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团，放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。二是南瓜面团。南瓜150克，蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团，盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。做法三：南瓜面团分成1：2点分量，然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开，包着小那根南瓜面团。接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。把包好的面团轻轻地搓成表面光洁，然后切成等份的圈，一侧压扁后组成花瓣的样子，在面上用切刀按出条痕。放在蒸笼里，蒸笼布要弄湿，盖着发酵30分钟6凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。

主料面粉300克方法/步骤1原材料2南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟3准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟4南瓜滤掉水分，稍凉5将南瓜压成泥将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟将两个面团擀成长薄片将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条用刀切成大小适宜的块拿出两块横截面朝上并列用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形用剪刀剪出蝴蝶的触角发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟蝴蝶馒头出锅了

在狱咏蝉(骆宾王)

5，花式馒头的做法大全

主料南瓜600g 紫薯600g 小麦面粉适量辅料砂糖两勺奶粉1袋酵母粉12g 水适量花式馒头的做法步骤1. 准备好食材，紫薯和南瓜分别去皮切块上锅蒸熟！用小叉子压成泥备用；2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包机，加入水和酵母进行搅拌；3. 南瓜和紫薯和第二个步骤一样，使用面包机和面非常省心，取紫薯和白面团分别搓成四个长条；4. 依次重叠起来做成一张网；5. 后面剩的小头子全部拧在一起！正面的形状就出来了！做好后放旁边醒10分钟；6. 还有开花馒头！就是把白面团压成饼里面包一团紫薯，然后用刀划一个十字口子，放旁边醒10分钟；7. 还有小花卷卷，把两个面团压成长条，然后叠在一起翻转一拧就可以啦；8. 然后放蒸锅里大火蒸上15分钟即可！关火后不要着急开锅盖，防止突然遇冷气馒头会收缩变形；9. 松软香甜可口的花式馒头就做好啦！配上一碗武汉地道的排骨藕汤！实在是美味的一餐！！！

主料面粉500g辅料水适量酵母适量步骤1.温水加酵母，慢慢倒入面粉，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，在揉成面团2.黄色的面团是加了蒸熟捣成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水3.要将两个面团反复揉搓，揉到面团表面光滑细腻，跟新生儿的皮肤一样，然后用刀切开面团，里面几乎没有气泡，面就揉好了。这是馒头好不好吃的关键。4.然后将面团放到常温发小至原来的两倍，用手指捣下去饭团不起来就是发酵好了，然后将面团取出，在揉成至面团光滑。松弛十分钟就可以做花式馒头了5.先说小刺猬的，去一个面团揉圆后，将一段搓尖，让面团成水滴状。6.然后用剪刀检出小刺，在用红豆在尖端的两侧按上眼睛7.再来说说小兔子，去面团，搓成长细条，粗细要一直，图片里的是一根面条，重叠在一起8.按照图片盘起来，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，9.再将眼睛对着的嘴部剪开就可以了10.再来说小猪，将面团分成大小不等的面团四分，11.最大的面团按扁，擀成一厘米厚的圆饼12.中间用擀面杖擀扁13.再将两个小一点的面团搓成水滴状，擀成长面片14.将最小的面团压扁，然后将长面片压在大圆饼下面，再反折过来，把小面团放到压扁的地方。15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上红豆当眼睛16.将面团搓成圆形，稍微压扁一点17.用叉子按出花纹18.按上红豆当瓜蒂19.再发酵十分钟，凉水上锅蒸，看到蒸气上来后蒸十五分钟，关火不要急着开盖，焖两分钟小贴士做馒头，揉面是关键，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一个小时。

原料面粉、水或者牛奶、鸡蛋或者鸭蛋、白糖、红糖、酵母粉2做法1.准备好食材2.把酵母用温水冲来，只要一点点水就好了，用筷子搅拌到没有结块。我夏天做的时候基本都是用饮水机里的矿泉水的。3.在静置酵母的时候在面粉里放好白糖和红糖，搅拌均匀一点。可以在面粉里稍微放一指甲盖点的猪油，这样比较松香一点。4.在面粉里倒入酵母后，鸡蛋打散，用水冲稀，一点点倒入后，先用筷子搅拌，面粉结成小块后，用手揉面…5.揉面大概十一二分钟的样子，基本上到面团表面光滑，撕开面团里面有气孔就好啦！6.用湿毛巾盖住面团，等它发酵，夏天一个小时。发好后在把面团揉一遍，把里面的气体排除…7.把面粉揉成小条段，切成五个一样大的小面团，大概龙凤汤圆那么大，压成面饼，从右到左一片一片码上去，然后用筷子在五张面饼的中心压一条线…用力，左端搓一小长条，和面饼直径一样长，然后从左往右卷起来，轻轻地在中间捏几下，用刀切断8.全都做好之后静置五分钟，上蒸笼，冷水锅开煮，大约二十五分钟左右，蒸好不要立刻就取出来，等十分钟左右后再出锅会比较好的。

6，花样馒头的做法大全简单

双色馒头:原料：面粉300克，酵母5克，红糖适量，温水。制作方法： 1、和面：将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团； 2、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成； 3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡，然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片，将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯； 4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟； 5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。双色馒头制作过程来源：张静 [点击放大] 小帖士： 1、和面所用的温水水温通常为35-37度，以不烫手为宜。 2、红糖的用量可自由掌握，喜欢吃甜的话的可多放一些。 3、蒸屉上码放的馒头不宜过密，之间要留有间隙，因为蒸的过程中馒头会膨胀。 4、蒸馒头要用凉水，馒头上锅后开火，这样馒头受热均匀，松软可口。 5、蒸制过程中不要打开锅盖，且关火后不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭锅，以防馒头塌陷。饺子的若干种包法－－花样饺子做了几种花样饺子，三角形的冠顶饺也叫金山三船饺，知了饺和三船饺做法很象，只是三船饺收三边口，而知了饺仅收两边口，金鱼饺还有一种做法就是尾部按扁分成五片，很象是真的金鱼的尾鳍，三角饺应该算是最简单的饺子做法之一了，只要把饺子皮的圆周大略分成三份，再对合捏紧即可，样子也很好看，只是三角饺通常用来做糖包，叫作糖三角，做成饺子吃的不多见，这几种饺子都比较适合做蒸饺，最好是用澄粉来做，更能突出饺子花形的特点．冠顶饺知了饺金鱼饺蛤蜊饺三角饺

花样馒头原料：面粉、白糖、清水、酵母、红曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。做法步骤：第1步、准备好食材，将白色面团中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面团。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团，每个约80g，往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和黄色面团。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中水分较大，与白色面团混合时需要添加少许面粉，否则黄色面团会太软，不便于做花样馒头；第2步、4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团，每个面团约5g。将分割好的面团分成5个一组，颜色根据自己的喜好随意组合搭配；第3步、从一组面团中取出其中4个，分别放在上下左右4个位置，并且紧挨在一起；第4步、用手掌心将4个面团轻轻按压扁平；第5步、用擀面杖擀成圆形面皮，外型似饺子皮，厚度要比饺子皮厚，面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上；第6步、用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份，划口处不要离中心位置太近，将中心放小面团的位置预留出来；第7步、用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起（中间点粘在一起，两角暂不处理），然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起；第8步、采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起，四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面；第9步、稍稍做整形完成花样馒头坯子的制作；第10步、按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子，做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面；第11步、大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小，将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉；第12步、20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子；小贴士：1、揉面时，面粉与水的量要根据面粉的吸水性做调整，做花样馒头的面团需要揉硬一点点，方便整形，面团太软蒸熟后容易变形；2、操作面团的过程中要注意随手盖上保鲜膜或湿布，防止面团表面水分流失影响馒头口感，擀面团时可以撒少许干面粉防粘；3、做花样馒头一般采用一次发酵，发酵时间根据实际温度掌握，家中有辅助发酵工具可以借助，能节省发酵；4、馒头一般采用冷水上锅蒸，家中没有蒸锅的可以用蒸烤箱、蒸箱或电饭煲；

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