红烧猪肠，红烧猪大肠怎么做好吃

1，红烧猪大肠怎么做好吃

小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

红烧猪大肠的特色：色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。教您红烧猪大肠怎么做，如何做红烧猪大肠才好吃　 1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。　　2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。　　3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。红烧猪大肠的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约200克。小帖士-食物相克：　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。

红烧猪大肠怎么做好吃

2，红烧肥肠怎么做

红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：湖北菜气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱痔疮食谱口味：咸鲜味工艺：红烧红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠400克辅料：香菇（鲜）25克,玉兰片25克调料：黄酒10克,大葱100克,味精1克,姜5克,淀粉(蚕豆)8克,猪油（炼制）30克,盐5克,花生油50克,酱油30克,醋30克红烧肥肠的特色：成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片；5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段；6. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；7. 另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；8. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；9. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；10. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。红烧肥肠的制作要诀：1. 首先将肥肠反复清洗，使之不腥不臊；2. 其次是讲究调味与烹调，进一步去腥提味；3. 因有过油炸制肥肠过程，需准备花生油500克。

原料用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。制作 1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅

红烧肥肠怎么做

3，红烧肥肠怎么做好吃

先把超牛咔咔，在掏出你的狼心牛肺扔掉，把你的肠子洗干净，剩下的让兰晓丽解决…………记得给我留点

肠子洗净，加少许料酒焯水后放凉水里，炒锅下油，烧至八成热，下辣椒丝爆炒出味后，下姜丝、大蒜瓣、葱花、翻炒，下肥肠翻炒，加味极鲜酱油少许，红糖少许（上色），料酒少许翻炒，要急火快炒，如太干可加少许水翻炒，待肥肠变色后即可关火，滴几滴香油，加少许味精，撒少许小香葱段即可。

主料：猪大肠(400克) 　　辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克) 　　调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克) 、盐(5克)、花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克) 准备　　1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；　　2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；　　3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；　　4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片；　　5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段；编辑本段制作过程　　1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；　　2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌红烧肥肠干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；　　3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；　　4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；　　5. 炒锅 http://www.eat4.com置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可

红烧肥肠怎么做好吃

4，红烧猪大肠怎样做

一般都买市面上煮好的大肠回家做，买回家后要先用开水煮一下去去味，煮好后切片，切好放适量的盐、胡椒、酱油少许拌匀放着晾干，然后打火锅内倒适量油（跟平时炒菜时候放的差不多），等油半熟时候放入大肠翻炒至大肠出油后放一小勺糖再翻炒，边炒边浇些水直到把大肠淹没盖上大火煮，煮开后根据个人口味加适量盐，再配上青椒丁，然后翻炒收汤就差不多了。

将大肠用开水烫熟后，再用油炸。

嗯哼~原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。做法：1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。以上~

主料：猪大肠 5000克辅料：草果 8克陈皮 3克丁香 5克白芷 5克调料：盐 200克酱油 50克八角 8克茴香籽[小茴香籽] 5克桂皮 5克大葱 150克姜 100克碱 1克猪油（炼制） 30克各适量红烧猪大肠的做法： 1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

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5，怎样红烧猪肠

红烧大肠的做法·配料: 原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。 ·操作: 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

烹制材料主料：猪大肠5000克辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克烹制方法1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，切成60-80厘米的段，加碱或者盐再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。 2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。 3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。再看看别人怎么说的。

红烧大肠主料猪大肠头2根约500克。辅料酱油50克，糖25克，胡椒粉l克，葱、姜共5克，味精2克。制法 ①大肠洗净，去浮油，用盐捏出粘丝，焯水，放入锅内煮，加入葱、姜、黄酒，煮至能掐动(约40分钟)，冷却后切成厚片。 ②起油锅，下葱结、姜片略煸后捞出。将大肠下锅，烹入黄酒、酱油、糖、高汤烧5分钟后，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油装盆特点大肠鲜韧，有上海特色。红烧大肠的做法·配料: 原材料：猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。 ·操作: 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。主料：猪大肠5000克辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克编辑本段烹制工艺 1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。 2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。 3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。

烹制材料主料：猪大肠5000克辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克烹制方法1、选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中（锅中可适量加入一些料酒或白酒，这样可以更好去腥味），烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。（有高压锅可以直接压十分钟左右，水不易多适量加一些就行，料酒或白酒适量） 2、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟（用高压锅压过的大肠大概煮一个小时左右），中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。 3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，高汤加豆粉调成芡（适量），收至浓汁，即成红烧大肠。

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