1，冰花煎饺的做法

材料： 饺子、油、淀粉、鸡精。 做法： 1、平底锅倒些油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆，准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。 2、小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。

冰花煎饺的做法

2，冰花煎饺的冰花咋做

Hello！我是要做一只“高姿态”的煎饺。如何把饺子吃出高逼格的层次，莫过于这款冰花煎饺了，步骤很简单，亮点就在于镂空的蕾丝冰花，脆脆的口感，于是我又叫它蕾丝煎饺。
煎饺煎熟的时候把勾芡好的淀粉水均匀的倒入煎饺上，到淀粉水凝固，把煎饺反扣到盘子上就可以看见冰花了。
所谓冰花 其实就是因为它的形状而起的名字 是用淀粉加少量的油 进行勾芡 煎出来的形似冰花的面嘎
材料： 饺子、油、淀粉、鸡精。 做法： 1、平底锅倒些油，加热后，把饺子一个个码在锅底，小火加热让油把饺子底部煎脆，准备一碗清水，加入适量淀粉、鸡精，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中火加热至水收干，要不时观察，谨防糊锅。 2、小心铲出锅来，可以看到底部的脆壳。

冰花煎饺的冰花咋做

3，怎么做冰花煎饺

冰花煎饺的做法1.鸡蛋煎熟切碎，冬菇和木耳泡发后切小丁，胡萝卜刮皮后擦丝，葱切花。热油锅，放胡萝卜丝进锅，煸炒至软身，放进冬菇丁和木耳丁，翻炒均匀，洒少量水把材料煮熟，放盐调味 2.把煮熟的胡萝卜木耳冬菇馅与鸡蛋碎、葱花混合；淋适量麻油和蚝油调味3.普通面粉200克，热水约200ml（80度左右的热水），揉成光滑的面团，把面团揉成长条，切成剂子（面粉和水按1：12的比例兑成的面粉水）4.拿一个剂子，压扁，擀成四周薄中间厚的圆片，放入一勺馅料，捏合成饺子 5.依次把全部饺子做好6.把饺子排进平底锅，淋少量油，中火煎至饺子定型7.把面粉和清水按1：12的比例兑成面粉水，从锅边倒入平底锅中，没过饺子的底部即可（馅料都是熟的，所以面粉水不用放多）8.盖上锅盖，小火煎 9.水将干时，打开锅盖10.转中火煎至形成冰花，晃动平底锅可以时饺子可以移动即可11.拿一个大的碟子，盖在煎饺上面12.快速把平底锅反过来，饺子就会倒扣在碟子上。趁热吃，底部香香脆脆的，烫面做的饺子皮软软的，放时间长了也不会硬

怎么做冰花煎饺

4，冰花煎饺怎么做

冰花煎饺原料： 面粉水：水200克 普通面粉10克 饺子皮：面粉250克 开水50克 凉水100克 饺子馅：猪肉馅 青椒 盐 酱油 葱姜末 芝麻油 冰花煎饺做法： 1.选择自己喜欢口味的蔬菜，切剁成小粒状 2.接着把葱姜切段后剁成碎末 3.在猪肉馅中加入适量的花椒水，顺时针不停搅拌至上劲即可加入蔬菜末和调味料最后在馅料上浇一小勺芝麻油，用筷子拌匀即可 4.将开水倒入面粉中，搅拌成散面团后加入凉水将面和成光滑的面团，醒20分钟后搓成长条 5.用刀将搓成均匀粗细的长条，切成大小一致的剂子 6.在剂子上撒上干面，滚匀后用手掌按成面饼状 7.把按好的面饼擀成大小一致的饺子皮 8.取适量的饺子馅放入面皮中央，将面皮中间捏一下 9.再将面皮一褶一褶的从头捏合到尾端 10.按1:10的比例，将面粉和水混合调匀成面粉水 11.在平底锅中倒入适量的油，晃匀后上火做热 12.把包好的饺子依次放入锅中 13.当饺子底部煎制定型时，倒入事先备好的面粉水 14.继续加热，逐渐的面粉水开始沸腾 15.此时盖上锅盖继续加热，大约10分钟左右，听到吱啦作响的声音时，就可以扣盘出锅了 冰花煎饺小贴士： 一.制作冰花煎饺最好使用不粘的平底锅,并在锅底均匀的涂抹一层食用油，这样才能很轻松得制作出冰花 二.锅底涂抹食用油时量要稍稍多一些，这样当面粉水浇上时，油水分离才能形成镂空的冰花花纹 三.面粉水的配比比例是水：面粉=10:1，加入面粉水的份量一定要超过饺子的底部

文章TAG：冰花煎饺冰花煎饺  煎饺  做法  
下一篇