学徒肯定学不到精华,一定有秘方,是多年的老字号了,5.加入盐、油和玉米粉，搅拌均匀成稀糊状,我只泡了两个小时，让面粉和水更均匀,10.准备一个蒸面粉的盘子,如果单纯做肠粉，可以参考以下操作，产品也很嫩很好吃,2.准备好粘米粉、盐、油、生粉等材料，将3.150g粘米粉倒入盆中。
1、去广州 银记 肠粉店做学徒,能不能真正学到制作 肠粉的技术和精髓?_百度...是多年的老字号了。一定有秘方，学徒肯定学不到精华。如果单纯做肠粉，可以参考以下操作，产品也很嫩很好吃，1.准备好生菜、肉末、虾和鸡蛋等。2.准备好粘米粉、盐、油、生粉等材料，将3.150g粘米粉倒入盆中，4.加入450克清水，搅拌均匀，然后放在一边自然浸泡三到四个小时。我只泡了两个小时，让面粉和水更均匀，5.加入盐、油和玉米粉，搅拌均匀成稀糊状。6.碗中加入淡酱油糖，7.在热锅里把油煮沸。8.舀起油，倒入生抽碗里，9.准备一把食用油刮刀。10.准备一个蒸面粉的盘子，我家没有更大的，只能用披萨盘，不粘。好好利用，11.将锅里的开水烧开，放在高架托盘上蒸一分钟。12.拿出来扫油，13.搅拌面糊，然后倒出来。14.倒入扫了油的披萨盘中，15.加入打碎的鸡蛋。16.加入肉末、虾和生菜，蒸一分钟，拿出来。17.用刮刀舀出来，放在盘子里，18.加入自制的酱料。
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