12.将肉龙放入蒸锅蒸熟。13.蒸肉龙，蒸肉龙的家常做法蒸肉龙制作步骤:1，用水稀释酵母粉和面团醒发，蒸好的肉龙可以拿出来切段食用。10.滚肉龙，肉龙，也叫懒龙，是老北京的特色面食:所谓懒龙，是一种长卷的蒸面团，类似花卷，但蒸完再切，最大限度锁住了肉的鲜美，汤汁也不会浪费，蒸完大家享用的感觉也是极好的，仿佛人与人之间的关系瞬间拉近了。
肉龙常见做法如下:食材:面粉130克，温水65克，酵母粉2克，猪前腿一块。辅料:葱适量，盐一勺，花椒粉少许，五香粉少许，蚝油一勺，味精一勺，料酒一勺，酱油少许，香油一勺。1、准备130克面粉，65克温水，2克酵母粉，加入到一个更大的碗里，水温一定不要热。2、先搅拌成絮状，再揉成光滑细腻的面团。此时面团还是温热的，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
4.准备一段大葱。不要用葱。将大葱切碎，加入肉馅中。同时加入所有调料，用筷子同向搅拌均匀。香油和大葱一定不能少。这两个简直就是老北京肉龙的灵魂调味品。将准备好的肉馅用保鲜膜盖好，放在一边备用。5、香油和大葱一定不能少，这两个简直就是老北京肉龙的灵魂调味品，准备好的肉馅用保鲜膜包好放一边备用。
先和面:面粉加水数次，揉成表面光滑的面团。头发放在室内温暖的地方。(40分钟左右)在面团发酵的同时，准备好碗中的猪肉馅，倒入适量的料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油，朝一个方向搅拌均匀，直至浓稠粘稠。将葱花和姜粉倒入肉馅中，搅拌均匀，待用。将洗净的西葫芦带皮擦成丝，加盐搅拌均匀，然后腌制5分钟，西葫芦就出汤了。
在案板上撒一些干面粉，把面团分成两份。将一份面团揉几下，然后铺上一块长方形的肉馅面团。提起面片的一端，对折三次，最后封口，捏住两边的边缘封口。对另一份面团重复(6)和(7)，继续完成。蒸锅内倒入清水，铺上湿屉布，放入肉龙，用武火加热，蒸8分钟，取出，切块。
3、肉龙的做法1。材料:面粉30克，肉馅150克，酵母3克。2.辅料:盐2g、酱油1茶匙、生抽1茶匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、葱油1茶匙、香油少许、小葱2根、姜2片。3.酵母用一点温水就融化了。4.倒入面粉，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状。5、揉成光滑的面团，盖在温暖湿润的地方发酵至两倍大小。6、面团有密集的蜂窝，证明是好的。7.将葱切成小块。
9.将肉放入锅中，加盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉拌匀。10.加入葱花、姜末、葱油和芝麻油，搅拌均匀制成馅料。11.取出发酵好的面团，排气，揉匀。12.然后擀成大块(不要擀得太薄，不然面会死，起不来了)。13.在面团上均匀铺上一层准备好的肉馅，不要四边铺，以免擀的时候露出馅料。14.从短边慢慢卷起来。15.最后捏边放底，发酵两倍大。
4、蒸肉龙(蒸懒龙蒸肉龙的方法:主料面粉300g，猪肉馅400g，辅料酵母(干)3g，葱、姜、蒜各适量，胡椒粉适量，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1/2汤匙，精盐适量，味精少许。盖上盖子或保鲜膜，发酵至面团比蜂巢大一倍。第三步:在等待面团发酵的同时，可以将肉馅混合，将葱、姜、蒜切碎，加入适量的胡椒粉、2大勺酱油、1/2大勺香油、少许盐、1大勺耗油和少许味精，加入肉馅一起搅拌。在这里，我还加了一些豆腐和小葱调味。第四步:将发酵好的面团放在案板上，撒上手粉，将面团揉匀。用刀把同样大小的面团切开，我的面团差不多分成了两组。第五步。用擀面杖把面团擀成长方形的大块，厚度在半厘米左右，不要太薄，要不就发不起来，也不要太厚，要不就包不了多少肉，口感就没那么好了。第六步。把肉片上的肉抹平，从一边卷起来；卷好后，把两边捏紧密封，防止蒸的时候肉汁从第七步卷好的肉龙里流出来。放入蒸笼中静置发酵15分钟左右，然后大火烧开水。
5、肉龙做法面粉、酵母粉、色拉油、糖用温水揉成面团，放在温暖的地方，使其比原来的面团大一倍。把面团里的空气搓出来，这样面团就能恢复到原来的大小。在肉馅中加入葱花和姜末，然后加入盐、糖、鸡精、酱油、甜面酱、料酒和色拉油，顺时针搅拌，使肉馅变得更浓。将调好气的面团擀成大圆片，将肉均匀摊开，用勺子抹平背面，擀成长条，静置20分钟。让肉龙静置，放在有冷水的锅上，笼底可以涂一层油，防止粘锅。
关火后不要马上开盖，再开两分钟。蒸好的肉龙可以拿出来切段食用。肉龙，也叫懒龙，是老北京的特色面食:所谓懒龙，是一种长卷的蒸面团，类似花卷，但蒸完再切，最大限度锁住了肉的鲜美，汤汁也不会浪费，蒸完大家享用的感觉也是极好的，仿佛人与人之间的关系瞬间拉近了。
6、蒸肉龙的家常做法蒸肉龙制作步骤:1。用水稀释酵母粉，然后醒发面团。现在热，面团发的快，不要太早拌。2.在猪肉馅中加入鸡蛋、油、盐、味精、葱、姜，搅拌。放鸡蛋可以让肉馅更鲜美，口感更好，也增加了馅料的营养成分。放油、盐、味精、葱、姜等。起到调味的作用。3.搅拌到这种程度。4.将木耳剁成馅，继续搅拌均匀。加入黑木耳可以增加营养，其次猪肉很薄，馅料容易绷紧。加入木耳可以让馅料更软，口感更好。
6.把面团擀成圆形。7.将准备好的馅料放在长圆面上，8.把馅料摊开，摊匀。9.从一边卷起来，滚的时候稍微握一下，不要把肉赶出去。10.滚肉龙，擀的时候注意，馅料不是外面擀的。11.把两头压紧，防止蒸的时候馅料里的油流出来，12.将肉龙放入蒸锅蒸熟。蒸近30分钟，13.蒸肉龙。面条全醒了，熟肉龙很肥，14.肉龙切成块就可以吃了。
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