1，今天我妈不在家各位教教我怎样做饭吧材料有茄子辣椒豇豆

1、辣椒茄子 做法 茄子一根洗净，先切片，最后切成细点的条，粗点的条，放入淡盐水中浸泡（切好的茄子放入淡盐水中，可以防止茄子变色，影响成菜后的卖相），青椒切成丝，先把辣椒丝放入锅里，然后再放茄子等茄子变软后加入少许的生抽调色加调味，翻炒均与后，加少许的水，闷一会，待水干的时候，加入盐和调味料翻炒均匀即可。 2、西红柿鸡蛋 做法西红柿一斤（切三刀成三角状）；鸡蛋二只。 配料：生葱一条（切粒）；蒜头一粒（拍碎）；盐少许；糖半匙。 做法：1）把锅烧热，放入花生油爆香，把打好的鸡蛋放入，炒半熟，装碟。 2）再往锅中倒入花生油烧热，放入蒜茸爆香，倒进切好的西红柿炒一下，加一点水，盖上锅盖约一分钟，开盖倒入之前炒好的鸡蛋，再闷一会。加入盐/糖炒均，再撒上葱花装碟便可。 3、青椒炒豇豆做法 豇豆约1斤，洗净，多浸泡一会儿，切寸段；锅烧热时加1.5汤匙花生油，放入辣椒，小火烧出辣椒的香味来，改大火；将豇豆放入，快速翻炒，待豇豆完全变色后，加酱油1汤匙、精盐、味精适量，翻炒一下出锅，撒上蒜末就行了。
好吧这简单。。。直接把材料洗好 切好 然后把火打开油倒上再放点盐然后把材料全放进去 好了炒好就行了 如果要汤的话就倒点水进去 没事一个人在家没必要。。。这样最方便，，，。。
西红柿鸡蛋汤。豇豆就随便炒炒，熟了就行。

今天我妈不在家各位教教我怎样做饭吧材料有茄子辣椒豇豆

2，的做法豇豆回锅肉怎么做好吃

用料五花肉 500g 豇豆百 500g 葱 姜 蒜 花椒 红辣椒 甜面酱 红油豆瓣 料酒 白糖 老抽 鸡精 豇豆回锅肉的做法 五花肉洗净切成4cm×4cm的块，锅里度放水，加入葱段，姜丝，花椒，料酒，水开后放入肉块，再水开后小火煮10分钟。筷子戳穿肉块为7成熟，装出，冷水冲凉，切薄片。豇豆洗净切段，开水煮版一下，去豆腥味。锅里放少许油，煸炒肉片，致肥肉出油，装出。锅里再放少许油，放入葱、姜、蒜6瓣、红辣椒3个、甜面酱和红油豆瓣各2勺，炒一下然后放入肉片煸炒，加点白糖、老抽。放入豇豆，放盐，煸炒致豇豆熟，放鸡精，装盘，大功告成！小贴士盐最好边尝边放，因为有两权种酱和老抽。
豇豆回锅知肉的做法1.五花肉在开水里煮至用筷子能穿动，熟肉切薄片，豇豆洗净切成段2.热油冷锅倒入五花肉片爆出道油，加入蒜、姜末、料酒翻炒3.加入豆瓣酱、甜面酱炒香，回再依次倒入胡萝卜、豇豆角、芹菜大火炒香4.关火前加入盐、味答精调味即成
主料：五花肉300克 辅料：青椒1个，青蒜250克，色拉油适量，姜3片，2勺甜面酱，2勺郫县红油豆瓣酱做法 1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片、葱段、花椒、料酒继续大火烧滚开。 2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可。 3、煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗。 4、沥干水分后，将五花肉切成薄片备用。 5、青椒洗净切菱形片，青蒜洗净后斜刀切段。 6、平底锅中加入少许的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油弯曲卷起。 7、炒锅中，加入少量食用油，爆香姜片、蒜瓣、花椒。 8、之后加入煸炒过的五花肉、2勺甜面酱、2勺的郫县红油豆瓣酱，继续翻炒出香味。 9、加入切好的蒜段、青椒继续翻炒。 10、加入适量的白糖调味提鲜。 11、最后根据个人口味，加入适量老抽即可。豆瓣酱有足够的咸度，炒一盘菜的味道刚好，如果口味偏重可以适量加点老抽上色。 材料 带皮五花肉1块，蒜薹几根就够啦，青红辣椒哥1个，豆瓣酱，料酒，盐，味精，葱，姜，老抽做法 1、先把带皮的五花肉煮熟放凉待用，青红椒切小块，蒜薹斩断，把放凉的五花肉切制大小薄厚均匀的大片； 2、炒锅放少许油，小火把煮好的五花稍微炒一下，炒至颜色偏黄后，放入葱末、姜末，倒入适量料酒，再来一勺的豆瓣酱、半勺的老抽翻炒均匀； 3、再把蒜薹、青黄辣椒一次放入锅中翻炒均匀，放入盐味精，翻炒几下就可以出锅啦，很香的味道！

的做法豇豆回锅肉怎么做好吃

3，如何制作干豇豆

长豇豆又称豇豆，为豆科豇豆属中能形成长形豆荚的栽培品种，是夏季的主要蔬菜之一,颇受大众喜爱。蛋白质含量一般为35％－40％,维生素、矿物质含量也较丰富。豆荚绿色,富有光泽,粗细匀称，质地硬,肉厚,纤维少,新鲜脆嫩,口感极佳。因豇豆内不含胆固醇,故是高血压、冠心病、高血脂患者的理想食品。 1、品种选择 长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿；红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色最好，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。 2、原料选择、处理 加工豇豆选择当天采收、色浅绿、荚长、直、匀称、不发白变软、种子未显露的鲜嫩豆荚。去除病虫害、过老过嫩及异色鲜荚。加工时要求同批加工豇豆颜色相同，长短均匀，成熟度一致，摊开堆放，以免发热、发黄影响品质。加工前用自来水洗去原料上的泥沙等杂质，做到当天采收，当天加工。 3、热烫 用相当于豆荚重量8倍的水(加工用水应符合普通饮用水的标准)放在锅内，加热烧开，每200kg水中加入25g食用苏打保绿，然后将豆荚倒入沸水中，翻动数次，让豆荚受热均匀，热烫处理一般掌握3--5min，以豆荚熟而不烂为准，如烫的时间太短，豆荚烘干后颜色变黑，烫的时间过长，豆荚产生粘糊，都将会影响质量，应掌握适度。一般每烫50kg豆荚加食用苏打一次，一锅水续烫3次后须换水，以确保豆干质量。 4、冷却 将热烫后的豇豆迅速在竹筛上摊开，趁体软时理直。有条件的地方可水平方向吹冷风，加快冷却。 5、烘干 豇豆烘干可以用香菇烘灶进行烘干，烘干分为三个步骤。 ①将冷却后的豇豆连竹筛迅速放入烘灶，每1平方米竹筛放6．5kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为40--50min。 ②将第一次烘干后的豆荚，二筛并一筛，烘干厚度为每1平方米竹筛放13kg豆荚，温度控制在90--98℃，时间为30min。 ③厚度与第2步相同，温度控制在70--80℃，直到烘干为止，时间一般为3--4h。每个步骤烘干间隔期为1--2h，烘干过程中火力要均匀，并将上、下、前、后调换竹筛，使其受热均匀，干燥度一致。 6、回软 将烘干的豇豆干冷却后，堆成堆，用薄膜覆盖，使其回软，达到各部分含水量均衡，时间一般3--5天。 7、包装 豆干回软后即可加工包装，一般加工成6cm长的小段，采用塑膜真空包装。每包250g或500g定量包装，便于销售和消费者携带。 干豇豆馅做法：干豇豆洗净，用40度温水泡软，最好用高汤泡味会更好，和自发粉面醒着，五花肉切红小豆大小丁，油烧六、七成热肉丁下锅翻炒变色，放葱姜末下锅出香味放黄酱下锅，炒出酱香味关火放味精、少量香油备用，干豇豆泡软后嚓刀末，剁上几刀放在炒好的肉丁里拌钧匀，盐要少放，酱本身就咸，这时面发好了开包，只要面皮熟了，包子也就熟了。因为馅己经是熟的。这包子粗纤维还带有北京人喜欢的酱香味，的确香。

如何制作干豇豆

4，四季豆的怎么做好吃点呢哪位可以告诉我一下

肉末四季豆的做法（家常菜谱） 原料: 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。 做法: 1. 猪肉洗净剁碎。 　　2. 四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛 起，滴去油份。 　　3. 烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水， 用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。） 原料：四季豆一斤、干红辣椒若干、肉馅、芽菜、蒜粒 做法： 1.将四季豆掐去头尾，（我没有折成小段直接整根做的），洗净控干水分。快速的也可以用厨房纸巾擦干表面水分（我个人认为厨房纸巾还是很有用的说） 　 2.油锅里放油，我一般放到能淹没垂直锅底的铲子2/3的油量，大火烧热，不知该怎么判断油是否热的同志，可以那筷子尖伸到锅底，如果看见有气泡顺着筷子尖往上走，就可以下豆角了，炸大概5分钟左右，看见豆角表皮起皱或者变颜色有些干缩了，捞出沥干油 　 3.将油到出一部分，流些底油，然后放进蒜粒和猪肉馅，边炒边压碎肉馅，然后到入酱油和料酒，炒一小会，最后放入芽菜（这个可放可不放） 　 4.将炒好的肉馅到出，锅里不留油，然后直接把豆角到进锅里干煸，切忌用小火煸，直到豆角变熟，我的经验是豆角彻底变颜色，蔫巴了就差不多了，这时候爱吃辣的人可以将干红辣椒切成两段放进去一起煸，不爱吃辣的人就在快熟时整根放进去煸一会 　 5.然后将炒好的肉馅到进锅里和豆角混合，放盐和鸡精炒匀就可以出锅了 　 干煸四季豆的窍门在于要在锅微热的时候就把四季豆放下,出锅时还要弹水,才会颜色鲜艳 干煸四季豆 　　1。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。 　　2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。 　　3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。 素煸四季豆 　　四季豆洗好沥干，大概满满一盘子（因为煸的时候会把水分蒸发掉），放在一边。多放点油，下点蒜片，出香味以后下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡状时起锅。把油里的杂质清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒两根揉碎，烧出香味以后把四季豆下锅翻炒。加入酒少许，可以放点辣酱，放盐、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入咸味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少许香油。这个时候四季豆应该也煸的差不多了，起锅品尝吧。 榄菜四季豆 材料： 四季豆一把，猪肉馅适量，橄榄菜适量 辅料： 盐、淀粉、料酒 ，蒜3瓣 　　做法： 1.猪肉馅加入适量盐、料酒、淀粉拌匀，腌少许时间。 2.四季豆去筋后切成粒，待用。 3.起油锅，先倒入拌好的猪肉馅翻炒至断生后盛出。 　　4.重新起油锅，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少许水炒熟。 　　5.倒入炒熟的肉末和橄榄菜继续翻炒，并加盐调味，炒匀后即可出锅。 四季豆焖鸡 ◎材料： 1 只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1 公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油 ◎做法： 1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。 　　2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。 　　3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。 　　4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。 　　5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。 　　6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。 　　7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待汤汁变浓稠后即完成。 肉末四季豆 　　原料: 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。 做法: 猪肉洗净剁碎。四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。 烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。） 该菜特点： 　　本菜是家常菜肴。取材简单、制法简捷、菜肴中富含维生素等多种营养成分，且味道鲜美，为南北方百姓家庭所普遍喜爱。 注意： 四季豆在煎炒时务必炒熟，如不熟食用，会造成中毒的危险。 胡萝卜烩四季豆 餐饮频道→ 厨艺大全→ 美食DIY 全网站内 胡萝卜烩四季豆 材料： 四季豆1磅去蒂洗净斜切成2寸，红萝卜1根切条，墨西哥chilie3个切圈，大蒜2瓣切丁 做法： 1 锅内油烧至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。 2 倒入四季豆、红萝卜加盐翻炒1分钟左右。 3 倒入3/4杯水，盖上中火焖5分钟以上即可。
香肠炒四季豆 1.四季豆300克.榨菜切丝.万隆香肠四根切片.大蒜籽4瓣剁成泥 2.起油锅,开中火放入蒜泥炒香后放入香肠炒至香肠呈透明状,这时开旺火放入四季豆段炒至四季豆颜色变深绿色放入榨菜丝翻炒几下倒入小半碗水和少许盐烧滚即可.(在盛盘前放入味精)
干煸四季豆

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