小炒王，酒楼的小炒王有什么材料

1，酒楼的小炒王有什么材料

干尤，韭菜心、香芋丝

支持一下感觉挺不错的

酒楼的小炒王有什么材料

2，海鲜小炒王怎么做好吃

主料：鱿鱼80克，虾干50克，腰果50克，里脊肉50克，韭菜花150克辅料：油三勺，盐一勺，酱油一勺，蚝油一勺海鲜小炒王的做法步骤：海鲜小炒王的做法图解11. 准备炒好的腰果，鱼糕，虾干，里脊肉，鱿鱼切丝海鲜小炒王的做法图解22. 用油炸香虾干海鲜小炒王的做法图解33. 放少许油爆炒里脊肉海鲜小炒王的做法图解44. 下入鱿鱼和鱼糕，放入少许盐和酱油爆炒海鲜小炒王的做法图解55. 把韭菜花放入爆炒海鲜小炒王的做法图解66. 炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀海鲜小炒王的做法图解77. 最后下入虾干和腰果翻炒即可

海鲜小炒王怎么做好吃

3，经二路小炒王怎么样

味道不错，很实惠，很适合朋友一起拼桌，聚会什么的。价格也合适。

同问。。。

经二路小炒王怎么样

4，粤菜小炒王正宗做法

主料鲜虾 (50g)胡萝卜 (50g)西芹菜 (50g)瘦肉 (50g)益智 (50g)茭头 (100g)彩椒 (50g)蒜 (5g)葱 (10g)辅料厨具炒锅分类热菜咸鲜烧廿分钟简单难度先把鲜虾去壳挑出虾线备用瘦肉切丁用5g生粉、2g盐和适当花生油腌制片刻。胡萝卜、西芹菜、彩椒切小丁，茭头大的改刀切小丁，蒜拍碎切茸，葱只取葱白切1厘米左右的小段。事先把水煮沸，倒入胡萝卜、西芹菜、彩椒、油、和10g的盐焯熟后即刻捞出控水。热锅下油加入150ml的油烧至5成热把鲜虾仁和肉丁过一下油，捞起控油另起一锅炒香蒜茸和葱白粒，然后把焯好水的食材和控好油的虾仁、肉丁倒入锅中翻炒加入调味料炒匀。最后加入茭头和益智，勾个薄芡即可出锅。

5，做法广州小炒王怎么做好吃

主料韭菜花适量虾干适量肥叉烧适量豆干适量炸花生适量辅料蒜粒适量做法：花生米油炸备用，豆干虾米叉烧烧锅炒熟。备用，热锅下油蒜粒略炒韭菜下盐调味，加入豆干虾米，叉烧略翻炒即可！上碟加入炸好花生米，大功告成！

6，粤菜中最具代表性的四菜一汤一点心你认为有哪些

选粤菜中最有代表的四菜一汤作一桌日常之餐，既较实在又能充分让人品尝粤菜的特色，这应该是经常三五人结伴出门的广东人的最常见的选择。若让我知了哥选，汤就选蒸白鸽药材汤，非常滋补。活着就是猪杂枸杞叶汤，清甜而不油腻。四菜之中，一是深井烧鹅或醉鹅或烧腊。烧鹅是广东烧腊的代表，香甜浓郁，回香无穷。二是点一样海鲜。一是新鲜白灼海虾或虾菇，一是南风螺或其它螺。三是点一样小炒或铁板，或是猪肚鲜鱿炒配菜，或是铁板烧生蠔等。四是青菜。那肯定是水东芥菜。点心就是马蹄糕或木瓜椰汁糕，清清爽爽，作饭后甜品最适合。作为一个广东人，如果让我点四菜一汤的话两三个菜已经是固定的了，无鸡不成宴，必须有鸡，必须有鱼，必须有青菜，想吃多点肉可以点个牛肉炒芥蓝[我想静静]汤的话搞个猪骨老火汤，再随便来一个小炒。有鸡有猪有鱼……水栋芥菜是茂名菜，不是粤菜，靠近粤西了，电白菜。不是在广东的就是粤菜。还有照片那个虾不是白灼的，是微波炉做的虾干，动微波炉和烹饪就没关系了。美食取决于物产与文化，粤菜的食材源自北回归线两侧欧亚大陆的东端，又受中华文明岭南文化的浸染，当属世界美食的翘楚。好吃的无数，个人认为最好吃的四个菜：蚝油生菜白切鸡香芋扣肉清蒸鱼。白切鸡，上汤时菜，清蒸鲈鱼，腊肉腊肠炒介菜或者芋头，还有最用心最贵的各种药材老火汤，传统大约是这个标准，9菜的话加上，烧鹅，白灼虾，腰果炒各种瓜粒或者鱿鱼丝小炒王，海皇粉丝煲，冬菇生菜，顶级的宴会还要一桌一只烧乳猪，大概是这样，广东土著路过。

7，肉丝有哪几种做法

原料：肉丝、青椒、豆瓣酱。做法：步骤1、肉丝我买了6块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。步骤2、肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒切丝。步骤3、锅中放些油，油热倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。步骤4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。步骤5、倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅

一品香丝肉丝，香菜，金针菇，一起炒鱼香小炒王肉丝，蒜苔，金针菇，【胡萝卜圆葱】配料，鱼香口

8，海鲜小炒王怎么做

材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙) 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法: 1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。 2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。 3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐调味。 7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。提示: 1、给食材飞水和拌炒都要快，慢则食材易老，鲜味流失； 2、火候要够狠，用猛火快炒锅内食材，这样镬气才够足； 3、要少用咸酸辛辣之物来调味，只要准确调味，才可避免喧宾夺主！ 4、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。 5、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。 6、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。 7、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。 8、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。

9，海鲜小炒王怎么做好吃

材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙) 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法:1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐调味。 7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。提示:1、给食材飞水和拌炒都要快，慢则食材易老，鲜味流失；2、火候要够狠，用猛火快炒锅内食材，这样镬气才够足；3、要少用咸酸辛辣之物来调味，只要准确调味，才可避免喧宾夺主！4、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。5、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。6、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。7、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。8、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。

10，在中国粤菜有什么地位粤菜有什么特点为什么粤菜有小炒王之称

粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。　　广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。　　“粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。，它有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。　　广州菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点展览会”上介绍的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等……　　潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。　　东江菜又称客家菜。客家原是中原人，南迁后，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。　　除了正式菜点，广东的小食、点心也制作精巧，而各地的饮食风俗也有其独到之处，如广州的早茶，潮汕的功夫茶，这些饮食风俗已经超出“吃”的范畴，成为广东的饮食文化。

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