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1，油麦菜的做法

蒜茸油麦菜炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。

油麦菜的做法

2，油麦菜怎么炒是什么

制法： （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。 特点： 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。 关键： 1．油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2．海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜怎么炒是什么

3，炒油麦菜怎么做好吃

蒜蓉油麦菜 原料： 油麦菜300克，蒜末20克。 辅料： 盐、味精各适量。 做法： 准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。 快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。 油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火 豆豉鲮鱼油麦菜 主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、 将油麦菜洗净切成段； 2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美

炒油麦菜怎么做好吃

4，油麦菜怎么做好吃

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
你好，可以做蒜蓉油麦菜很好吃哦，做法如下：主料：油麦菜300克。辅料：蒜末20克，花椒10粒，盐4克，味精适量。做法：1. 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。2. 将蒜剁成蒜末备用。3. 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。4. 下油麦菜，快速翻炒几下。5. 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。小贴士：油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。希望对你有用。
糖醋凉拌也行 不过现在吃有点凉了
用肉丝做个上汤，加个松花蛋（切成小块），直接烫熟就可以了，不过不要烫得太过了，不然不好吃的。
材料 1.油麦菜500克。，2.豆豉鲮鱼罐头半盒。，3.葱，姜，蒜，鸡精少许。做法将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

5，油麦菜有几种吃法

一、清炒油麦菜材料油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.做法1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.二、凉拌油麦菜材料油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油做法1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀。三、豆豉鲮鱼油麦菜材料油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许做法1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。四、麻酱油麦菜材料油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml做法1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；2、 芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；3、 加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。小诀窍1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，我喜欢简简单单的汁；2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；4、芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。
配 料: 油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。 操 作: 蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下油麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅 豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、 将油麦菜洗净切成段； 2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美 ●翡翠鲑鱼卷 原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量， 6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量 做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 保健小语 鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c， 可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用 可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 ●紫菜河虾油麦菜 原料： 水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成 5厘米长的节。 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下 入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 还有—— ●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤 ●凉瓜炒油麦菜 ●蒜蓉油麦菜 ●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜 其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。我在为您推荐一道油麦菜的做法豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油做法：1、将油麦菜洗净切成段；2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。特点：色泽翠绿、鱼香味美还有几道比如●清炒油麦菜●油麦菜蛋花汤●凉瓜炒油麦菜●蒜蓉油麦菜●干煸油麦菜●麻辣油麦菜其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

6，油麦菜怎么做才好吃

红烧好吃
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法 材料：油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣； 调料：盐适量、白糖半个汤匙。 做法与过程图： 1、材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜： 2、油麦菜洗干净控干水分，切成两段： 3、蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼： 4、不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头： 5、爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的： 6、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲 把鲮鱼弄成小块： 7、放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦： 经验分享： 1、油麦菜有轻微的苦味，一般煮油麦菜的时候都应该放少量白糖来调味； 2、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够 菜就会出水； 3、豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝 过味后不够再放。 4、炒油麦菜、生菜等等容易熟的青菜，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄。
凉拌油麦菜的做法一 　　凉菜配料：　　油麦菜，辣椒油，醋，白糖，生抽，香油，盐，姜丝，葱丝，花椒。 　　凉菜做法：　　1.油麦菜洗净后切段；　　2.锅中放清水烧开，将油麦菜焯水，捞出沥干摆盘；　　3.将辣椒油、醋、白糖、生抽、香油、盐、姜丝、葱丝倒在油麦菜上；　　4.锅中烧油，下花椒炝锅后捞出；　　5.将花椒油淋在油麦菜上即可。 　　凉拌油麦菜的做法二 　　凉菜材料：　　油麦菜300G，葱、姜、蒜末、香菜末各适量，酱油2汤匙，芝麻酱1汤匙，辣椒油3汤匙，白糖1/3汤匙，白醋2汤匙，味精1/2勺，香油1/2汤匙，盐1汤匙，熟白芝麻1汤匙，冷开水3汤匙。 　　凉菜做法：　　1.油麦菜洗净、切寸段；　　2.将其它调料全部放一起搅匀，倒入油麦菜中；　　3.带一次性手套拌匀就可以了。 　　凉拌油麦菜的做法三 　　凉菜材料：　　油麦菜，蒜，醋，味极鲜，鸡精，盐。 　　凉菜做法：　　1.油麦菜洗净控水，用手掰成段；　　2.蒜切碎（蒜要多点），加醋（多点），味极鲜（少量），鸡精，盐少许（有蚝油放点最好，味道比较好），拌均待用；　　3.热锅放油适量，熟油后，关火，马上放入上面准备好的调味料，爆香；　　4.把油麦菜放入拌均，盛盘即可（因为锅还是热的，油麦菜放里边拌的话，就有点烫熟了，如果喜欢吃脆一点的，可以把菜放盘里拌均）。 　　菜品特点：　　做法非常简单而且爽口好吃。 　　凉拌油麦菜的做法四 　　凉菜材料：　　油麦菜（切段），蒜末，盐，味精，芝麻酱，香油。 　　凉菜做法：　　1.将切好的油麦菜摆盘；　　2.芝麻酱加盐、味精、蒜末、香油调和，做成酱汁；　　3.把酱汁浇在油麦菜上即可。 ●紫菜河虾油麦菜 原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油 制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 ●豆豉鲮鱼油麦菜 主料：油麦菜 辅料：豆豉鲮鱼罐头 调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油 做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 特点：色泽翠绿、鱼香味美 香灼油麦菜 原料: 原 料： 主料：油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。 制法: （1）油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 （2）炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。 特点: 特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。 关键： （1）油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 （2）海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 还有—— ●清炒油麦菜 制作工艺 1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段； 2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用； 3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒； 4. 烹入海鲜酱油、生抽调味； 5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。 工艺提示 1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
我每次都是蒜蓉油麦菜！味道很不错的！
你喜欢什么口味？

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