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1，腐皮肉卷怎么做

原料：豆腐皮，鲜嫩瘦肉、酱油，精盐，味精，白糖，葱段，生姜，肉清汤，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油各适量制作方法：1. 将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末，搅拌成肉馅。将面粉加适量水调成稀面糊；2. 将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口；3. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺沥油；4. 原锅留少量花生油坐火上，放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成。特点：造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。

腐皮肉卷怎么做

2，腐皮卷肉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 原料：肉糜 豆腐衣(皮) 辅料：鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、生粉、胡椒粉 腐皮卷肉 超级简单的做法 先把食材准备好,肉糜最好是买回的五花肉,自己用刀剁。在肉糜中加入鸡蛋、葱、姜、料酒、少许酱油、糖、盐、鸡精、生粉、胡椒粉，顺方向搅拌上劲（期间分三次吃水）。豆腐衣切成约15CM左右的正方形，将搅拌好的肉糜放在上面，包卷，包卷至腐衣2/3处,两头收中卷起来,收口面朝下。点火将包好的腐皮卷放入锅中（收口面朝下），加水、少许酱油、盐、糖煮约二十分钟即可喜欢腐皮，韧韧滴有劲道。也可将包好的腐皮卷，摆码整齐上蒸锅中蒸熟，蒸熟后勾芡浇个汁。
主料 猪肉 60克 韭菜 30克 鸡蛋 1个 豆腐皮 2大张 辅料 料酒 少许 淀粉 1茶勺 精盐 半勺 生抽 1勺 醋 半勺 大葱 1节 姜 1片 鲍汁 少许 香油 少许 辣椒油 少许 植物油 适量 胡萝卜 20克 步骤 1.猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可; 2.韭菜洗净用开水烫软； 3.鸡蛋摊成蛋皮; 4.取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝; 5.豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝; 6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可 7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用。

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3，炸腐皮肉卷怎么做好吃

食材明细油豆皮1张、葱半根、酱油一勺、香油几滴、蚝油一勺、肉馅一碗、食用油适量、copy鸡精适量、花椒油几滴、盐适量炸腐皮肉卷的做法步骤1、肉馅加一点水，搅打上劲，加入切好的葱花。zhidao2、食用油烧热浇在葱花上，再加入酱油，耗油，鸡精，盐，花椒油，香油，搅拌均匀。3、油豆皮提前用水泡好，铺在案板上，肉馅码成一条。4、用油豆皮将肉馅卷起。5、沾点面糊封口，斜刀切段。6、锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中火炸熟。7、装盘食用。
前言豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
腐皮肉蓉卷详细制作步骤 1. 把猪肉剁馅；2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀；3. 成馅，分成3等份；4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上，取一份肉馅，抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条，卷成扁筒状；5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧；6. 再切成3.5厘米长段，放入五成热的油中，不断翻炸呈金黄色；7. 捞出控净油装盘，吃时蘸甜酱、葱白段即可。

炸腐皮肉卷怎么做好吃

4，腐皮肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频

腐皮肉卷的做法1.葱姜切碎备用2.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀3.加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用4.在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口5.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下6.小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬7.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油8.小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
主料2人份油豆皮10张猪肉馅300克辅料鸡蛋1个调料色拉油适量葱少许姜少许食盐少许白糖少许生抽少许水少许料酒1勺蚝油1勺腐皮肉卷步骤1葱姜切碎备用步骤2肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀步骤3加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用步骤4在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口步骤5锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下步骤6小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬步骤7锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油步骤8小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅烹饪技巧肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴~~~~）素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者

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