1,的做法鸡肉炒鸡肉怎么好吃

1、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。2、锅烧热多倒些油,把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。3、这时把锅重新涮洗干净,把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口,开大火烧滚,再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止

的做法鸡肉炒鸡肉怎么做好吃

2,农家熬炒鸡的家常做法大全怎么做好

熬炒鸡的做法1.鸡一只,整理干净备用2.准备大酱、生姜汁和油浸辣椒酱备用 3.大葱洗净备用4.将大葱切段备用 5.将公鸡剁大块备用6.炒锅放植物油,放入花椒、八角炒香 7.放入剁好的鸡块8.加入生姜汁 9.放入油浸辣椒酱、酱油、大酱翻炒均匀10.放入大葱段 11.加入适量开水12.加盖16分钟,解压后打开锅盖即可食用
家常炒鸡的做法1.草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。2.鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。3.鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。4.热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。5.下姜片。6.放大茴。7.放黄豆酱炒出香味。8.放入腌好的鸡块,翻炒一会。9.加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。10.汤汁减少,翻炒一下。11.放入葱段翻炒。12.汤汁快收干时出锅,放香菜。

农家熬炒鸡的家常做法大全怎么做好

3,生炒鸡的做法生炒鸡怎么做好吃

用料主料三黄鸡1只辅料米酒1汤匙糖1汤匙花生油2汤匙生粉1汤匙盐1茶匙酱油2汤匙葱2棵姜1块生炒鸡的做法1.鸡洗净后切块2.放入1小勺盐,1大勺糖,1大勺生粉3.然后淋上2大勺酱油4.用筷子搅拌均匀,腌制10分钟5.葱切段,姜切片6.热锅,放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜,先不要放油哦7.然后放入两大勺花生油,接着将葱白放入,快速翻炒8.然后放入鸡肉,中火煎炒9.鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒10.不时翻拌鸡肉,以免炒焦11.鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香12.放入葱尾,熄火13.将鸡肉装起烹饪技巧葱的放入分两部分,葱白先放,葱尾起锅时再放,让葱保持香味的同事,给菜添加一点绿意哦。
家常炒鸡的做法1.草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。2.鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。3.鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。4.热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。5.下姜片。6.放大茴。7.放黄豆酱炒出香味。8.放入腌好的鸡块,翻炒一会。9.加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。10.汤汁减少,翻炒一下。11.放入葱段翻炒。12.汤汁快收干时出锅,放香菜。

生炒鸡的做法生炒鸡怎么做好吃

4,怎样炒鸡好吃我想学学

干锅鸡的制作材料:主料:公鸡800克辅料:芹菜100克调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克干锅鸡的特色:色泽红亮,肉质嫩,香辣爽口,香气诱人。教您干锅鸡怎么做,如何做干锅鸡才好吃1. 干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;2. 芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;3. 老姜洗净,切成姜片;4. 大葱洗净,取其葱白,切成段;5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;6. 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;8. 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;9. 起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;10. 上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。家常炒鸡 材料: 光鸡1只,姜,葱,九层塔干粉,蒜,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽,生粉,油,麻油做法: 1.光鸡洗干净剁块备用,姜、蒜切好备用。2.光鸡加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌1个小时。3.蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入1饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮10分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。4.撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。炒鸡片 材料: 嫩鸡脯肉400克,熟冬笋100克,蛋清1个,葱段5克,料酒10克,精盐3克,味精、白糖各2克,干淀粉15克,湿淀粉10克,鲜汤50克,猪油800克。做法: 1、熟冬笋切成片。鸡脯肉抹刀切成片。2、鸡片用料酒、精盐1克腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。3、锅内放猪油烧至四成热,下入鸡片滑散至熟,下入笋片,倒入漏勺。4、锅内放猪油50克烧热,下入葱段爆香,下入鸡片、笋片、烹入用余下的调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。栗子炒鸡 主料:鸡胸脯肉250克,栗子(熟)200克, 调料:大葱10克,姜10克,白皮大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,豌豆淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克做法: 1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块,放入碗内,加入精盐搅拌略腌,用湿淀粉上浆。葱切段,生姜切片,蒜剁蓉。 2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥油。 3.将油锅烧热,放入浆好的鸡肉块炸熟,捞出沥油。 4.锅内留少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜泥爆锅,倒入鸡肉块和栗子,烹入料酒,加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油,翻炒约3分钟,加入胡椒粉、香油,用湿淀粉勾芡,洒入香油,出锅即可。荠菜炒鸡丁 用料鸡脯肉200克,熟竹笋50克,荠菜100克,料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油各适量。做法: 1、鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆。2、熟竹笋切丁,芥菜切末。3、炒锅置火上烧热,下熟清油烧热,放入鸡丁划散至变色,倒出沥去油。锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀,加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后,将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀,淋入热油,装入平盘堆成山形即可。嫩炒鸡丁 材料: 鸡胸脯肉250克,葱3根,干淀粉30克,嫩肉粉5克,白胡椒粉5克,盐5克,生抽10克,米醋5克,糖5克,花椒5克,油45克做法: 1.鸡肉切成丁后,加入干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、油(15克)抓拌均匀,腌制20分钟。葱切小段。2.锅中加入30克油,烧至五成热后,放入葱段、花椒,爆香后放入鸡丁,翻炒2分钟后,调入生抽、米醋、白糖即可。菠萝炒鸡 材料: 土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精 做法: 1.把买回来的土鸡洗净斩成小块(内脏什么的都不要哦),菠萝去皮洗净切小块,蒜头去皮拍扁。 2.锅烧热倒入一点点花生油,把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。 3.把锅烧热,倒入斩好的鸡块炒干水捞出。 4.锅中倒花生油,等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香,再倒入鸡块翻炒,加盐、白酒、酱油、少许白糖(提味用的,也可不放)炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。 5.开盖倒入炒好的菠萝翻炒,在加盖焖2分钟,最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。核桃炒鸡丁 主料:鸡胸脯肉500克, 辅料:核桃150克,鸡蛋清80克, 调料:葱汁10克,姜汁5克,盐5克,料酒25克,味精6克,菱角粉40克,植物油100克做法: 1.将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀,切成丁,盛入碗内,加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀; 2.随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆; 3.核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出,取小碗放入鸡汤,绍酒,糖盐,味精,淀粉,调成汁待用; 4.锅放入油,待油烧至五成热时,把浆好的鸡丁下油锅,用勺滑散至熟即倒出; 5.原锅内倒入卤汁,见汁稠厚时放入鸡丁,颠翻几下即放入核桃肉炒匀,出锅装盘即成。鲜蔬炒鸡柳 材料: 鸡柳150公克,西洋芹60公克,红甜椒30公克,洋葱30公克,香菜10公克,橄榄油1/2茶匙,酱油1大匙,黑醋1茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉少许,酒1茶匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙做法: 1.鸡柳切条,加入腌料搅拌均匀放置15分钟。2.西洋芹、红甜椒洗净切条;洋葱切粗丝;香菜洗净后,将根与叶分开备用。3.煮一锅水,将鸡柳条汆烫至八分熟后,捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后,爆香洋葱丝、香菜根。5.加入西洋芹条、红甜椒条,及鸡柳条拌炒。6.加入调味料和熟白芝麻后拌炒均匀,盛盘后撒上香菜叶即可。田园小炒鸡 材料: 鸡腿3个,西兰花1个,香菇适量,姜末,蒜末,料酒,蚝油,淀粉做法: 1.鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;2.香菇泡发洗净,去除根蒂,切成小块;3.西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;4.油稍热后,放入姜末和蒜末;将腌好的鸡肉块倒入锅内,稍稍变色后放一点蚝油,继续翻炒至鸡肉外表略微焦黄,然后盛出;5.把切好的香菇放入锅内,煸出香味后,倒入一勺蒸鱼豉油,继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以,只是味道会逊色一些。6.然后将炒好的鸡肉倒入,再放入焯好的西兰花,翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油,如果没有加蒸鱼豉鱼,再用一点点盐调味,翻炒均匀后出锅。火龙果炒鸡丁 材料: 火龙果一只,茭白一支,鸡胸肉一大块做法: 1.将鸡胸肉洗干净切成丁,加入少许精盐、干姜粉和干淀粉拌匀,放入冰箱10分钟浆好;2.火龙果去皮,将果肉切丁,茭白切丁焯水备用;将锅烧热用油滑一下,然后加入适量油(俗称热锅冷油,此时油温2成热),放入浆好的鸡丁,轻轻搅动,待鸡丁色白捞起沥去油。3.锅内留少许油,加一小勺高汤(清汤)及调味料,以水淀粉勾薄芡,放入鸡丁、火龙果丁和茭白丁,翻炒几下淋上面油即成。酱黄瓜炒鸡丁 烹制材料(三人份)材料:鸡柳(1块,150克)、酱黄瓜(5根)、冬笋(100克)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、大葱(1/3根)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)腌料:盐(1/4汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)芡汁:海天特级金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、高汤(1/3杯)调料:油(3汤匙)1 鸡柳洗净,切成丁状,加入腌料拌匀,腌制15分钟。2 酱黄瓜切成圈状,冬笋和红黄彩椒分别切成丁;大葱、姜蒜都剁成末。3 取一空碗,加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤,调匀成芡汁。4 烧热2汤匙油,倒入腌好的鸡柳炒散,炒至肉色变白,盛起沥干油。5 续添1汤匙油烧热,先炒香姜、蒜和大葱末,然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁,开大火快炒30秒。6 放入炒好的鸡柳丁,与锅内食材一同拌炒均匀。7 淋入芡汁炒匀煮沸,便可装盘。蕃茄西芹炒鸡柳 主材:,无骨鸡柳340克,切块,中个洋葱1个,切丝,蕃茄2-3个,切丁,蒜蓉2汤匙,西芹1棵,去皮,切粒,汁料:,份量仅供参考,红酒60毫升,糖2汤匙,蚝油1汤匙,茄汁4汤匙,喼汁1茶匙,水60毫升,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法: 1.鸡肉用酱油、糖、盐先下腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,西芹放入热水氽烫3-4分钟,沥水备用。2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,再加洋葱下少许盐炒至软身,加鸡柳炒香再加红酒炒匀。3.加入西芹炒香,再加入汁料和蕃茄炒匀焖3-4分钟即成,如想汁稠一点,可以勾一点芡。
把鸡切块后,先用水过滤一下,当然是开水过滤,然后把油烧热,把鸡块(小心被油溅到,因为鸡块过滤完水没干)放进去不断炒,直到鸡块变了色,然后放点八角\花椒\辣皮子\姜片\蒜\葱\盐,继续炒,直到炒出香味,一定记得多放点油,把鸡块里的水份炒干,然后再放调料,再配上自己喜欢的菜(比如土豆块或者白菜还可以放腌的咸菜),最后放新鲜辣子和蒜葱等,颜色要配好,会有色香味俱全的感觉啊,赶快试试吧
青椒炒鸡肉:家常小菜,方便易做。青椒也可用其他颜色的椒代替。 材料:鸡腿肉430克,青椒3个,盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,老干妈辣椒碎1汤匙(可选),蒜头2瓣,切碎,植物油3汤匙,盐适量,调味用做法:1.鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。2.大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上老干妈辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉材料:鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许做法:1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

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