1，东北大鹅不如江南的鹅好吃什么原因

东北的大鹅不如江南的鹅好吃。这个也跟气候方面的影响有关系的，主要是因为环境气候温度等等方面的影响，也跟吃的食物方面有关系。
投资大鹅产业，除了必要的大鹅市场需求量、供应量、年产值、主销地区等市场调研以外，民间的大鹅养殖情况及养殖户的历年反映都是真实的市场写照。 1、选好品种，进行经济杂交，取长补短 。 2、定向饲养，最适合的群体就是农村地区的散户。他们可以与当地鹅产品加工企业签订定向饲养合同，协商好具体的销售价格。 3、定向饲养带给百姓的就是实惠，能够有效地保证农户的经济利润。从此，无论行情的好坏，大鹅都能卖上一个可以赢利的价格。
因为江南的鹅一般以走路饲养为主，肉质更加嫩滑爽口吧。
你好，东北大鹅不如江南的鹅好吃，是因为东北天气冷，鹅生长的慢，鸡肉结实，所以东北的大鹅不如江南的鹅好吃肉嫩
东北的大鹅不如江南的鹅好吃那原因，那就是地理位置环境的不同，或者是思想的方式不一样吧。
东北大鹅不如江南的鹅，好吃的原因就是因为他们所处的环境不一样，他买的鹅所吃的食食量不一样，这就导致了鹅的一个本身的一个肉质问题了。

东北大鹅不如江南的鹅好吃什么原因

2，铁锅炖大鹅里可以放什么香料

可以放花椒和八角，以下是具体做法。主料：鹅肉250g、香菇200g辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量步骤：1.鹅肉切块过水焯一下备用；2.香菇洗净备用；3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水，大火烧开中火压15分钟；4.香菇过水焯一下，然后认真洗去表面粘浮的杂质，撕成块备用；5.炒锅加入适量油，葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟，加入香菇、老汤炖15分钟；6.加入适白糖、酱油、盐调味；7.大火收汁出锅。
铁锅炖大鹅里可以放陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、生姜等香料。详细的做法如下： 　　原料：家养肥鹅1只，花生油、料酒、生抽、白糖、盐各适量　　调料：陈皮、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱段、姜片各适量　　步骤：　　1.选一只年龄一年左右的家养肥鹅，杀好洗净后再斩成块，然后再将鹅肉块冷水入锅煮出血沫，取出冲洗干净后沥水待用。　　2、把花生油倒入铁锅烧热，放大料、桂皮和花椒粒小火炒香，再放陈皮、香叶、葱段和姜片炒香。　　3、下鹅肉煸炒均匀后烹入料酒，加老抽煸炒至肉块均匀上色，放生抽、盐和白糖调味。　　4、加水烧开后用小火焖制1小时以上，大火收汁后即可将鹅肉出锅。
食材鹅肉半只香菇300g油适量盐适量干山楂适量料酒适量红辣椒适量花椒适量大料适量蒜适量葱白适量步骤1去皮的鹅肉切块洗净2锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水3备好调料4坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香5下鹅肉倒点料酒炒香6加一大碗清水7喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂8备好香菇9鹅肉快熟的时候下入香菇10再煮十五分钟，放盐11可以盛出享用啦

铁锅炖大鹅里可以放什么香料

3，为什么落雪以后吃大鹅

“头场雪后吃大鹅”，这是关东地区民间的讲究。这个习俗一直延续了许多年，现在仍然在流传着意思是，这个季节鹅已经长好羽毛，鹅肉结实，肉香弹口感好。第一，下雪前大鹅散养，吃青草，肉质细腻鲜美；雪后，大雪覆盖了地面，大鹅一般就圈养，喂些麦麸皮、苞米面，肉质松散，口感不佳。第二，下雪后大鹅开始进入过冬模式，基本不再长肉，有的大鹅还会瘦下来。扩展资料1、鹅肉的营养价值鹅肉蛋白质含量相对较高。鸭肉，鸡肉，牛肉，猪肉的蛋白质含量都逊于鹅肉。鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鹅肉还含有大量的维生素A、B，氨基酸等，营养丰富。根据测定，鹅肉的赖氨酸含量比肉仔鸡高。从中医角度讲，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。2、食物功效鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。（1）预防慢性病补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。（2）缓解咳嗽鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。3、吃鹅肉的禁忌（1）鹅肉与柿子柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。（2）鹅肉与鸭梨鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。（3）鹅肉与鸡蛋鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。（4）鹅肉与茶叶茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛。（5）鹅肉与香榧香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。参考资料搜狗百科-鹅肉的营养价值
鹅肉营养丰富，适合在秋冬进补。中医常说“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。一、吃鹅肉的好处1、中医理论认为鹅肉性平、味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、暖胃开津、祛风湿、防衰老、止咳化痰、解铅毒等作用，是中医食疗的上品，特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。2、鹅血中含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体，防止疾病发生。3、鹅肉、鸭肉属于白肉，白肉的特点在于肌肉纤维细腻、脂肪和热量含量较低，利于心脏保健，与高脂高热的红肉相比，经常吃白肉能降低患肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的风险。二、这些情况的不能吃鹅肉。1、患痄腮者因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重，造成不良的后果。2、温热内蕴者患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。3、动脉硬化者过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。4、皮肤过敏者如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。5、有伤口者鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。扩展资料：吃鹅肉的禁忌1、鹅肉不宜和生冷食物一起吃鹅肉属于高蛋白食物，和生冷食物，比如冰淇淋、冷饮等各种冰镇食物一起食用很容易引起腹泻、腹痛。2、鹅肉不宜和寒性食物一起吃鹅肉和寒性食物，如绿豆、黄瓜、苦瓜等，食用后可引起脾胃虚寒，降低胃肠消化功能，容易引起消化不良。3、鹅肉不能和高蛋白食物一起吃鹅肉自身属于高蛋白食物，若在吃鹅肉后再食用高蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶、坚果和豆类及其制品等，对消化系统负荷加大，引起消化不良，出现腹胀、呕吐、反酸、打嗝、烧心和便秘等症状。参考资料来源：人民网-陕西频道-健康-鹅肉是秋冬养阴佳肴 但是这五类人不宜
??????鹅毛大雪嘛再看看别人怎么说的。再看看别人怎么说的。
“落雪以后吃大鹅”是东北地区民间的习俗讲究，这个习俗一直延续了许多年，现在仍然在流传，那么东北人为什么会有这样的讲究呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：鹅肉蛋白质含量相对较高。鸭肉，鸡肉，牛肉，猪肉的蛋白质含量都逊于鹅肉。鹅肉的不饱和脂肪酸含量高，但脂肪含量低。此外，鹅肉还含有大量的维生素A、B，氨基酸等，营养丰富。根据测定，鹅肉的赖氨酸含量比肉仔鸡高。从中医角度讲，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。鹅肉还可以治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。下雪前大鹅散养，吃青草，肉质细腻鲜美；雪后，大雪覆盖了地面，大鹅一般就圈养，喂些麦麸皮、苞米面，肉质松散，口感不佳。下雪后大鹅开始进入过冬模式，基本不再长肉，有的大鹅还会瘦下来。所以说落雪以后吃大鹅，是吃鹅肉的最佳时节！但是吃鹅肉也是有很多禁忌的，鹅肉与柿子不能一起吃，柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。鹅肉与鸭梨也不能一起吃，鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏。还有就是鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。
因为铁锅炖大鹅是东北的名菜，原因是下雪的时候天很冷，炖大鹅比较滋补，鹅火锅也非常暖和，所以东北人喜欢落雪以后吃大鹅。
因为在东北人眼里，下了雪以后气温会非常的低，所以需要补充能量来御寒，会选择吃大鹅。

为什么落雪以后吃大鹅


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